- Para sa kuwarta: harina - 2 1/2 tasa
- asin - 1/2 teaspoonfuls
- sticks ng unsalted butter - 2 piraso
- kulay-gatas - 1/2 tasa
- lemon juice - 4 kutsarita
- iced water - 1/2 tasa
- Para sa pagpuno: mga milokoton - 900 Gramo
- harina - 1/4 Glass
- asukal - 1/4 Glass
- asin - 1 pakurot
- wiski - 1 kutsarita
- vanilla extract - 1/2 teaspoonfuls
- Para sa pagpapadulas at pagwiwisik: itlog ng itlog - 1 piraso
- tubig - 2 mga item. kutsara
1. Gumawa ng kuwarta. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang harina at asin. Gupitin ang mantikilya at ilagay sa isa pang mangkok. Ilagay ang parehong bowls sa freezer sa loob ng 1 oras. Alisin ang mga mangkok mula sa refrigerator at gumawa ng isang uka sa gitna ng harina. Idagdag ang mantikilya at gamitin ang isang kuwelyo upang ihalo sa pagkakapare-pareho ng mga mumo. Gumawa ng isa pang indentation sa gitna. Sa isang maliit na mangkok, paikutin ang kulay-gatas, lemon juice at tubig, idagdag ang kalahati ng halo na ito sa harina. Gumalaw sa mga daliri, pinipigilan ang mga malalaking bugal. Ulitin ang natitirang timpla. Takpan ang kuwarta gamit ang isang plastic wrap at ilagay sa ref para sa 1 oras. Kung ihanda mo ang kuwarta sa maaga, maaari itong maimbak ng hanggang isang buwan sa refrigerator. Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Sa isang masining na floured ibabaw ng trabaho, i-roll out ang isang kalahati ng kuwarta 3 mm makapal. Ang pamutol para sa mga biskwit o gamit ang cut na hugis 7-12 bilog mula sa pinagsama ng kuwarta. 2. Ilagay ang mga bilog sa sulatan sa tray ng pagluluto at ilagay sa ref para sa mga 30 minuto. Ulitin ang natitirang kalahati ng pagsubok. Gumawa ng isang palaman. Peel at i-cut ang mga peaches sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga ito ng harina, asukal at isang pakurot ng asin, idagdag ang whisky at vanilla extract. 3. Alisin ang cooled kuwarta mula sa refrigerator at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto, 2 hanggang 3 minuto. Ilagay ang 1-2 tablespoons ng pagpuno sa isang kalahati ng bawat pag-ikot ng masa. Mabilis na mag-lubricate sa mga gilid ng malamig na tubig at tiklop ang bilog sa kalahati, na lumilikha ng isang kalahati ng bilog. 4. Pampalamuti ayusin ang mga gilid na may isang tinidor. Ulitin ang proseso sa natitirang pagsubok. Ilagay ang patties sa pergamino sa baking sheet at ilagay sa refrigerator para sa isa pang 30 minuto. 5. Painitin ang hurno sa 190 degrees. Talunin ang yolk na may 2 tablespoons at tubig. Kunin ang mga patties mula sa palamigan, gupitin ang isang maliit na agwat sa bawat at magaan ang grasa ng pinaghalong itlog. 6. Magpahid ng asukal at maghurno sa hurno hanggang lumabas ang ginintuang kayumanggi at mga bitak sa kuwarta, mga 20 minuto. Payagan na palamig bago gamitin.
Servings: 6-8