- tsokolate (56% cocoa) - 330 gramo
- makapal na cream - 2/3 Tasa
- kakaw - 1 Upang lasa (para sa patubigan)
1. Ibuhos sa mangkok ang cocoa powder. Pinong tumaga ang tsokolate at ilagay ito sa isa pang mangkok. Dalhin ang cream sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola. Pumili ng isang kasirola na may makapal na ibaba upang maprotektahan ang cream mula sa pagsunog. 2. Ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate at ihalo sa isang kahoy na kutsara. 3. Pagkatapos ay ihalo sa isang palakpak sa isang bilog, simula mula sa sentro at magpatuloy sa mga gilid, hanggang sa maayos na homogenous mass ang makuha. Pahintulutan na tumayo sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ang masa ay makakapigil sa hulma, mga 1 oras. Pagkatapos, gamit ang isang bag ng pastry upang bumuo ng mga bola tungkol sa 2 cm ang taas at 2.5 cm ang lapad). Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na may pergamino. I-freeze sa freezer sa loob ng 15 minuto. 4. Samantala, matunaw ang tungkol sa 90 g ng tsokolate at pahirapan ang kanilang mga kamay (gumamit ng guwantes). Gamutin ang cooled truffles sa iyong mga kamay, smeared sa tsokolate. 5. Mag-roll truffles sa kakaw pulbos gamit ang isang tinidor para sa kaginhawahan. 6. Ilagay ang truffle sa isang strainer upang maalis ang labis na kakaw. Panatilihin truffles sa refrigerator.
Servings: 10-12