Cordon Blue
- 600 g ng fillet ng baboy
- 200 g ng keso
- 200 gramo ng ham
- 2 itlog
- 1/2 tasa Breadcrumbs
- 1/2 tasa ng harina
- 200 ML ng langis ng halaman
- Salt
- lupa itim paminta
Pagluluto:
1. Gupitin ang karne sa malalaking piraso at pahinain ang loob. Pagkatapos ay idagdag ang asin, paminta at mag-iwan ng 10-15 minuto. 2. Keso at ham cut sa manipis na piraso, pagsamahin at ihalo. Ang mga itlog ay basta-basta pinalo sa isang pakurot ng asin. 3. Ilagay ang keso at hamon sa mga piraso ng karne at i-roll ang bawat isa bilang isang roll. Mag-roll sa harina, pagkatapos ay itatapon sa pinalo ng mga itlog, i-roll sa breadcrumbs at muling ibalik sa harina, mga itlog at mga breadcrumb. 4. Magprito sa langis ng gulay, itatabi ang tahi (2 minuto sa bawat panig). Maglingkod, hiniwa. Paghahanda ng oras: 20 minuto Sa isang bahagi 448 kcal Proteins - 33 g, taba - 21 g, carbohydrates - 8 g.
Mga medallion ng baboy
Para sa 4 na servings:
- 400 g ng baboy
- 1 talahanayan. kutsara ng harina
- asin
- lupa itim paminta
- 2 adobo na pipino
- 100 ML ng dry white wine
- 50 ML ng cognac
- 1 talahanayan. mustasa kutsara
- 1 -2 talahanayan. spoons ng tomato paste
- 2 talahanayan. tablespoons vegetable oil
1 karot
200 g ng patatas
Pagluluto:
1. Pork hiwa sa hiwa sa kabila ng fibers at roll sa harina. Magpahid ng asin, itim na paminta at mag-isda sa langis ng gulay. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga hiwa. 2. Pagkatapos ng mga piraso ng baboy ay inihaw sa ginintuang kulay, ibuhos ang alak, ihalo ang mga hiwa ng mga atsara, mustasa at tomato paste, nilagang 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang cognac at kumulo para sa isa pang 1-2 minuto. 3. Ilipat ang karne, na namimigay ng sarsa. Para sa isang side dish, mag-alis ng patatas at karot, i-cut sa mga cube at pigsa. Oras ng paghahanda: 55 minuto Sa isang bahagi 510 kcal Proteins - 22 g, taba - carbohydrates -17 g 12 g.
Panggang tupa
- 1 kg ng karne ng tupa na may isang layer ng taba
- 1/2 isang bungkos ng cilantro o perehil
- Ang dahon ng litsugas para sa dekorasyon.
Para sa pagpapakalat:
- 2-3 cloves ng bawang
- 100 ML ng puting dry wine
- 3-4 bay dahon
- 1 talahanayan. isang kutsarang puno ng black peppercorns
- 200 g ng tomato paste
- asin
- lupa pulang paminta
- 1/2 tsaa. spoons ng dry basil
- 1/2 tsaa. kutsara ng pinatuyong marjoram
Pagluluto:
1. Gupitin ang karne sa mga piraso. Para sa pag-atsara, kuskusin ang bawang sa isang katamtamang grater at ihalo sa alak, idagdag ang dahon sa bay, paminta, kamatis, basil, marjoram, pulang balat at asin sa panlasa. 2. Takpan ang karne sa lahat ng panig na may nagreresultang timpla at lugar sa refrigerator. Magpaikyasa sa loob ng 3 araw. 3. Pagkatapos ay alisin ang karne, punasan ito gamit ang isang tuwalya ng papel at maghurno sa ilalim ng grill (mga 20 minuto). 4. Parsley o kulantro upang pag-uri-uriin, mga leaflet sa pakurot. Ang dahon ng salad ay maganda na nakaayos sa isang plato. Ang karne ay nagsilbi sa mga dahon ng salad, pinalamutian ng mga dahon ng perehil o cilantro. Oras ng paghahanda: 40 minuto Sa isang bahagi 490 kcal Proteins - 27 g, taba - 23 g, carbohydrates - 9 g.
