- patatas - 900 gramo
- Mantikilya - 6 Art. kutsara
- gatas - 3/4 Mga tasa
- sariwang kinatas ng lemon juice - 2 kutsarita
- lemon alisan ng balat - 2 teaspoons (pino gadgad)
- capers - 3 st. kutsara
- sariwang perehil - 1/4 tasa
- Salt at freshly pepper paminta - - To taste
Ilagay ang mga patatas sa isang malaking kasirola at ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang mga patatas. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Magdagdag ng isang malaking halaga ng asin, bawasan ang init at magluto hanggang ang patatas ay maging malambot at hindi madaling tumagos sa isang kutsilyo, mga 15 minuto. Itapon ang tubig. Gawin ang mga niligis na patatas. Samantala, sa medium saucepan sa medium-high heat, ihalo ang 5 tablespoons ng mantikilya, gatas, lemon juice, zest at capers. Magluto hanggang ang langis ay natunaw at ang pinaghalong hindi init. Idagdag ang gatas na pinaghalong kasama ng perehil sa mga niligis na patatas, panahon na may asin at paminta. Paghaluin ang natitirang mantikilya kaagad bago maghain.
Servings: 4