Ang malambot na sopas na ito ay parang nilikha para sa isang pagkain sa taglamig: mainit, masigla at madaling maghanda. Ang kalabasa, mga gulay at gulay ay ang perpektong kumbinasyon para sa mga vegetarians, gayunpaman, ang mga gourmets ay mapahalagahan din ito at mahalin ito: ang masayang creamy na lasa ay isang perpektong base para sa steak o chops.
Ang mga sangkap
- Half isang average na kalabasa (tungkol sa 1, 5 kg)
- Isa at kalahating litro ng sabaw ng gulay
- Bombilya
- Bawang - tikman (ilang denticles)
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 2 - 3 tbsp. l.
- Gatas ng niyog (o cream) - 200 ML
Paraan ng paghahanda
- Maghanda ng sabaw sa gulay: ang mga gulay na tikman (halimbawa, karot, patatas, kintsay) ay gupitin at lutuin sa loob ng halos isang oras sa mababang init. Cool at maubos ang kaunti. Kalabasa, mga kamatis, sibuyas at bawang na peeled at gupitin sa maliliit na piraso
- Fry sibuyas at bawang sa langis ng oliba, magdagdag ng mga kamatis sa kanila at tumagos para sa ilang higit pang mga minuto.
- Ilagay sa isang halo ng mga kalabasa ng kalabasa, magprito ng ilang minuto, ibuhos ang sabaw (o lamang ng tubig na kumukulo) at cream (o gata ng niyog) upang ang mga gulay ay sakop ng likido. Pakuluan ang sopas hanggang luto sa isang maliit na apoy
- Kapag ang kalabasa ay nagiging malambot - maaaring alisin ang sopas mula sa plato. Itapon ang halos lahat ng likido sa isang hiwalay na lalagyan. Talunin ang mga gulay sa isang homogenous puree at, patuloy na magtrabaho bilang isang blender, dahan-dahan ipakilala ang sabaw, na kumokontrol sa pagkakapare-pareho. Ang pamamaraan na ito ay makamit ang isang perpektong creamy texture ng sopas
- Maaaring ihain ang sopas na sopas na may mga gulay na melkonubublennoy, dahon ng mint, linga, luya, mainit na paminta o peeled na buto ng kalabasa