Matapos ang lahat, ang simpleng di-pagsunod sa mga temperatura at sukat ay maaaring humantong sa isang kumpletong pagkakasala! Samakatuwid, ang ilang mga masters ng pagsubok: lebadura, biskwit, buhangin ..., nagsisimula ng isang malaking pagluluto, tumawag para sa mga amulet ng tulong at talismans. Ngunit, hindi masyadong superstitious, tandaan natin muli ang bawat uri ng pagsubok: lebadura, biskwit, buhangin ... mga lihim at subukang huwag magambala. Matapos ang lahat, ang lahat ay simple lamang sa mga kwento ng engkanto: pomel, kiniskis, inihurnong ... At handa na ang mapula-pula na tao, na tinitingnan kung saan ang pagdila ng buong mundo.
Lebadura kuwarta
Mga kinakailangang produkto: harina, mantikilya (taba), mga itlog, asukal, gatas at, siyempre, lebadura. Ang bilang ng huli ay tinutukoy ng dami ng langis, itlog at asukal na ginamit, at din sa pamamagitan ng pamamaraan ng paghahanda ng lebadura kuwarta (sponge ang kumakain ng mas mababa lebadura kaysa sa walang pampaalsa lebadura). Ang unang paraan ay karaniwang pinahiran ng masa para sa matamis na pie, kulebyak, pie, cakes, buns, at pangalawa - para sa pagprito, halimbawa, donuts at pies.
Lihim sa buong mundo
Sa proseso ng "diskarte", lebadura kuwarta masyado ay hindi tulad ng biglaang paggalaw, katok at draft. Ito ay agad na "takot" at nag-aayos. Ngunit tumugon siya nang may pasasalamat para sa isang napaka-lubusan at mahabang pagmamasa. Ang nabuo na mga pie at buns bago magtanim sa hurno ay dapat bigyan ng oras upang patunayan, iyon ay, hangga't maaari (pinakamataas na oras) upang suportahan ang "paghahanda sa paglaban" sa isang baking sheet na greased at inilagay sa isang mainit na lugar. Para sa mga ito, ang pagluluto sa hurno ay mainggitin para sa lahat!
Biskwit na kuwarta
Mga kinakailangang produkto: harina, minimum na anim na napaka sariwang itlog, almirol. Kapag naghahanda ng isang biskwit kailangan mong gawin ang lahat nang napakabilis at isinasaalang-alang na kapag ang pagbe-bake ang kuwarta ay tataas nang malaki sa lakas ng tunog. Mula sa pagsusulit na ito, maghanda ng mga cake para sa mga cake, cake, cupcake. Sa pamamagitan ng lihim sa buong mundo. Napakahalaga kung paano matalo ang mga itlog na may asukal: Ang mga ito ay puspos ng hangin, na tumutulong upang mabuo ang porous air structure ng biskwit. Ito ay kinakailangan upang panoorin, na sa isang kuwarta anumang drop ng taba ay hindi makakakuha ng: kagamitan, whitches at spoons ito ay kanais-nais na napaka dalisay. Ang unang 10-15 minuto ng pagiging sa hurno ay hindi maaaring umugit at kahit na inilipat, at kapag suriin mo ang kahandaan at tumingin sa hurno, huwag magpatumba ng pinto: ang biskwit ay maaaring "magalit" at tumira.
Kutsarang shortbread
Mga kinakailangang produkto: harina, margarin, may pulbos na asukal, itlog, baking soda, na dapat na neutralisado na may ilang patak ng lemon juice o suka. Huwag makagambala sa amoy ng vanillin, kanela, lemon crust, infused na may alkohol. Ang "tamang" kuwarta ng kuwarta ay napaka-malambot at plastik, kaya't pinapayagan ka na mag-sculpt ng anumang mga numero mula sa iyong sarili. Marahil, iyan ang dahilan kung bakit ito ay ginawa ng mahusay na mga cookies, lalo na basket. Sa pamamagitan ng lihim sa buong mundo. Ang kuwarta na ito ay hindi maaaring durugin, tulad ng pampaalsa, sapagkat mawawalan ito ng plasticity at ang pagluluto ay magiging mahirap na parang bato.
Fresh pastry
Mga kinakailangang produkto: harina, itlog, asin, tubig (gatas). Ang culinary na "raw" ay likido at matarik. Mula sa una kami ay naghurno ng mga pancake at pancake, mula sa pangalawang ginagawa namin dumplings at dumplings, at nagluluto din kami ng mga homemade noodle. Sa batter, ang mga disintegrant ay minsan ay idinagdag, ngunit kung gagawin mo ito bago ang pagbuo ng bula, mananatili ang mga bula sa hangin sa malagkit na masa at bigyan ang mga pancake ng "lacy" na texture. Ang mahihina na kuwarta ay dapat na halo-halong para sa isang mahabang panahon at maingat, kaya magkano na ito ay humihinto sa pagtapik sa iyong mga kamay.
Lihim sa buong mundo
Kung sa dulo ng paghahanda ng likido na walang lebadura na kuwarta ay nagdaragdag ka ng isang maliit na langis ng halaman dito, ang mga pancake ay hindi mananatili sa kawali. Gusto mong gumawa ng isang sariwang matigas na kuwalta ay naging mas malambot, tubig o gatas na may halo-halong cream. Kung para sa iyong culinary idea kailangan mo ng malambot ngunit makakapal na kuwarta, magdagdag ng isa pang itlog.
Puff pastry
Mga kinakailangang produkto: harina, itlog, kefir, mantikilya (margarin). Ang kakaibang uri ng pagsubok ay na ito ay nagmamasa lamang sa pinakadulo simula, gamit ang lahat maliban sa langis. Pagkatapos ng isang napaka-nababanat na masa ay pinagsama at sinamahan ng langis, binago ng isang sobre at pinalabas muli, kinuha sa malamig at pagkatapos ay pinagsama muli ... Ang proseso ay katakut-takot na mahaba at napapanahon, ngunit ang gantimpala para sa mga ito ay nakakagulat na malambot at malutong, literal na natutunaw sa iyong bibig, buns. Mula sa puff pastry gumawa ng lahat ng uri ng mga pie, at mga cake na may iba't ibang fillings, pizza at cakes. Sa pamamagitan ng lihim sa buong mundo. Ang kuwarta pagkatapos ng paglamig (at dapat itong gawin sa bawat oras) ay kailangang pinaikot 90 degrees upang maproseso ito sa lahat ng direksyon. Ang kuwarta ay itinuturing na handa lamang kapag may 256 na mga layer.