Pork sa Saxon style
Para sa 6 na servings:
- 1 kg baboy pulp, sakop na may manipis na layer ng taba
- asin
- lupa itim paminta
- 1 pinch ng grated nutmeg
- 1 kurutin ng lupa paprika
- 1 pinch ng mustasa pulbos
- 1 talahanayan. isang kutsarang langis ng gulay
- 300 ML ng sabaw ng gulay
- 1 stalk ng sibuyas
- 1 karot
- 1 sibuyas bombilya
- 1 talahanayan. kutsara ng harina
Pagluluto:
1. Kunin ang taba layer sa anyo ng mga diamante. Pahiran ang karne na may asin, lupa na itim na paminta, paprika, mustard powder, nutmeg at mag-iwan ng 10-15 minuto. Kumain ng karne mula sa lahat ng panig sa langis ng gulay at ilagay sa isang form na lumalaban sa init. Maghurno para sa 1 oras sa 200 °, mula sa oras-oras pagbuhos ng sabaw ng gulay. 2. Gupitin ang mga leeks sa mga singsing (tanging ang puting bahagi). Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga hiwa, karot-manipis na mga bilog. 3. Inihanda ang mga gulay na idagdag sa karne at maghurno ang lahat nang magkasama para sa isa pang 40-60 minuto. Pagkatapos ang karne na may mga gulay ay maghurno sa ilalim ng grill (mga 5 minuto) at paglilipat. 4. Ihanda ang sarsa. Juice mula sa litson pilay, cool na at giling sa harina. Pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa at, pagpapakilos patuloy, lutuin hanggang sa ito thickens. Kung kinakailangan, panahon na may asin sa panlasa. 5. Gupitin ang karne sa hiwa sa mga fibers, maglingkod sa mga gulay at lutong sarsa. Panahon ng paghahanda: 135 min Sa isang bahagi 510 kcal Proteins-48 g, taba - 29 g, carbohydrates - 9 g.
Inihaw na pato
Para sa 2 servings:
- 2 binti ng pato
- 50 g ng mantikilya
- 2 talahanayan. kutsara ng pulot
- asin
- lupa pulang paminta
- 1 labanos
- 1/2 grupo ng salad
- 2-3 mga arrow ng berdeng mga sibuyas para sa dekorasyon
Pagluluto:
1. Duck ang balat sa maraming lugar na may isang tinidor. Linisan ang pato mula sa lahat ng panig na may mantikilya. 2. Inihanda ang binti sa pato sa grill, sa ilalim nito, ilagay ang kawali para sa draining ang taba. Maghurno sa loob ng 60 minuto sa oven sa 180 °. 3. Para sa sarsa, ihalo ang taba mula sa baking tray na may honey, idagdag ang asin at panahon na may pulang pulang paminta sa panlasa. Sa pamamagitan ng nagresultang timpla, takpan ang mga binti ng pato sa lahat ng panig at ilagay sa ilalim ng grill para sa isa pang 10-15 minuto. 4. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang labanos ay pinutol sa mga manipis na bilog, ang mga dahon ng lettuce ay maganda na nakaayos sa isang plato. 5. Duck legs ilagay sa dahon salad, pinalamutian ng mga bilog ng labanos at mga arrow ng mga berdeng mga sibuyas. Oras ng paghahanda: 85 min Sa isang bahagi 545 kcal Proteins - 25 g, taba - 24 g, carbohydrates - 100 g.
Goose na may mga mansanas at mani
- 1 gansa
- 200 g ng puting tinapay
- 1 tasa ng gatas
- 3 mansanas
- 2 sibuyas
- 200 g ng walnut kernels
- para sa 1 tsaa. kutsara ng tuyo na thyme at marjoram
- 200 ML ng apple juice
- 1 talahanayan. kutsara ng harina
- 50 ML ng cognac
- Salt
- lupa itim paminta
Pagluluto:
1. Magbabad ang tinapay sa gatas. Ang mga mansanas ay dapat na pag-ubas, pag-ubo, pag-cut ng sapal sa mga cube. Tanggalin ang sibuyas. 2. Para sa isang 1/3 ng mansanas halo na may kalahati ng sibuyas, mani, asin, damo at pinindot na tinapay. 3. Goose rub mula sa loob at labas na may asin at paminta, punuin ng pagpuno at tinadtad ng mga skewer na kahoy. Ilagay sa form ng dibdib up at ibuhos 0.5 liters ng mainit na tubig. Maghurno para sa 60 minuto sa 180 °, pana-panahong pagbuhos ng isang kilalang juice. 4. Idagdag ang mga natitirang tinadtad na mansanas sa mga sibuyas at maghurno para sa isa pang 1.5 oras. 5. Idagdag ang juice ng apple at harina sa juice mula sa litson, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, paminta at ibuhos ang cognac. 6. Ang goose ay nagsilbi sa nilaga mga mansanas at mga sibuyas. Sarsa upang maglingkod nang hiwalay. Oras ng paghahanda: 180 min Sa isang bahagi 810 kcal Proteins - 66 g, taba - 48 g, carbohydrates - 39 g.
