1. Sa isang mangkok ng hindi kinakalawang na asero, inilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, pinalo ang mga itlog,
- inihurnong tinapay para sa tarta na may diameter na 22 cm - 1 Piece
- malaking itlog - 3 piraso
- sariwa na kinatas ng lemon juice - 1/3 tasa
- puting asukal - 3/4 tasa
- unsalted butter, room temperature - 4 na item. kutsara (15 g)
- lemon peel - 1 st. isang kutsarang puno
1. Sa isang mangkok ng hindi kinakalawang na asero, inilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, mamalo ng mga itlog, asukal at lemon juice. Cook, whisking (upang pigilan ang timpla mula sa rolling) hanggang sa ang pinaghalong ay nagiging maputla at nagpapaputok. Ang halo ay dapat maging katulad ng sarsa ng Olandes o kulay-gatas, ang thermometer ay dapat magpakita ng temperatura na 71 degrees. Dadalhin ka nito ng mga 10 minuto. 2. Alisin ang halo mula sa sunog at agad na sinamahan ng pinong strainer. Ang mantikilya ay pinutol sa maliliit na piraso at agad na idinagdag sa mainit-init na halo. Talunin hanggang natunaw ang langis. Idagdag ang lemon zest, takpan ang mangkok na may takip o isang plastic wrap at payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto. Pinipigilan ng polyethylene film ang pagbuo ng crust sa ibabaw ng cream. Ang halo ng lemon ay magiging mas siksik habang ito ay nalalamig. 3. Lubricate na may lemon cream ang inihurnong tinapay para sa maasim. Palamutihan ang maasim kung nais na may wip krim at sariwang berries, gupitin sa maliliit na bahagi at maglingkod.
Servings: 6-8