Homemade cherry wine na may mga buto at walang - simpleng mga recipe. Paano gumawa ng alak mula sa seresa sa bahay

Sa buong siglo na kasaysayan ng winemaking, patuloy na maingat na pinipili ng mga masters ang pinakamainam na materyal para sa paghahanda ng "inumin ng mga Diyos." Halos lahat ng mga kultura ng hardin ay nakapangasiwa upang patunayan ang kanilang sarili bilang mga hilaw na materyales para sa alak: raspberries, plums, currants, pomegranates at kahit igos. Samantala, ang mga ubas ay ang undisputed favorite, at ang pangalawang lugar ay kinuha ng matamis at maasim na seresa. Mayroong maraming mga dahilan para dito. Una, ang alak mula sa seresa ay may isang natatanging maasim na amoy, pelus na kulay ruby ​​at mayaman na malalim na lasa. Pangalawa, ang isang inumin mula sa gayong isang itlog ay puno ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelements. Ikatlo, ang mga homemade na alak mula sa seresa, na may o walang mga buto, ay nagbibigay-diin sa anumang ulam, ito ay isang mataba na karne steak o malambot na dibdib ng suso.

Pinapatibay na alak mula sa seresa sa bahay - isang recipe na may alkohol

Bilang nagpapakita ng kasanayan, ang anumang uri ng cherry ay maaaring maging isang mamahaling, mataas na kalidad at natural na alak. Ngunit mayroon pa ring listahan ng mga ideal na varieties na angkop para sa layuning ito nang mas mahusay kaysa sa iba: "Lotovaya", "Novodvorskaya", "Shpanka", "Shubinskaya", "Vladimirskaya". Anuman ang iba't ibang napili, ang mga berry ay kailangang hinog, makatas, walang halata pinsala at mabulok. Kung hindi man, ang pinatibay na alak mula sa bahay mula sa seresa ay lulubog sa mga panlabas na panlasa ng pinahihina na prutas.

Mahalagang Sangkap para sa Homemade Cherry Wine

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng resipe para sa seresa ng alak sa bahay na may alkohol

  1. Alisin ang sariwang berries mula sa mga buto at stems, at ayusin ang bulok na mga specimen. Ang hugasan ay hindi inirerekomenda.

  2. Ang mga proseso ng seresa ay nagbuhos ng tubig sa loob ng ilang oras upang gawing mas madali ang paghiwalayin ang nararapat.

  3. Sa isang tangke ng pagbuburo, maglagay ng malinis, natural na tela. Sa loob, iwisik ang berries at ibuhos ang cherry water. Magdagdag ng 2 litro ng malinis na tubig na sinala.

  4. Gamit ang isang crush para sa niligis na patatas, maingat na pukawin ang mga cherries hanggang sa pagbuo ng berry gruel.

  5. Tela na may seresa ng malubhang masa at maayos na lumalabas. Sa isang sisidlan para sa pagbuburo ay magkakaroon ng isang siksik na juice ng berry.

  6. Magdagdag ng lebadura ng alak at asukal sa cherry juice. Ibuhos ang likido sa isang malaking bote at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo para sa 10-12 araw.

  7. Sa katapusan ng panahon, ibuhos ang natitirang asukal sa alak at ibuhos ang alak. Iwanan ang seresa ng alak para sa isa pang 10 araw. Pagkatapos ay pilitin ang inumin, ibuhos sa mga bote at itago sa cellar para sa imbakan.

Homemade cherry wine na may mga buto - isang tradisyonal na recipe para sa pagluluto

Mula sa hinog na cherries posible upang makabuo ng parehong liwanag mahina, at sated malakas na alak. Ang mga panuntunan sa pagluluto ay pareho para sa parehong mga pagpipilian: At tandaan, ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng klasikong seresa ng alak ay epektibo kahit para sa mga nagsisimula sa larangan ng home winemaking.

