Julienne mula sa manok sa manok
Paghahanda: 30 min.
Kakailanganin: 300 g ng pinalamig na atay ng manok, 2 sibuyas, 200 g champignons, 2 talahanayan. tablespoons creamy langis, 70 gramo ng matapang na keso, 50 ML ng kulay-gatas, 100 g ng mayonesa, lupa ng itim na paminta, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Umalis ang atay ng manok sa maikling panahon sa temperatura ng kuwarto. Mabilis na banlawan ng malamig na tubig at itapon sa isang colander. Hayaan ang tubig na maubos at pagkatapos ay i-cut ang atay sa maliliit na piraso. Mag-alis ng sibuyas, hugasan at i-cut sa maliit na cubes. Ang mga Champignons ay malinis, punasan ng isang mamasa-masa na napkin at makinis na tagain. Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya at magprito ng sibuyas sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang atay ng manok at magprito, pagpapakilos, para sa 3 minuto, na sumasaklaw sa kawali ng kawali. Magdagdag ng champignons at humawak sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Pepper at asin sa panlasa. Init ang hurno sa 200 ° C. Magpagupit ng keso sa isang pinong kudlit. Pukawin ang fried sa sibuyas at mushroom atay sa isang fireproof form (mas mahusay na kumuha ng mga maliit na bahagi na hulma, kung saan maaaring ihain si Julien sa mesa). Budburan ang keso sa itaas. Pagsamahin ang kulay-gatas na may mayonesa at magaan nang husto. Ibuhos ang nagresultang sauce sa atay sa mga sibuyas at mushroom, ilagay sa oven para sa 15 minuto. Alisin ang nakahanda na ulam mula sa hurno at agad itong paglingkuran. Maaari mong palamutihan na may mga gulay. Upang ang "pagpuno" ni Julien ay naging napakahusay, ang atay ay maaaring dati ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
Hapunan para sa dalawa
Paghahanda: 25 min.
Ito ay kinakailangan: 400 g ng shrimps, 200 g ng mga sariwang mushroom (chanterelles, sprat, may langis), 200 g ng mga sibuyas, 200 ML ng mayonesa "Classic", 4 talahanayan. spoons ng langis ng mirasol, perehil o dill gulay, 1 limon, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Mag-alis ng sibuyas, makinis na hiwa sa mga cube at magprito sa mga piraso ng langis ng mirasol. Ang mga sariwang mushroom ay magbubuga ng maayos sa pagpapatakbo ng malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya. Gupitin ang mga malalaking mushroom sa mga hiwa, gamitin ang mga maliliit na bilang sa kabuuan. Pagkatapos ay iprito ang lahat ng mga mushroom sa natitirang langis. Hipon magluto para sa 5 minuto sa inasnan tubig, ginaw, at pagkatapos ay hatiin: paghiwalayin ang ulo at carapace mula sa karne. Kung ang mga hipon ay malaki - kunin ang mga ito sa 2-3 na piraso. Pagsamahin ang mga inihandang sibuyas, mushroom at hipon. Season na may mayonesa at ihalo nang mahusay. Nangunguna sa lemon juice. Hugasan ang perehil ng malamig na tubig, matuyo nang maayos at makinis na tagain. Ilagay ang inihanda na ulam sa mga dahon ng lettuce, palamuti sa tinadtad na mga damo at mga hiwa ng lemon. Maglingkod sa mesa na pinalamig. Upang mapanatili ang mga benepisyo, i-freeze ang mga hipon raw - nang walang ulo, ngunit sa isang shell
Kordero sa abukado
Paghahanda: 40 min.
