Sa buong siglo na kasaysayan ng winemaking, patuloy na maingat na pinipili ng mga masters ang pinakamainam na materyal para sa paghahanda ng "inumin ng mga Diyos." Halos lahat ng mga kultura ng hardin ay nakapangasiwa upang patunayan ang kanilang sarili bilang mga hilaw na materyales para sa alak: raspberries, plums, currants, pomegranates at kahit igos. Samantala, ang mga ubas ay ang undisputed favorite, at ang pangalawang lugar ay kinuha ng matamis at maasim na seresa. Mayroong maraming mga dahilan para dito. Una, ang alak mula sa seresa ay may isang natatanging maasim na amoy, pelus na kulay ruby at mayaman na malalim na lasa. Pangalawa, ang isang inumin mula sa gayong isang itlog ay puno ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelements. Ikatlo, ang mga homemade na alak mula sa seresa, na may o walang mga buto, ay nagbibigay-diin sa anumang ulam, ito ay isang mataba na karne steak o malambot na dibdib ng suso.
Pinapatibay na alak mula sa seresa sa bahay - isang recipe na may alkohol
Mahalagang Sangkap para sa Homemade Cherry Wine
- cherry hinog - 10 l
- granulated sugar - 1.8 kg
- lebadura, alak - 2/3
- ethyl alcohol - 500 ML
- tubig - 2 l
Hakbang-hakbang na pagtuturo ng resipe para sa seresa ng alak sa bahay na may alkohol
- Alisin ang sariwang berries mula sa mga buto at stems, at ayusin ang bulok na mga specimen. Ang hugasan ay hindi inirerekomenda.
- Ang mga proseso ng seresa ay nagbuhos ng tubig sa loob ng ilang oras upang gawing mas madali ang paghiwalayin ang nararapat.
- Sa isang tangke ng pagbuburo, maglagay ng malinis, natural na tela. Sa loob, iwisik ang berries at ibuhos ang cherry water. Magdagdag ng 2 litro ng malinis na tubig na sinala.
- Gamit ang isang crush para sa niligis na patatas, maingat na pukawin ang mga cherries hanggang sa pagbuo ng berry gruel.
- Tela na may seresa ng malubhang masa at maayos na lumalabas. Sa isang sisidlan para sa pagbuburo ay magkakaroon ng isang siksik na juice ng berry.
- Magdagdag ng lebadura ng alak at asukal sa cherry juice. Ibuhos ang likido sa isang malaking bote at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo para sa 10-12 araw.
- Sa katapusan ng panahon, ibuhos ang natitirang asukal sa alak at ibuhos ang alak. Iwanan ang seresa ng alak para sa isa pang 10 araw. Pagkatapos ay pilitin ang inumin, ibuhos sa mga bote at itago sa cellar para sa imbakan.
Homemade cherry wine na may mga buto - isang tradisyonal na recipe para sa pagluluto
- Mas mahusay na magsimulang mag-aani sa panahon ng pangunahing pag-aani;
- Para sa klasikal na seresa ng alak, kinakailangan upang pumili lamang ng ganap na ripened na berry;
- Bago gamitin ang mga seresa, hindi mo dapat hugasan ito, upang hindi alisin ang mga natural na fungi ng lebadura;
- ito ay kinakailangan upang mapanatili ang inumin sa panahon ng pagbuburo para sa hindi bababa sa 21 araw.
Mga sangkap para sa isang resipe ng alak na may mga buto sa bahay
- cherry - 2 kg
- asukal - 1 kg
- tubig - 1 l
Hakbang-hakbang na pagtuturo ng recipe ng bahay alak mula sa seresa na may mga buto
- Hugasan ang hindi naglinis na berries sa pamamagitan ng kamay, kasama ang mga alisan ng balat at mga buto. Idagdag ang asukal at tubig sa mabangong mash.
- Maghigang sa cherry mass cover at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Pukawin ang gruel tuwing 1-2 beses sa isang araw. Isang linggo pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, isara ang wort ng mahigpit na takip at huwag buksan para sa 5 araw.
- Pagkatapos ng isang limang-araw na panahon, buksan ang lalagyan at alisin ang salaan mula sa lahat ng populated cake. Ang natitirang juice ay patuloy na mag-ferment para sa isa pang 5-7 na araw, hanggang sa ang huling foam disappears sa ibabaw nito.
- Ibuhos ang seresa ng alak na may manipis na medyas sa isang bagong lalagyan. Subukan na huwag hawakan ang deposito sa ibaba. Iwanan ang inumin sa isang cool na lugar para sa isa at kalahating sa dalawang linggo. Pagkatapos ay ulitin ang proseso ng decantation.
- Ipamahagi ang tapos na inumin sa mga bote ng salamin at mahigpit na bakya. Ang mas mahaba ang isang marangal na inumin ay magtatagal, mas magiging kagalakan ito ng mayaman, puro lasa at aroma.
Simple na alak mula sa seresa na may mga buto sa bahay, recipe
Mahalagang Sangkap para sa isang simpleng recipe ng alak na may mga buto
- cherry na may buto - 3 l
- tubig 4 l
- asukal - 1.5 kg
- wine yeast
- alak
Sa pamamagitan ng hakbang na mga tagubilin ng isang simpleng seresa recipe ng alak na may mga buto
- Ang mga sariwang cherries ay pinaghiwalay mula sa mga buto at stems, ilagay sa isang baso bote at ibuhos 10% asukal syrup.
- Sa lalagyan idagdag ang naprosesong pampaalsa at alisin ang packaging para sa isang linggo para sa pagbuburo.
- Sa katapusan ng panahon, pilitin ang alak, ihalo ito sa alak (bawat 1 litro ng alak na 400 ML ng alak).
- Panatilihing selyadong ang inumin sa loob ng anim na buwan, hanggang sa ito ay lumiwanag sa wakas. Alisin ang cherry wine mula sa putik at ibuhos sa maliliit na bote.