Ang mga pancake ay mabilis na gumagalaw. Una kailangan mong magluto ng kuwarta. Kailangan namin ng isang pares ng mga itlog, tatlong daang gramo ng harina ng trigo, isang litro ng gatas, isang kutsarang asukal, isang ikatlong kutsarita ng asin, isang kutsarang langis ng gulay. Puksa ang asin, asukal at mga itlog na may isang palupit o isang panghalo. Pagkatapos ng paghagupit, idagdag ang pre-warmed milk sa pinaghalong. Pagkatapos ay idagdag ang harina, dahil dapat itong halo at magdagdag ng higit pang langis ng gulay. Ngunit huwag kalimutan na kailangan mong magdagdag ng langis lamang pagkatapos mong halo-halong ang kuwarta na may harina, kung hindi man, ang pancake ay maaaring maging maluwag. Pagsamahin ang harina sa pamamagitan ng salaan, ibabad ito ng oxygen, at idagdag ito sa kuwarta. Paano ito ihalo, kaya walang natirang bukol. Ngunit kung hindi mo mapupuksa ang mga ito, maaari mong laktawan ang likido kuwarta sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay tumayo ito para sa dalawampu't o tatlumpung minuto at, na may isang manipis na layer ng pagbuhos sa kawali, simulan upang maghanda ng pancake.
Guriev pancake. Para sa mga pancake na ito, kailangan namin ng apat na itlog, anim na daang gramo ng harina ng trigo, kalahating litro ng kefir at isang daang gramo ng langis ng halaman. Ang asukal at asin ay idinagdag sa panlasa. Una sa lahat, inihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga protina. Pagkatapos ay kuskusin ang mga yolks na may mantikilya, asin at asukal, idagdag ang harina sa halo at ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, idagdag namin ang kefir sa halo, gawin itong mas makapal, dalhin sa pare-pareho ng kulay-gatas. At sa dulo ay nagdaragdag kami ng mga itlog ng itlog sa nagresultang masa, nakakakuha kami sa paraan, at agad na magsimula sa pagluluto ng pancake.
Buckwheat pancakes. Kailangan namin ng dalawang baso ng harina ng trigo, tulad ng maraming mga bakwit, apat na baso ng gatas, tatlong itlog, isang daang gramo ng cream, dalawang kutsara ng mantikilya, isang kutsarita ng langis ng halaman, isang kutsarang asukal at asin sa panlasa. Una sa lahat, kailangan mong magpainit ng dalawang baso ng gatas at maghalo ng lebadura sa gatas. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang harina ng tsaa sa walang laman na mga pinggan, idagdag ang gatas na may lebadura at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar. Sa lalong madaling panahon ang kuwarta para sa mga pancake ay magsisimula na tumaas, pukawin ito sa isang kutsara, pagsamahin ang mga labi ng gatas, magdagdag ng harina ng trigo at ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay kinuha muli sa isang mainit-init na lugar, at pagkatapos doon ay idaragdag namin ang mga yolks ng itlog, lumaki na may mantikilya, asukal at asin. Pukawin ang nagresultang masa. Pagkatapos mamalo ng cream, idagdag ang itlog puti sa kanila at talunin muli at idagdag ang nagresultang timpla sa kuwarta. At hinahalo namin ang lahat sa huling oras. Pagkatapos naming alisin ang natapos na masa sa isang mainit-init na lugar, at pagkatapos ng isang kapat ng isang oras maaari mong simulan upang maghanda ng pancake.
Pancake sa soda. Kailangan namin ng isang baso ng harina ng trigo, isang baso ng bakwit, tatlong itlog, apat na baso ng gatas, apat na kutsarang mantikilya, kalahating kutsarita ng soda, sitriko acid (sa dulo ng kutsilyo), isang kutsarang asukal at asin sa panlasa. Ibuhos ang lahat ng harina sa kawali, palabnawin ito ng pinainit na gatas, idagdag ang mga yolks, mantikilya at asukal na may asin. Ang nagresultang masa ay kailangang halo-halong mabuti. Nagtataas kami ng soda at sitriko acid sa iba't ibang baso na may tubig, sa proporsiyon isa hanggang anim. Pagkatapos ay i-mix ang mga nilalaman at, habang ang soda ay pa rin ang kanyang mga hita, sinasalo ang lahat ng ito kasama ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang lubusan whipped puti itlog sa kuwarta, at agad na magsimula sa maghurno ang pancake.
Mga pancake ng lebadura. Upang gumawa ng kuwarta, kailangan mo ng dalawang baso ng harina ng trigo, o isang baso ng bakwit at trigo, isang itlog, dalawang baso ng gatas, dalawampung gramo ng mantikilya, ang parehong halaga ng pampaalsa, isang kutsarang asukal at kalahating kutsarita ng asin. Ikinain natin ang tatlong-ikaapat na bahagi ng kabuuang gatas, idagdag ang lebadura, itlog, harina at asukal dito. Lubusan pukawin ang mga sangkap sa isang homogenous mass, idagdag ang tinunaw na mantikilya at ihalo muli. Pagkatapos ay alisin namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa tatlo o apat na oras. Kapag nagsimula itong tumaas, idagdag ang nananatiling mainit na gatas at ihalo. Pagkatapos, kapag ang kuwarta ay nagsimulang muli, nagsisimula kaming maghanda ng pancake.
Para sa pagluluto ng pancake ay angkop na cast iron o dalubhasang pans ng frying. Hurno ang mga ito sa kalan. Bago maghanda ng mga pancake, hindi mo kailangang maghugas ng kawali sa tubig, kailangan mong ilagay ito sa apoy, takpan ang manipis na layer ng mantikilya at malalaking asin at maayos na maayos. Kapag ang kawali ay bahagyang pinalamig, kailangan itong mapapalabas ng damp paper - kaya alisin namin ang dumi at deposito ng carbon. Upang maghurno ng mga pancake kailangan mo ng isang mahusay na pinainit pan kawali, na dapat na greased na may langis ng gulay, gamit ang isang tinidor sa isang tinidor ng hilaw na patatas. Ang pagluluto ng pancake ay dapat na nasa mainit na anyo, na may mantikilya, kulay-gatas, siksikan o pulot.