Mga sangkap para sa isang resipe ng alak na may mga buto sa bahay

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng recipe ng bahay alak mula sa seresa na may mga buto

  1. Hugasan ang hindi naglinis na berries sa pamamagitan ng kamay, kasama ang mga alisan ng balat at mga buto. Idagdag ang asukal at tubig sa mabangong mash.
  2. Maghigang sa cherry mass cover at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Pukawin ang gruel tuwing 1-2 beses sa isang araw. Isang linggo pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, isara ang wort ng mahigpit na takip at huwag buksan para sa 5 araw.
  3. Pagkatapos ng isang limang-araw na panahon, buksan ang lalagyan at alisin ang salaan mula sa lahat ng populated cake. Ang natitirang juice ay patuloy na mag-ferment para sa isa pang 5-7 na araw, hanggang sa ang huling foam disappears sa ibabaw nito.
  4. Ibuhos ang seresa ng alak na may manipis na medyas sa isang bagong lalagyan. Subukan na huwag hawakan ang deposito sa ibaba. Iwanan ang inumin sa isang cool na lugar para sa isa at kalahating sa dalawang linggo. Pagkatapos ay ulitin ang proseso ng decantation.
  5. Ipamahagi ang tapos na inumin sa mga bote ng salamin at mahigpit na bakya. Ang mas mahaba ang isang marangal na inumin ay magtatagal, mas magiging kagalakan ito ng mayaman, puro lasa at aroma.

Simple na alak mula sa seresa na may mga buto sa bahay, recipe

Ang homemade na alak ay ang perpektong inuming may alkohol. Ang Cherry wine ay napakasarap, na may moderate consumption, kahit na kapaki-pakinabang, madali upang maghanda at hindi nagmamataas sa imbakan at pag-iipon. Ang simpleng cherry wine sa bahay ay maaaring magluto sa lahat. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang berries at maging matiyaga.

Mahalagang Sangkap para sa isang simpleng recipe ng alak na may mga buto

Sa pamamagitan ng hakbang na mga tagubilin ng isang simpleng seresa recipe ng alak na may mga buto

  1. Ang mga sariwang cherries ay pinaghiwalay mula sa mga buto at stems, ilagay sa isang baso bote at ibuhos 10% asukal syrup.
  2. Sa lalagyan idagdag ang naprosesong pampaalsa at alisin ang packaging para sa isang linggo para sa pagbuburo.
  3. Sa katapusan ng panahon, pilitin ang alak, ihalo ito sa alak (bawat 1 litro ng alak na 400 ML ng alak).
  4. Panatilihing selyadong ang inumin sa loob ng anim na buwan, hanggang sa ito ay lumiwanag sa wakas. Alisin ang cherry wine mula sa putik at ibuhos sa maliliit na bote.

Alak mula sa seresa na may mga buto sa bahay - recipe ng video

Ang alak mula sa seresa na may mga buto sa bahay ay hindi lamang isang masarap na inumin para sa isang maligaya o romantikong hapunan, kundi isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng maraming pagkain. Halimbawa, ang alak mula sa mga cherries ay maaaring gamitin para sa pagpuno sa mga cake at tsokolate Matamis, para sa paggawa ng matamis na topings para sa pancake at dessert, para sa marinating karne at manok at paghahanda ng mga mahimalang sarsa.

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa alak mula sa seresa at prambuwesas: isang recipe ng video

Ang mga wines sa bahay, pati na rin ang mga wines ng pabrika, ay maaari ring maging varietal (ginawa mula sa isang uri ng berries), at pinaghalo (ginawa mula sa isang komposisyon ng iba't ibang mga sangkap). Ang pinakamatagumpay na pinaghalong mga alak bilang pangunahing sangkap ay naglalaman ng mga ubas o mga seresa. Sa papel na ginagampanan ng mga additives, plums, strawberries, cherry plums at raspberries madalas lumitaw, tulad ng sa aming mga recipe ng video. Dahil ang maayos na mga kumbinasyon ng isang itlog ay maaaring magbigay ng inumin ng isang di-pangkaraniwang masarap na lasa, hindi kinaugalian na mga recipe ng alak mula sa mga seresa na pinamamahalaang upang makakuha ng isang sikat na reputasyon. Ang alak mula sa seresa na may o walang mga buto sa bahay ay isang kailangang-kailangan na hakbang sa pagpapaunlad ng bawat self-respecting winemaker. Upang gumawa ng tulad ng isang inumin ayon sa lahat ng mga kondisyon ng recipe ay nangangahulugan upang malaman ang mga pangunahing kaalaman ng mahusay na sinaunang propesyon ...