Fillet "Shanghai"
Para sa 6 na servings:
- 600 g pinakuluang manok ng dibdib ng manok
- 200 ML ng langis ng halaman
- 2 itlog
- 1 sachet (15 g) ng buto ng linga
- 1 tasa breadcrumbs
- 1/2 tasa ng harina
- 1/2 tsaa. kutsara ng lupa paprika
- 3 cloves ng bawang
- sa 1/2 cay. tablespoons curry and thyme
- 1 kutsarita. kutsara ng pinatuyong basil
- Salt
- siling na paminta sa panlasa
Pagluluto:
1. Paghaluin ang harina na may asin, paminta sa paminta, paprika, basil, kari at thyme. Bibigyan ng bawang ang pindutin. 2. Chicken breast fillet cut sa kahabaan ng fibers sa mahabang piraso. 3. Strip ang fillets na may bawang i-paste at roll sa isang halo ng harina at pampalasa. 4. Paghaluin ang mga ruska na may mga buto ng linga. Ang mga itlog ay bahagyang kumislap. 5. Dips ang fillets sa mga itlog, roll sa isang halo ng mga biskwit at linga at magprito sa gulay langis hanggang ginintuang kayumanggi. Oras ng paghahanda: 35 minuto Sa isang bahagi 537 kcal Proteins-34 g, taba-21 g, carbohydrates-6 g.
Pritong manok, sinabunutan ng mga peanuts at luya
Para sa 4 na servings:
- 2 malaking fillets ng dibdib ng manok (tungkol sa 600 g)
- 1 talahanayan. isang kutsarang langis ng gulay
- 1 talahanayan. isang kutsarang honey
- 2 talahanayan. spoons ng dry white wine
- 2 talahanayan. tablespoons mantikilya
- 1 talahanayan. kutsara ng mani
- 1 pinch ng lupa luya
- Salt
- lupa itim paminta
Pagluluto:
1. Parilya ang fillet na may asin, lupa na may itim na paminta at mag-iwan ng 10-15 minuto. 2. Pagsamahin ang mantikilya na may pulbos at matunaw, pagpapakilos patuloy, sa isang paliguan ng tubig. Ang fillet ay dapat na pinahiran sa lahat ng panig sa nagresultang timpla. 3. Grasa ang init-lumalaban form na may langis ng halaman, ilatag ang handa fillet. 4. Ibuhos sa puting alak. Maghurno para sa 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. 5. Peanut ay bahagyang magprito sa isang pan na walang taba. Pagkatapos, ayusin, giling at ihalo sa lupa luya. Sa nagreresultang timpla, iwisik ang tapos na mga fillet at maglingkod. Oras ng Pagluluto: 60 minuto Sa isang serving 380 kcal Proteins-22 g, taba - 11 g, carbohydrates -15 g.
Pinalamanan na manok
Para sa 4 na servings:
- manok
- 250 g ng tinapay na lipas na puti
- 1 tasa ng gatas
- 2 itlog
- 100 g ng mantikilya
- 100 g ng champignons
- 100 g ng atay ng manok
- 50 ML ng cognac
- asin
- paminta
- 2 talahanayan. tablespoons vegetable oil
Pagluluto:
1. Tinapay sa gatas para sa 30 minuto, pagkatapos ay pisilin. 2. Champignons upang pag-uri-uriin at makinis na tagain. Pechenku kasama ang kinatas tinapay at mantikilya upang makapasa sa isang gilingan ng karne. Para sa pagpuno, pagsamahin ang nagreresultang minced karne na may mushroom at itlog, panahon na may asin, paminta at mix. 3. Punan ang manok na may nagreresultang timpla at tahiin ang isang makapal na thread ng cotton. 4. Paghaluin ang cognac na may langis ng gulay, panahon na may asin, paminta at grasa ang manok mula sa lahat ng panig. Maghurno para sa 1.5 oras sa 180 °. Oras ng Pagluluto: 120 min Sa isang bahagi 526 kcal Proteins-32 g, taba -18 g, carbohydrates -13 g.
