Sopas, ang pinaka-masarap na recipe

Alam ng anumang babaing punong-abala na ang isang buong hapunan ay nagsisimula sa isang mainit, mahalimuyak, masarap na sopas. Kung paano magluto ng isang homemade na masarap na sopas ay isang halip pangkasalukuyan isyu sa mga taong lamang ang pag-aaral upang magluto. Alamin kung ano ang dapat isaalang-alang kapag pagluluto, upang gumawa ng isang masarap na sopas. Sopas, ang pinaka-masarap na sopas recipe ay hindi masiyahan ka kung hindi mo alam ang mga pangunahing mga panuntunan ng paggawa ng sopas. Natututo tayo?

Sopas sa mga buto at karne.
Ang pinaka-masarap na sopas recipe mula sa bawat kasera ay sariling, ngunit ang mga lihim ng cooking sopas ay pareho. Ang buto at karne ng sabaw ay dapat dalhin sa isang pigsa mabilis, na karne o buto na luto sa mataas na init. Kapag ang sopas ay umuusbong, ang apoy ay nabawasan at ang sabaw ay luto nang walang takip. Ang tubig ay hindi dapat pakuluan nang malakas.

Ang karne at buto ng sabaw ay niluto ayon sa mga recipe na may ganitong pagkalkula ng tubig: 3 baso ng malamig na tubig ay ibinuhos sa isang kawali sa isang kasirola (kapag nagluluto, ito ay umuulan malapit sa isang baso ng tubig). Tandaan na hindi ka maaaring magdagdag ng tubig sa sopas sa panahon ng proseso ng pagluluto, dahil ang lasa ng inihahanda na sopas mula sa ito ay lumalaki nang kapansin-pansin.

Pinakamainam na sopas sa isang enamel saucepan, mas mahusay na pinapanatili ang mga bitamina at microelement ng mga pagkain.

Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagluluto karne, bago mo ilagay ang karne sa isang ode, grasa ito sa mustasa, hawakan ito para sa isang ilang minuto, at pagkatapos ay banlawan ito ng maayos. Ang proseso ng pagluluto karne ay maaari ring pinabilis sa pamamagitan ng mga sumusunod na paraan: hiwa piraso ng karne sa buong fibers na may mahabang manipis na piraso o gumawa ng karne mula sa bola-bola, na din luto mas mabilis.

Ang isang mahusay na brewed, mayaman sabaw ay ang garantiya ng mahusay na lasa ng hinaharap na sopas, ito ay nakasaad sa bawat recipe.

Kung lutuin mo ang sabaw sa karne ng karne, bago lutuin, dapat itong sunugin ng tubig na kumukulo. Sa tupa na sopas, bigas o gulay na sopas ay lalong masarap.

Kung nais mong makakuha ng isang mas puspos, taba sabaw, pagkatapos ay babaan ang karne sa malamig na tubig. Kung gusto mo ang karne ay maging mas mataba, malambot at malambot, pagkatapos ay ibababa ito sa tubig na kumukulo.

Ang mga saging na handa na madalas na punan ang isang raw na itlog, ngunit gawin ito upang ang itlog protina ay hindi fold. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: sa isang sopas na kinuha mula sa isang apoy, ibuhos ang isang pre-pinalo itlog sa isang manipis na patak, patuloy na pagpapakilos ang sopas. Kung gusto mo ang sabaw ng sabaw upang maging malinaw, nang walang labo, pagkatapos ay lubusang maghugas ng itlog, ibabad ito sa loob ng ilang minuto sa kumukulong sopas, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang ingay.

Iba pang mga sopas.

Ang handa na gawang bahay na sabaw sa sabaw ng isda ay pinagaan din ng mga whipped egg sa dulo ng paghahanda ng sop.

Upang gawing mas masarap ang okroshka, ibuhos ang isang piraso ng berdeng mga sibuyas na may pinakuluang itlog ng itlog at asin hanggang lumabas ang juice, idagdag ang halo na ito sa okroshka.

