Maaari kang kumain ng tunay na chebureks sa chebureks. Lalo na sikat na cheburechnye na ginagamit sa sistema ng pampublikong catering ng Sobyet. Ang mga Chebureks ay pinangasiwaan ang lahat ng makasaysayang problema at naabot ang aming mga araw.
Gustung-gusto namin ang lahat ng chebureks, at siyempre alam namin na kinakain nila ang mga ito gamit ang kanilang mga kamay, at mas mahusay na magsimulang kumain mula sa itaas na dulo. Hindi nararapat na kumagat ang cheburek sa gitna. Hindi ito maaaring gawin dahil maraming langis sa cheburek, at halos hindi nais ng sinuman na makakuha ng marumi.
Ang chebureks ay maaaring maging handa sa bahay at kuwarta . Upang maihanda ang kuwarta, kailangan mo ng 4 tasa ng harina, 8 tbsp. kutsarang langis ng gulay, isa at kalahating baso ng tubig, 1 kutsarita ng asukal, 2 pinches ng asin. Ang lihim na sangkap ay 1 kutsarita ng bodka. 300 g ng karne ng baka, 300 g ng baboy, 1 baso ng sabaw ng karne o 1 baso ng gatas, 1 ulo ng sibuyas, paminta, asin, dill, perehil ay kukuha ng 300 g.
Ang harina ay dapat na agutin. Ang asin at asukal ay matunaw sa tubig, pagkatapos ay ibuhos sa harina, dapat ding idagdag ang langis ng vodka at gulay. Ang kuwarta ay dapat na maingat na minasa at iniwan ang nag-iisa para sa isang sandali, na sumasakop sa isang panyo. Pagkatapos ang kuwarta ay muli sa paraan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 3-4 beses. Handa ng kuwarta ay pinagsama sa isang rolling pin 2-3 mm makapal. Ang mga saucers ay pinutol ng mga lupon, ang lapad nito ay dapat na humigit-kumulang na 15 cm. Kung wala ang platito, ang kuwarta ay dapat na nahati sa mga piraso, pinagsama sa mga bola, at pagkatapos ay pinagsama sa isang cake.
Para sa paghahanda ng minced meat sa pamamagitan ng isang meat grinder laktawan ang karne ng baboy at karne ng baka. Kung gayon, kinakailangan upang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, dill o perehil upang i-mince, pagkatapos ay ihalo na rin, huwag kalimutang mag-asin at paminta. Upang makakuha ng isang semi-likido pagkakapare-pareho, ang handa na ginawa palaman ay dapat na diluted na may gatas o karne sabaw. Maaari mo ring ilagay ang tupa sa pagpuno. Upang gawin ito, dapat itong makinis na tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne, idagdag ang bawang, paminta at asin.
Ang tapos na pagpuno ay inilatag sa gitna ng pinagsama cakes. Para sa isang cheburek, sapat na isang kutsara ng pagpuno. Ang mga gilid ng kuwarta ay napunit. Maaari mong hugis ang gilid ng cheburek na may isang tinidor, pagpindot ito sa pagsubok. Ang mga chebureks ay pinirito sa malalim na pagprito o sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis ng gulay sa katamtamang init. Ang mga chebureks ay pinirito sa magkabilang panig bago lumilitaw ang isang golden crust.
Kadalasan, ang produksyon ng cheburek ay isang walang lebadura kuwarta. Ngunit mayroon ding isang recipe para sa pagluluto chebureks sa isang batter custard. Ang brewed dough ay plastic, at madaling lulon. Ang mga chebureks, na ginawa mula sa isang brewed na kuwarta, ay malambot, at nakakatulad sa puff pastry. Upang maihanda ang masaang masa, kailangan mo ng 1 tasa ng tubig na kumukulo, 3-4 baso ng harina at 1 kutsarita ng asin. Ang isang baso ng harina at isang baso ng tubig na kumukulo ay dapat ilagay sa isang mangkok, hindi nalilimutan ang tungkol sa asin. Gumalaw nang mabuti at payagan na palamig. Sa mainit-init na halo, magdagdag ng 2-3 tasa ng harina at mabuti.
Ang pinaka-popular na pagpupuno para sa chebureks ay karne. Ngunit ang pagpuno ay maaaring magsilbi bilang keso at mushroom. Halimbawa, ang cheese stuffing ay maaaring lutuin mula sa dalawang uri ng keso: mozzarella at maasdam. SA 150 gramo ng mozzarella at maasdam dapat grated at halo-halong. Iyon ang buong pagpupuno. Upang makagawa ng isang pagpuno ng kabute, kailangan mong kumuha ng 700 gramo ng mushroom. Kailangan nilang malinis, hugasan, gupitin at pinirito sa pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Kadalasan ang kaakit-akit na halimuyak ng chebureks at seduces sa kalye. Ngunit huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan, mas mahusay na gawin ang pagluluto chebureks sa pamamagitan ng iyong sarili.