Siya mismo ay isang winemaker: alak mula sa mga ubas sa bahay

Ang kasaysayan ng winemaking art ay nagaganap sa loob ng ilang millennia, at sa panahong ito ang teknolohiya ng paghahanda ng "inumin ni Dionysus" ay natutunan sa pinakamaliit na detalye. Maraming naniniwala na ang paghahanda ng mabuting alak, mga espesyal na kagamitan, mga kondisyon ng temperatura at malawak na karanasan ay kinakailangan, ngunit hindi ito totoo. Kadalasan, ang alak mula sa mga ubas sa bahay ay mas malasa kaysa sa pinakamahal na "marangal" na inumin. Ngunit para sa mga ito dapat mong sundin ang ilang simpleng mga panuntunan. Kaya, upang mapanatili ang natural na pampaalsa, ani lamang sa tuyo, malinaw na panahon. Gumamit lamang ng buong hinog na prutas - sa berdeng berries ng maraming acid, tinatapon ang panlasa, at sa overripe ay naglalaman ng acetic acid, na may kakayahang magwasak ng dapat. Sa kurso ng pagbabasa ng artikulo maaari mong makita ang kapaki-pakinabang na mga video sa kung paano gamitin ang mga ordinaryong ubas upang makagawa ng isang kapaki-pakinabang na inumin.

Recipe para sa wine wine sa bahay

Upang makainom ng resipe na ito, maaari kang gumamit ng anumang uri. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga alituntunin para sa pag-aani at pagproseso ng mga berry, hindi pagsasagawa ng bangkay at maingat na pag-uuri ng mga hilaw na materyales. Gumamit ng 3 litrong lata para sa pagbuburo.

Mga kinakailangang sangkap:

• ubas - 10 kg;
• asukal - 2.5 kg.

Depende sa iba't-ibang at personal na kagustuhan, ang halaga ng asukal ay maaaring regulated.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Pumunta sa mga bunches ng mga ubas, pagkuha off ang hinog na berries at pagpili ng pinahaba. Hugasan ang mga ito ay hindi dapat, kung hindi magsisimula ang pagbuburo.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang enameled na lalagyan at i-crush ang mga ito sa mga kamay hanggang sa isang malambot na pare-pareho.

3. Takpan ang balde ng gasa, nakatiklop sa 2-3 layer at umalis sa lilim para sa 4-5 araw bago pagbuburo.
4. Dalawang beses sa isang araw, paghaluin ang pulp (gruel mula sa mga durog na berry) na may sahig na gawa sa spatula.
5. Kapag ang mash ay lumalaki sa lakas ng tunog, i-flip ito sa isang strainer o colander, upang gawin ang salamin ang lahat ng likido, pagkatapos ay pisilin ito ng maayos.
6. Ang nagreresultang juice ay ibuhos sa mga garapon, magdagdag ng pantay na halaga ng asukal sa bawat isa at ihalo.

7. Sa leeg ng bawat banga ay ilagay ang isang goma na gintong guwantes, sa mga dulo ng dalawang daliri ay gumawa ng maliliit na butas na may isang karayom. Para sa karagdagang pag-aayos ng mahigpit na itali ang mga guwantes na may goma.
8. Pagkatapos ng 14-20 araw ng pagbuburo, ang guwantes ay magbubunga hangga't maaari, ngunit ang inumin ay magiging handa lamang kapag ang lahat ng gas ay lumabas sa ito.
9. Maingat na pilitin ang bahay ng alak sa pamamagitan ng ilang layers ng gauze, tinitiyak na ang hindi nakakaubos na pampaalsa ay hindi tumagos sa malinis na lalagyan. Ipatong ang mga bote na may mga stoppers at ilagay ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar (cellar, refrigerator) para sa 25-30 araw.
10. Sa panahong ito, ibuhos ang inumin nang tatlong beses sa isa pang lalagyan upang alisin ang latak.

Matapos ang oras na ito, maaari mong simulan ang pinakahihintay na pagtikim ng masarap na ubas alak.

