Noong 2007, kinikilala ng American Oxford Dictionary ang locanda bilang salita ng taon. Sa literal, ang expression ay maaaring isalin bilang "lokal". Ang paliwanag na diksyunaryo ay nagbigay ng paliwanag tulad: isang tagahanap ay isang tao na karaniwang kumakain lamang ng mga lokal na produkto, at lumago ang organiko, iyon ay, natural na hangga't maaari, mga pamamaraan. Ang lahat ng ito ay nagsimula sa isang eksperimento na masaya: Ang mga mamamahayag ng Canada na si Alice Smith at JB McKinon ay sinubukang kumain lamang ng isang "summer fodder" isang tag-init: hinahanap nila ang mga kabute, gumawa ng alak mula sa mga mansanas at rosehips, nahuli ang trout. Bumalik sa Vancouver, sinubukan nilang i-verify sa personal na karanasan kung posible na kumain ng parehong paraan sa isang metropolis? Ang mga pagsisikap upang malaman ang pinagmulan ng mga produkto ay nagbigay ng mga nakakagulat na resulta. Ito ay lumalabas na ang mga prutas at gulay, na kung saan ay karaniwan para sa hilagang Canada, ay unang-import, at daan-daang litro ng gasolina ang kinakailangan upang maihatid ang mga ito. Iyon ay kapag ang ideya ng isang "isang daang milya diyeta" ay ipinanganak: Alice at JB nagpasya na kumain para sa isang taon lamang kung ano ang lumalaki at ginawa sa loob ng isang radius ng 100 milya mula sa kanilang bahay. Ito ay isang mahirap na pagsubok: kinailangan kong muling suriin ang pagkain at hanapin ang mga produkto na tumutugma sa ideya. Ang mga mamamahayag ay naghanap ng mga aklat sa pagluluto na pinagsama at inilabas bago ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, naglakbay sa paligid ng kapitbahayan sa paghahanap ng mga magsasaka na hindi nagtatrabaho alinsunod sa mga patakaran ng malalaking korporasyon. At ang "isang daang milya diyeta" mula sa pakikipagsapalaran sa iniresetang mga panuntunan ay naging isang buhay na pilosopiya, kung saan libu-libong mga tao sa planeta tamasahin ang may kasiyahan.
Maaaring tawagan ng isa ang mga lokal na produktong pagkain ng mga opponent ng globalisasyon, na nagtataguyod ng isang pagbabalik sa sistema ng buhay ng mga ninuno. Ngunit hindi ito totoo. Ang mga tagasuporta ng isang daang milya diyeta ay talagang naiiba mula sa mga mas gusto na mabuhay sa isang mundo kung saan ang mga hangganan ay malabo, ang distansya ay hindi mahalaga, at ang mga pambansang damit ay pinalitan ng mga modelo ng mga tatak ng masa. Subalit sila rin ay gumagawa ng kanilang kontribusyon sa globalisasyon: ang mga tao ay nagkakaisa laban sa problema sa lahat ng planeta - malaking sakuna sa ekolohiya. Ang mga recyclable na plastik, produksyon ng non-waste, agrikultura na walang mga pestisidyo at mga produkto na walang mga preservative ay lahat ng mga link ng parehong chain. At ang locavore ay angkop sa eco-management bilang isang ganap na praktikal trend, dahil ito ay batay sa mga popular na konsepto ng sustainable, hindi matinag. Sa arkitektura, ang salitang ito ay tumutukoy sa mga bahay na maaaring makabuo ng enerhiya at mangolekta ng tubig-ulan para sa mga layuning pang-sanitary. Sa konteksto ng "patronage", ang kawalan ng pananagutan ay ang muling pagbabangon ng mga maliliit na bukid at ang pagpapanumbalik ng tradisyonal na mga kadena ng pagkain. At bilang resulta - ang katatagan ng maliliit na ecosystem na maaaring mag-save ng Earth para sa mga susunod na henerasyon.
Kasabay nito, lumalabas ang tanong: hindi ba masyadong radikal ang lokal? Pagkatapos ng lahat, ang mga bagong kinikilala ay kailangang magbigay ng ganitong likas na inumin bilang, halimbawa, kape o orange juice. Nagpapakita ang mga karanasan: kung talagang gusto mo, ang lahat ay mawawala. Halimbawa, sa teritoryo ng pang-industriyang lunsod ng Google sa Silicon Valley ay may 11 mga establisimyento ng katering. Sa isa sa mga ito - Cafe 150 - naghahain ng mga pinggan na inihanda lamang mula sa mga lokal na produkto. "Hindi tulad ng mga regular na chef na nagsisilbi sa parehong mga pinggan araw-araw (alam nila kung ano mismo at kung magkano ang dadalhin ng supplier), nagtatrabaho ako sa mga pre-industrial na paraan," sabi ni Nathan Keller, isang cafe chef, "kaya ang aking menu ang cafe ay nagbabago araw-araw - lahat ng ito ay depende sa kung ano ang aking bibili sa merkado sa umaga. " Gayunpaman, kinumpirma ng lutuin: Ang Cafe 150 ay masuwerteng may lokasyon - sa Central California, maraming mga sakahan, kung saan maaari kang bumili ng seasonal seafood. Sa ibang lugar, ang isang diskarte ay magiging mahirap ipatupad. Sa parehong dahilan, tinanggihan ng TV host ng culinary show at actress na si Dasha Malakhova ang konsepto ng "organic" para sa restaurant, na plano niyang buksan sa Kiev: "Narinig namin na ang Europa ay nababagabag sa mga organic na termino, ngunit hindi namin naiintindihan kung ano ito. Tutal, ang "bahay" ay hindi katumbas ng "organic", at ang mga mansanas na binili mula sa isang lutong lola ay maaaring na-spray na may mga lason na kemikal, na hindi katanggap-tanggap para sa mga produktong bio. " At, tila, ito ay sa pagkakataon na makipag-usap, palawakin ang bilog ng mga kakilala at mga taong tulad ng pag-iisip na hindi sa virtual na mundo ng Internet at e-mail, ngunit nakatira ay matatagpuan ang katanyagan ng locavore. Dahil ang tiwala at kamalayan na ang partikular na pagbili at ang partikular na karot na ito ay maaaring gumawa ng mas mahusay na buhay ng isang tao ay mas mahalaga kaysa sa paglutas ng mga problema sa kapaligiran sa mundo.