Ito ay kinakailangan: 300 g ng karne ng tupa, 2 avocados, 2 mga kamatis, 2 mesa. kutsara ng tinadtad na mga gulay ng kintsay, 1 pipino, 20 g ng pitted olives, 1 ulo ng litsugas, 16 mga pcs. cherry tomatoes, 1 lemon juice, 1/2 cup mayonnaise, 100 gramo ng hard cheese, white pepper, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Ihanda ang pulpola ng kambing bago magluto at magaling. Ang alpabeto ay mahusay na hugasan, gupitin ang kalahati at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay mag-alis. Mga kamatis, pipino, litsugas, at tuyo. Cherry tomatoes mag-alis ng balat mula sa balat. Grate ang keso sa kudkuran. Ang pinakuluang karne, mga kamatis at pipino ay pinutol sa mga cube, olibo - mga ringlet, at litsugas-litsugas - mga piraso. Pagsamahin ang mga inihandang gulay na may karne, idagdag ang mga gulay ng kintsay at halo. Para sa bawat kalahati ng abukado, ilagay 1/4 bahagi ng pinaghalong at 4 cherry tomatoes. Asin, ibuhos ang lemon juice, mayonesa, iwisik ang gadgad na keso at maghurno para sa 10 minuto sa oven sa 180 ° C. Magluto ng ulam na may mga sariwang damo at maglingkod nang mainit sa mesa. Upang ang mga abokado ay hindi magpapadilim, iwisik ito ng lemon juice. Ang gayong masarap na ulam, at ang sarsa ay nangangailangan ng pinaka maselan - halimbawa, mayonesa.
Okroshka "orihinal"
Paghahanda: 40 min.
Ito ay kinakailangan: 2 patatas tubers, 2 itlog, 150 gramo ng pinakuluang manok na fillet, 100 gramo ng hamon, 2 sariwang pepino, 4 bunga ng labanos, 20 g ng berdeng sibuyas, 10 g ng dill, 1 cay. isang kutsarang puno ng asukal, 100 ML ng kulay-gatas, 1 mesa. isang mustasa kutsara, 1.5 liters ng kvass, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang patatas na may isang brush, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos mainit na tubig at magluto para sa 15 minuto sa daluyan ng init. Itapon ang tubig, payagan ang mga patatas na palamig. Ang mga itlog ay ilagay sa kawali, ibuhos ang malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Cool sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Peel potatoes and eggs. Gupitin ang patatas sa mga maliit na cubes. Hiwalay na mga yolks mula sa mga protina. ang mga protina ay tumaga. Chicken fillet at ham makinis tinadtad. Mga pipino at labanos hugasan, tuyo, putulin ang mga tip at i-cut ang prutas sa maliit na cube. Green sibuyas at dill, pumunta sa pamamagitan ng, hugasan, tuyo at makinis tumaga. Magdagdag ng asukal, isang pakurot ng asin at mash upang lumabas ang juice. Maglagay ng yolks, mash sa isang tinidor, magdagdag ng kulay-gatas at mustasa. Bawasan ang nagresultang masa ng kvass. Patatas, itlog puti, manok fillet, hamon, cucumber at labanos punan ng kvass pagpuno, ihalo at pahatid okroshka sa plates. Season na may kvass kvass sariling paghahanda, ito ay i-lalo na masarap at mabango.
Pritong isda na may cranberries
Paghahanda: 60 min.
Ito ay kinakailangan: 1 kg ng maliit na isdang ilog (roach, rudd, carp), 600 g ng cranberry, 200 g ng honey, 150 g ng harina ng trigo, 2 mga talahanayan. spoons ng langis ng mirasol, itim na paminta, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Unang ihanda ang sarsa ng sarsang. Para sa mga ito, cranberries ay well hugasan at scraped, pag-alis tails at gusot berries. Ilagay ang cranberries sa tuwalya at tuyo. Pagkatapos mash ang berries (maaari mong ibaba ang garapon ng salamin) at pilasin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o gasa. Pagsamahin ang juice na may honey. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang mahina na apoy at magwasak ng halos kalahati, madalas na pagpapakilos. Samantala, kunin ang isdang ilog, maingat na linisin ito mula sa mga kaliskis at gat. Hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Magdagdag ng asin sa isda, paminta at roll sa harina. Ngayon magprito ito sa langis ng mirasol ng Olein hanggang sa ito ay malutong na gintong tinapay. Ang isa pang mainit na pritong isda ay ilagay sa isang malaking ulam, at ibuhos ang lutong cranberry gravy. Paglilingkod sa talahanayan, maaari mong palamutihan ang mga isda na may mga berries cranberry. Ang kalidad ng mirasol na langis, - isang pangako na ang pinirito na isda ay magiging makatas at pampagana. At na ang isda ay may isang crispy crust, magdagdag ng ilang asin sa mainit na langis.