Paghahanda ng gawang bahay ng Isabella na alak

Sa loob ng maraming taon, ang mga winemaker ay hindi huminto sa pag-aresto tungkol sa kung ang isang inumin na ginawa mula sa Isabella ay nakakapinsala. Mayroong maraming mga dahilan para sa teorya na ito, ngunit lahat ng mga ito ay hindi tumayo sa pagpula, sapagkat ang lahat ng bagay na ginagamit na lampas sa panukalang-batas ay nakakapinsala. Gumawa ng alak mula sa mga ubas ng Isabella sa bahay ay hindi mas mahirap kaysa sa anumang iba pang, ngunit ito ay mag-apela sa mga mahilig sa saturated semi-sweet bouquets.

Mga kinakailangang sangkap:

• berries - 5 kg;
• asukal - 3 kg;
• tubig pinakuluang - 12 liters.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Mga ubas upang pag-uri-uriin, ngunit hindi maghugas.
2. Ilagay ang berries sa isang malaking enameled container at crush ito sa sinigang.
3. Idagdag ang asukal sa mash, ihalo nang husto, takpan ang gasa at umalis upang gumala ng 5-7 araw.
4. Pukawin ang masa sa umaga at gabi.
5. Matapos ang tinukoy na oras magdagdag ng 12 liters ng tubig, ihalo, muli cover na may gasa at mag-iwan para sa 25-30 araw.
6. Patayin, ibuhos sa malinis na bote at ilagay sa isang cool na lugar para sa 12-14 araw (sa mga kondisyon ng mababang temperatura at kalmado, ang precipitate ay mahulog mas mabilis).
7. Dahan-dahang ibuhos sa iba pang mga bote upang alisin ang latak at magpatuloy sa pagtikim.

Isang video tungkol sa mga intricacy ng pagluluto ng Isabella sa bahay:

Uminom ng potion gamit ang iyong sariling mga kamay - gumawa ng pinatibay na alak

Ang mga alak na niluto sa bahay, sa karamihan ng mga kaso ay hindi masyadong malakas, ngunit para sa mga taong gusto nito, naghanda kami ng isang espesyal na recipe. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang magandang nakalalasing na inumin na may isang mahusay na malinaw na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• berries - 5 kg;
• asukal - 500 g;
• 20 g na asukal kada 1 litro para sa karagdagang pag-aayos ng inumin.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Pumunta sa pamamagitan at mellow ang hinog na berries, tulad ng inilarawan sa unang recipe.
2. Cover na may isang pabalat ng sapal na may tela ng koton at mag-iwan ng isang linggo sa isang mainit na kulay na lugar.
3. Ibuhos ang juice sa isang malaking garapon, itakda ang water seal at maghintay ng 15 araw.
4. Pagkatapos ng 2 linggo maaari mong simulan ang pag-aayos. Ang antas ng kuta ay maaaring kalkulahin nang nakapag-iisa. Kaya, upang maghanda ng isang malakas na inumin para sa 1 degree, dapat mong obserbahan ang tamang proporsyon: 20 g ng asukal sa bawat 1 litro ng ubas juice.
5. Matapos ang pagdaragdag ng asukal, muling i-install ang selyo ng tubig at iwanan ang alak upang malihis sa loob ng 14 na araw.
6. Ibuhos ang inumin sa mga bote at isara ang mga ito sa mga stoppers.
7. Ibabad ito sa loob ng 3 buwan. sa isang cool na lugar, pagkatapos ay ibuhos sa iba pang mga bote.

Nasa ibaba ang isang video na nagdedetalye ng pagkakaiba sa pagitan ng tuyo at pinatibay na alak:

Alak mula sa mga ubas sa bahay: recipe ng video

Ang produksyon ng pinatibay na alak ay mas mahaba, matrabaho, ngunit sa halip ay kagiliw-giliw na proseso, bilang isang resulta kung saan makakakuha ka ng masarap na alak na ubas ng produksyon ng bahay. Sa wakas, nag-aalok kami sa iyo upang makilala ang isang kawili-wiling video tungkol sa kung paano gumawa ng ubas alak gamit ang iyong sariling mga kamay, nang hindi umaalis sa bahay: