- Flour - 1 Kilogram (maaaring kailanganin at bahagyang mas mababa)
- Dry yeast - 18 Grams (sariwang 40 g)
- Fatty Cream - 250 Milliliters
- Asukal sa asukal - 200 gramo
- Mantikilya - 50 Gramo
- Yolks - 10 piraso
- Imeritin saffron - 1 kutsarita (na may slide)
- Salt - 1/2 kutsarita
- Ground cardamom - 1/2 kutsarita
- White rum - 100 gramo (o 100 g. 50/50 bodka na may brandy)
- Raisins, mga minatamis na prutas at mani - 100 Gramo
- Magpakinang - 1 piraso
Ibuhos ang alak sa isang mangkok ng safron at takip ng ilang oras. Susunod, kunin ang opada. Init ang tubig (100 ml.) At ibuhos ang 1/3 ng cream at maghalo ang lebadura sa halo. Ngayon, idagdag ang asukal (1 kutsara) at harina (150 gramo). Paghaluin sa isang homogenous na kuwarta. Naglagay kami ng mainit na lugar sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ang kalahati ng natitirang asukal ay may mantikilya (pre-tinunaw). Ang natitirang bahagi ng asukal ay may lupa sa mga yolks. Kapag ang opara ay handa nang idagdag: mantikilya, yolks, cream, kardamono, kulay-dalandan (may alkohol) at asin. Paghaluin at idagdag ang harina nang dahan-dahan. Knead hanggang makakuha ka ng malambot na kuwarta. Sinasaklaw namin ang nagresultang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa init. Maaaring tumagal ng tungkol sa 2 oras (ang lakas ng tunog, dahil dapat itong isang test ng lebadura, ay dapat na dagdagan ng dalawa). Kapag dumating ang masa, pinalamputan namin ito at inililipat ito sa ibabaw ng ibabaw ng harina at ibuhos ito sa loob ng 10 minuto gamit ang mga mani, mga pasas at mga minatamis na prutas. Lubricate ang mga form na may mantikilya at budburan ng harina. Ilagay ang kuwarta sa mga molds para sa 1/3 at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar para sa 40 minuto. Susunod, ilagay ang mga form sa isang preheated oven (170 ° C) at maghurno para sa 40-50 minuto. Para sa kalahating oras, huwag buksan ang oven. Kapag handa na ang mga cake, maaari mong masakop ang icing (para sa glaze lang magkasya ang mga protina na hindi ginagamit sa recipe). Takpan ang icing ay dapat na sa mga cooled cakes.
Servings: 5-7