Inihurnong patatas
Para sa 4 na servings:
- 800 g ng patatas
- 2 itlog
- 1 sibuyas ng bawang
- 200 g ng keso
- 100 g kulay-gatas
- 1 bungkos ng dill
- 1 talahanayan. isang kutsarang puno ng mantikilya
- asin
- lupa black pepper sa panlasa
Pagluluto:
1. Pakuluan ang mga patatas (20 minuto), cool at malinis. Itinulak ang mga itlog (10min), pinuputol at gupitin sa mga halves. 2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin. Grate ang keso sa kudkuran. 3. Dill upang i-uri-uriin, ang ilang mga twigs upang ilagay sa tabi para sa dekorasyon, ang natitira - upang gumiling. 4. Ihanda ang sarsa. Pagsamahin ang kulay-gatas na may masa ng bawang, gadgad na keso at tinadtad na dill. Salt, pepper at mix. 5. Lubricate ang form na may mantikilya, ilagay ang patatas, halves ng mga itlog, ibuhos ang inihandang sawsawan at maghurno para sa 20 minuto sa oven sa 200 °. Palamutihan ng mga dill sprigs. Oras ng paghahanda: 50 minuto Sa isang bahagi 375 kcal Proteins -11 g, taba -17 g, carbohydrates -28 g.
Patatas kaserol
- 1 kg ng patatas
- 1 kamatis
- 1 sibuyas ng bawang
- 200 g ng mozzarella
- 4 na itlog
- 1/2 tasa ng gatas
- 150 gramo ng ham
- asin
- paminta
Paghahanda:
1. Pakuluan ang patatas (20 minuto), alisan ng balat at i-cut sa mga lupon. 2. Paglingkuran ang kamatis na may tubig na kumukulo, mag-alis, i-cut ang pulp na may mga tarong. Ang keso ng mozzarella ay pinutol din ng mga tarong. 3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin. Gupitin ang hamon sa maliliit na cube. Para sa itlog na sawsawan, kumislap sa gatas, idagdag ang ham at bawang, panahon na may asin at panahon na may paminta sa panlasa. 4. Ilagay ang mga kamatis at moza-rellu sa mga layer sa mga layer, ibuhos ang sarsa at maghurno sa loob ng 15 minuto sa 200 °. Oras ng paghahanda: 45 minuto Sa isang bahagi 415 kcal Proteins - 19 g, taba - 12 g, carbohydrates - 58 g.
Patatas na patatas
- 6 malalaking patatas tubers
- 2 karot
- 1 sibuyas ng bawang
- 1 pinch ng ground coriander
- 1/2 tsaa. spoons ng grated nutmeg
- 1 itlog
- 3 talahanayan. kutsarang harina ng trigo
- 5 talahanayan. kutsara ng tinunaw na mantikilya
- Salt
- lupa pulang paminta sa lasa
- 1 tasang cream o kulay-gatas
Paghahanda:
1. Parupit ang mga karot sa isang katamtamang grater at panahon, pagpapakilos, sa 1 mesa. kutsara ng tinunaw na mantikilya (10 min), pagkatapos ay umalis upang palamig. Peel patatas at rehas na bakal sa isang pinong kudlit. Bibigyan ng bawang ang pindutin. Ang isang maliit na itlog. 2. Palamigin ang mga karot at patatas na may pinalo na itlog, bawang at harina. Ang nagresultang masa ng asin, panahon na may pulang pulang paminta, kulantro, grated nutmeg at halo. 3. Paggamit ng isang kutsara upang bumuo ng mga pancake at maghurno sa mga bahagi sa natitirang natunaw na mantikilya (2 minuto sa bawat panig). Tapos na pancake upang ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maunawaan ang labis na taba. 4. Bago maghain ng patatas na patatas upang magpainit. Cream o kulay-gatas, kung nais, ilapat nang hiwalay. Paghahanda ng oras: 30 minuto Sa isang bahagi 475 kcal Proteins - 11 g, taba - 27 g, carbohydrates - 48 g.