Karne ng baka sa Espanyol
Paghahanda: 80 min.
Kakailanganin ito: 600 g ng karne ng baka, 2 talahanayan. kutsarang lemon juice, 2 cloves ng bawang, 400 g ng maliit na patatas, 6 na mesa. kutsara ng olive oil, 2 pods ng chili pepper, 150 g ng ketchup, 200 ml ng karne sabaw, 10 g ng green cilantro, 20 g ng dill greens, ground black pepper, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang karne, tuyo at i-cut sa mga bahagi. Peel ang bawang at ipasa ang pindutin. Ang karne ay bahagyang matalo, asin, paminta sa panlasa, magwiwisik ng lemon juice, mag-udyok ng bawang, i-wrap sa food film at ilagay sa loob ng 20 minuto sa refrigerator. Hugasan ang patatas, alisan ng balat, at gupitin ang bawat tuber sa kalahati. Chili paminta, hugasan, tuyo, alisin ang core na may buto at makinis na tagain. Sa kawali, ipainit ang 3 talahanayan. kutsara ng langis ng oliba, magprito ng karne para sa 7 minuto sa bawat panig at mag-ipon sa isang plato. Sa parehong kawali, ilagay ang chili at magprito para sa 3 minuto. Magdagdag ng ketsap, ibuhos sa sabaw, asin, paminta at magluto ng 5 minuto. Ang mga gulay ng Cilantro ay hugasan, tuyo, tagain at idagdag sa sarsa. Ilagay ang karne sa sarsa at kumulo sa ilalim ng takip sa isang maliit na apoy sa loob ng 15 minuto. Sa ibang pan, init ang natitirang langis ng oliba at iprito ang mga patatas hanggang sa browned. Salt to taste. Dill gulay, tuyo at makinis tumaga. Handa na karne na may sauce na kumakalat sa mga plato na may patatas at iwiwisik ang mga gulay ng dill. Ang karne ay magiging mas malambot at mas malambot kung balutin mo ito sa isang film na pagkain at iwanan ito sa refrigerator hindi para sa 20 minuto, ngunit para sa gabi.
Pinalamanan Pears
Paghahanda: 140 min.
Kakailanganin: 4 malaking peras, 120 gramo ng roquefort cheese, 1/2 tasa ng harina ng trigo, 2 itlog, 1/2 tasa ng breadcrumbs, 400 g ng langis ng mirasol, 4 na talahanayan. spoons ng raspberry jam.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang mga peras nang lubusan at tuyo na may tuwalya. Pagkatapos ay malinis at maayos na gupitin ang kalahati, na iniiwan ang mga tangkay. Alisin ang core sa mga buto. Hatiin ang buong keso sa 4 pantay na bahagi. Ang bawat slice ng keso ay inilalagay sa kalahating peras, at ang iba pang kalahati ay sakop, na bumubuo ng isang buong prutas. Rice ang mga itlog na may isang tinidor. Ikalat ang harina at mga breadcrumb sa iba't ibang mga plato. Upang balutin ang mga peras, unang isawsaw ang bawat isa sa pinalo ng mga itlog, pagkatapos ay sa harina, at sa wakas - palayasin ang peras sa breadcrumbs. Sa isang malalim na kawali, hugasan nang mabuti ang sunflower oil. Maingat na matang sa bawat peras na may malaking kutsara sa mainit na langis at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga peras sa mga plato, hatiin ang bawat isa sa kalahati, at ibuhos ang isang jam ng raspberry. Upang mapanatiling mas mahusay ang breading at hindi gumuho, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na langis ng mirasol. At ang breaded pears para sa isang maikling panahon ilagay sa palamigan.