Ang sopas na ginawa mula sa perlas barley ay pre-luto na may pinakuluang sebada upang hindi ito makakuha ng isang maasul na kulay.

Kung idagdag mo ang dahon ng laurel sa sopas, matapos ang katapusan ng pagluluto ito ay aalisin mula sa sopas upang ang sopas ay hindi kukuha ng kapaitan ng laurel.

Ang bula na nabuo sa panahon ng pagkulo ng sopas ay aalisin. Pagkatapos ng mga sopas, ang apoy ay nabawasan.

Kung hindi mo sinasadyang inasin ang sopas, pagkatapos ay lagyan ng kanin ang bigas papunta sa bag at pakuluan ito, ang bigas ay sumipsip ng labis na asin. Gayundin, ang sobrang asin ay maaaring sumipsip ng isang pakurot ng asukal na idinagdag sa inasnan na sopas. Sa paraan ng asin, ang sabaw ng isda ay mas maaga kaysa sa karne. Ang sopas ay inasnan kapag halos niluto.

Handa borscht ay puno sa dulo ng pagluluto sa beet juice upang bigyan ito ng isang rich tint.

Upang ang sabaw sa mga buto ay naging mas malasa at mas mabangong, bago mo ibabagsak ang mga buto sa isang ode, pakain ang mga ito sa langis ng gulay sa isang kawali o kayumanggi sa hurno.

Upang gawin ang sabaw mula sa karne ng manok na masarap, dapat ibababa ang ibon kapag kumukulo lamang sa malamig na tubig. Ang sabaw sa karne ng manok ay isang mahusay na batayan para sa pea sopas, pati na rin ito ay mapupuno ng vermicelli o gulay.

Minsan kailangan mong panatilihin ang sabaw handa na magluto ng sopas dito sa isang masamang araw. Ang tapos na sabaw ay pinakamahusay na mapreserba kung pinigilan mo ito at ibuhos ito sa isang malinis na baso na garapon o enameled na lalagyan.

Sa susunod na araw upang mapanatili ang transparency ng sabaw, init ito sa mababang init na may takip sarado at alisin ito mula sa sunog sa lalong madaling ito ay nagsisimula sa pakuluan.

Kung punan mo ang sopas na may croup, dapat itong hugasan muna sa malamig, at pagkatapos ay sa mainit na tubig. Maaaring ibabad ang bigas at dawa ng ilang oras bago magluto ng sopas, kaya mas mabilis ang pagluluto nila. Ang mga guhit ay inilagay sa sabaw nang sabay-sabay kasama ang pinirito na mga sibuyas at karot. Limang minuto mamaya patatas ay ilagay sa sopas.

Pasta ay inilagay sa sopas sa parehong oras bilang patatas. Sa sopas na may mga pansit, maaari kang maglagay ng higit pang mga karot, upang lumitaw ang maliwanag na kulay at matamis na lasa.

Upang gumawa ng isang sopas na puno ng pasta o kanin na nakabukas na transparent, dapat mo munang maligo ang pasta o kanin sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang pasta o kanin sa sopas at magluto hanggang luto.

Ang mga gulay para sa sopas ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang pagbubukod ay patatas, maaari itong i-cut malaki. Para sa mga rassolnik at borscht gulay gupitin sa piraso.

Upang mapanatili ang nutritional halaga ng mga gulay sa sopas sa bahay, dapat mong ilagay ang mga ito upang pakuluan sa tubig na kumukulo at lutuin sa katamtamang init.

Ang mga sopas na may mga gulay ay agad na kinakain pagkatapos ng paghahanda, hindi sila dapat itago nang mahaba, dahil ang mga bitamina na nilalaman sa pinakuluang gulay ay mabilis na umuuga.

Mga sopas na may mga gulay ay puno ng sariwang damo: kintsay, dill, perehil.

Suka at asukal, idinagdag sa borsch, pabagalin ang proseso ng pagluluto ng mga gulay.

Ang sopas na handa ay pinananatili sa ilalim ng takip sa off plate para sa 15 minuto, upang ito ay infused.