Patatas sa foil
- 8 tubers ng patatas
- 1 itlog
- 300 g ng champignons
- 1 sibuyas
- 2 talahanayan. tablespoons vegetable oil
- Salt
- paminta
- mga gulay
- 2 talahanayan. kutsarang mayonesa
- litsugas dahon
- 1/2 pod ng matamis na paminta para sa dekorasyon
Paghahanda:
1. Hugasan ang mga patatas, ilagay ang mga ito sa isang baking tray at maghurno para sa mga 40 minuto sa 180-200 °. Cool, alisan ng balat, putulin ang tip at gumamit ng isang kutsarita upang alisin ang isang bahagi ng pulp, na sinusubukan na hindi makapinsala sa mga pader. 2. Gupitin ang mga champignons at i-cut ito sa maliliit na piraso. Bulb gumiling, sama-sama 3. Mga mushroom na may mga sibuyas na cool, ihalo ang itlog, asin at panahon na may paminta sa panlasa. Gulay upang pagbukud-bukurin at paggiling. 4. Kunin ang mga patatas mula sa loob ng mayonesa, ilatag ang pagpuno ng kabute at iwiwisik ang mga damo. Ang bawat tuber ng patatas na nakabalot sa isang sheet ng palara, nakatiklop sa kalahati. Maghurno para sa 15-20 minuto sa 200 °. Maglingkod sa mga dahon ng salad, palamutihan ng matamis na paminta Oras ng Pagluluto: 75 min Sa isang bahagi 430 kcal Proteins - 17 g, taba - 11 g, carbohydrates - 49 g.
Cherry cake
Para sa 12 servings:
Para sa cake:
- 8 itlog
- 1.5 tasa ng asukal
- 1 tasa ng harina
- 60 g ng mantikilya
- 50 g ng kakaw.
Para sa pagpuno:
- 1 litro ng cherry compote
- 2 sachets ng gelatin
- 100 g ng jam cherry
- 750 g whipped cream
- 250 ML ng cognac
Paghahanda:
- Mula sa mga itlog, asukal, harina at mantikilya masahin ang kuwarta, 1/4 bahagi nito na ibinukod, ang natitira sa halo na may kakaw. Maghurno 4 cake (1 puti at 3 kayumanggi) para sa 35-40 minuto sa 180 ° bawat isa. 2. Maghanda ng gulaman tulad ng ipinahiwatig sa pakete, at pagsamahin sa compote. Lubricate ang puting cake na may jam, takip sa brown cake. Saturate na may cognac, takpan ang kalahati ng compote na may gelatin. Nangunguna sa jam, takpan ang cream. Sa parehong pagkakasunud-sunod ilatag ang natitirang mga cake. Panahon ng paghahanda: 120 minuto Sa isang bahagi 445 kcal Proteins - 12 g, taba - 15 g.
Salad "Freshness"
Para sa 8 servings:
- 100 gramo ng veal pulp
- 1 canned courgette
- 1 sibuyas bombilya
- 2 mga kamatis
- 1 pod ng pulang matamis na paminta
- 2 cloves ng bawang
- 2 talahanayan. tablespoons vegetable oil
- 1 kutsarita. kutsarang suka
- 1/2 grupo ng perehil at dill
- asin
- lupa itim paminta
- 1 bay ng dahon
- matamis paminta
Pagluluto:
1. Pakuluan ang karne sa kumukulong maalat na tubig na may dahon ng laurel at mabangong paminta hanggang sa ito ay handa (mga 1 h). Pagkatapos ay alisin at iwanan upang palamig. 2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing. Mga kamatis at pulp ng matamis na paminta - lobules. 3. Gupitin ang utak sa mga maliit na cubes. Palamigin ang tinadtad na karne sa mga fibre. Ang lahat ng mga nakahandang ingredients ay pinagsama at halo-halong. 4. Ihanda ang istasyon ng gas. Bibigyan ng bawang ang pindutin. Kuskusin ang langis ng gulay na may suka, bawang, i-paste ang asin at lupa sa panlasa. 5. Ang nagreresultang dressing sa tubig ng salad at ihalo ng maayos. Paglingkod sa perehil at dill. Panahon ng paghahanda: 85 minuto Sa isang bahagi 290 kcal Proteins - 16 g, taba - 19 g carbohydrates -13 g.