Nitrates harmoniously umiiral sa kalikasan at ito ay imposible upang mapupuksa ang mga ito. Ito ay isang sapilitan elemento ng pagkain ng nitrogen para sa mga halaman, kung wala ang imposibleng protina synthesis. Kahit na ang mga pataba ay hindi ginagamit, ang mga ito ay nilinang pa rin, at sa huling resulta sila ay nagiging ammonia (ang pangunahing pagkain ng mga halaman).
Kaya, ang tunay na presensya ng mga nitrates ay hindi napakasindak, ngunit ang sobrang lakas ay maaaring humantong sa lubhang mapanganib na mga kahihinatnan. Sa isang araw ang isang tao ay pinapayagan na ubusin ang 300-350 mg ng nitrates. Samakatuwid, huwag magmadali upang kumain nang labis sa mga gulay at prutas, at kung minsan ay sundin ang payo ng mga espesyalista.
Ang bilang ng mga nitrates ay apektado ng maraming mga kadahilanan. Kabilang sa mga ito, hindi lamang dozes ng nakakapataba, kundi pati na rin ang mga kondisyon kung saan ang mga bunga ay lumalaki. Ang mga halaman ay may iba't ibang kakayahang maipon ang mga sangkap na ito. May tatlong grupo:
May mataas na zone ng panganib (litsugas, beets, spinach, repolyo, dill, berdeng sibuyas, labanos, pakwan at melon);
Katamtamang (zucchini, singkamas, kuliplor, repolyo, pipino, karot, malunggay);
At prutas, ang hindi bababa sa pag-iipon nitrates (Brussels sprouts, kastanyo, mga gisantes, patatas, beans, mga sibuyas, mga kamatis, berries at prutas).
Ang mga nitrates ay pumasok sa ating katawan hindi lamang sa pagkain ng halaman, kundi pati na rin sa karne, tubig at mga gamot. Sa mga sariwang produkto ng isda at karne sila ay kakaunti. Ngunit sa tapos na mga produkto upang mapanatili at mapabuti ang lasa ng kimika, ang lahat ng mga tagagawa idagdag. Nitrates ay mayaman sa tubig sa lupa, tabako, kahit na ang katawan mismo ay maaaring gumawa ng mga ito sa isang tiyak na metabolismo.
Mapanganib sa mga nitrates ng katawan ng tao ang napakahalaga:
Ang resulta ng kanilang pagproseso - nitrites sa pakikipag-ugnayan sa form na hemoglobin methemoglobin, na hindi maaaring ibabad ang mga cell na may oxygen. Bilang isang resulta, ang halaga ng pagtaas ng lactic acid at ang protina sa dugo ay bumababa. Ito ay totoo lalo na para sa mga sanggol, ang kanilang mga sistema ay hindi pa nakapagpapabilis ng pagbubuo ng methemoglobin sa regular na hemoglobin.
Binabawasan nila ang dami ng bitamina sa pagkain at nakakaapekto sa metabolismo.
Sa matagal na pagpasok, may kakulangan ng yodo at isang pagtaas sa thyroid gland.
Ito ay pinatutunayan na sila ay tumutulong sa pagpapaunlad ng mga bukol sa gastrointestinal tract.
Humahantong sa pagbuo ng isang mapanganib na kapaligiran sa mga bituka, na kung saan ay naglalabas ng toxins at lason sa buong katawan.
Maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa nitrates o protektahan ang iyong sarili mula sa kanilang mga epekto? Una sa lahat, ito ay kapaki-pakinabang na malaman kung saan ang "kaaway" ay at kung posible na laktawan ito.
Karamihan sa lahat ng nitrates sa balat ng mga gulay at prutas.
Ang mga bungang walang bunga ay mas mayaman din sa mga nitrates.
Ang mga ito ay nakapaloob sa mga stems. Malapit sa ugat. Samakatuwid, ang paggamit ng kintsay, dill, atbp, mas mahusay na gamitin ang mga dahon. Ang parehong naaangkop sa puting repolyo, sa ugat na kung saan sila ay nakakaipon.
Ang core ng karot ay may higit pang mga nitrates kaysa sa ibabaw na bahagi.
Ang isang malaking konsentrasyon ng nitrates sa kulang na masa ng pakwan at melon na malapit sa crust, sa itaas na katabi ng peduncle ng zucchini, talong, at kalabasa.
Sa mga pipino, labanos, beet sila ay nakolekta sa parehong dulo, na kung saan ay pinakamahusay na inalis.
Kung ang mga prutas ay hindi naka-imbak sa ref, ang mga nitrates ay binago sa mas mapanganib na nitrite.
Matapos malinis na mabuti ang mga gulay o prutas at pinapanatili ang tubig sa loob ng ilang sandali, mababawasan mo ang dami ng nakakapinsalang sangkap sa pamamagitan ng 20%.
Kapag nagluluto ng salad, dapat itong alalahanin na ang masasamang kapaligiran ay mas mabilis na umuunlad sa kulay-gatas at mayonesa, gayundin sa mga nagbabagong pagbabago sa temperatura. Kaya mas mahusay na kainin ang lahat ng bagay na sariwang inihanda.
Ang paggawa ng mga atsara, pag-iingat at pag-aatsara, kailangan mong kumain ng lahat pagkatapos ng 15 araw, dahil sa unang panahon, ang pinakadakilang halaga ng nitrates ay inilabas.
Gamit ang mga rekomendasyong ito, maaari kang maging isang maliit na shielded mula sa mapaminsalang kapaligiran. Huwag kalimutan na ang masyadong aktibong pakikibaka sa mga sangkap na ito ay maaaring alisin ang mga bitamina mula sa pagkain. Ang lahat ay dapat na approached makatwirang at ang resulta ay pawalang-sala mismo.