- maliit na matamis na asukal kalabasa, peeled at nahahati sa 2 bahagi, buto at fibers - 1 piraso
- Mantikilya - 6 Art. kutsara
- manok sabaw - 3 tasa
- tubig - 3 tasa
- isang sangay ng sariwang timing - 1 piraso
- maliit na parsnip (tungkol sa 120 g), peeled at coarsely tinadtad - 1 piraso
- maliit na patatas (tungkol sa 180 g), peeled at coarsely tinadtad - 1 piraso
- maliit na singkamas (tungkol sa 120 g), peeled at coarsely tinadtad - 1 piraso
- maliit na shallots, gutay-gutay - 2 piraso
- dry white wine - 1/2 tasa
- taba cream - 3 tablespoons. kutsara
- light brown sugar - 1 kutsarita
- asin - 2 kutsarita
Painitin ang hurno sa 200 degrees. Ilagay ang kalabasa sa baking sheet at maghurno hanggang malambot para sa mga 50 minuto. Gumawa ng mash sa processor ng pagkain. Dapat kang makakuha ng tungkol sa 2 baso ng kalabasa katas. Matunaw ang 1 kutsarang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init. Idagdag ang mga buto ng kalabasa at fibers, magprito para sa 4 na minuto. Magdagdag ng sabaw, tubig, tim at magluto ng 9 hanggang 10 minuto. Samantala, matunaw ang natitirang 5 tablespoons ng mantikilya sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init. Magdagdag ng mashed na patatas, parsnips, patatas at turnips, magluto ng 5 minuto. Idagdag ang mga shallots at magluto hanggang malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang alak at magluto hanggang ang likido ay mababawasan ng kalahati. Alisin ang mga buto ng kalabasa mula sa sabaw. Idagdag sa sabaw ng isang pinaghalong pritong gulay. Dalhin sa isang pigsa, magluto ng 20 minuto. Payagan ang paglamig. Ibuhos ang sopas sa pamamagitan ng isang masarap na panala sa isang kasirola o mash sa isang processor ng pagkain hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Painumin ang sopas, magdagdag ng cream, asukal, asin, paminta at maglingkod.
Servings: 6-8