Mga bar ng curd
Mga sangkap: 180 gramo ng harina ng trigo, 480 gramo ng cottage cheese, 120 gramo ng tinunaw na mantikilya, 90 gramo ng asukal, 90 gramo ng kulay-gatas, 60 gramo ng pulbos na asukal, kalahati ng kutsarita ng soda, asin.
Paghahanda. Sa wiped cottage cheese maglalagay kami ng mga itlog, isang harina, asin, soda, asukal at maasim at lahat ng maayos na pukawin namin. Ang resultang masa ay pinagsama sa isang layer isang sentimetro ang kapal. Gupitin sa strips 2 cm ang lapad at 10 cm ang haba at magprito sa pinirito. Kapag naglilingkod, iwisik ang pulbos na asukal.
"Ang Landas sa Iyong Puso"
Mga sangkap: 1 kilo ng karne ng baka o karne ng baka, 4 o 5 karot, 3 o 4 piraso ng sibuyas, 5 itlog, 300 gramo ng mayonesa, 20 gramo ng langis ng oliba, pampalasa sa karne, asin.
Paghahanda. Magluto ng puso para sa 2 o 2.5 oras, 30 minuto bago ang pagiging handa nito, idagdag ang panimpla, asin. Matapos ang kahandaan, pinupuno namin ito ng malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay guhitin namin ito sa isang malaking kudkuran. Kami ay pakuluan ang mga itlog at i-cut ang mga ito maliit. Weld ½ karot at i-cut ito sa maliit na cubes, ang ikalawang kalahati ay dapat na hiwa sa isang malaking kayuran at pinirito sa langis ng oliba. Let's cut ang mga sibuyas sa kalahating singsing at iprito ang mga ito sa langis ng oliba.
Kumuha kami ng mangkok ng salad at ilagay ito sa mga layer. Una, ilagay ang mga karot, toasted sibuyas, tinadtad na itlog, pinakuluang puso, pritong sibuyas, bawat 2 o 3 layer ay puno ng mayonesa, upang ang tuktok na layer ay gawa sa gulay. Pagkatapos ay maaari naming punan ito may mayonesa, palamutihan na may mga rosas mula sa pinakuluang karot, na kung saan namin ilagay sa mga lupon ng hiwa itlog pula ng itlog at ilagay para sa pagpapabinhi sa isang malamig na lugar para sa 1 o 2 oras.
"Sly" sandwich
Mga sangkap: kumuha ng isang tinapay, 200 gramo ng keso, mga gulay. Tatlong cloves ng bawang, isang itlog, asin, paminta.
Paghahanda. Ang itlog ay nasira sa isang tabo, halo-halong may gadgad na bawang at keso. Gupitin ang gitna ng tinapay. Ilagay ang tinapay sa pan, punan ang itlog ng tinapay, at takpan ang mumo sa ibabaw. Magprito para sa 5 minuto. Season na may asin at paminta. Paglilingkod sa mga gulay.
Beefsteak sa Belarusian
Mga sangkap: 500 gramo ng karne ng baka, 1 kutsara na natunaw maliliit, 4 na sibuyas na bawang, lupa na itim na paminta, asin.
Paghahanda. Pinutol namin ang karne ng baka sa kabuuan ng mga hibla para sa 1 bahagi sa pamamagitan ng piraso, gaanong pinalo, binibigyan namin ang mga piraso ng isang bilog na hugis, paminta, asin at budburan ng tinadtad na bawang. Magprito ng mga steak sa isang mainit na kawali na may mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ito sa oven at dalhin ito sa handa na. Kapag naglilingkod, naglilingkod kami sa pinalaki na mushroom at pritong patatas.
Borsch Belarusian
Mga sangkap: 350 gramo ng karne ng baka, 400 gramo ng karne na may mga buto, 2 liters ng tubig, 100 gramo ng mga sausage, 3 beets, 4 na piraso ng patatas. Isang karot, 30 gramo ng parsley root, mga sibuyas, 100 gramo ng tomato sauce, 1 kutsarang harina ng trigo, 40 gramo ng mantika, 1 kutsarang puno ng 3% suka, 1 kutsarang asukal. 50 gramo ng kulay-gatas, 1 piraso ng bay dahon, black pepper, asin.
Paghahanda. Ang karne, kasama ang mga buto, nagbubuhos kami ng tubig at magluto ng sabaw. Ihagis ang mga sibuyas, perehil, karot ng kaunting gulay sa taba, pagkatapos ay idagdag ang kamatis at muling magprito ng 10 minuto.
Hiwalay, lulutuin namin ang mga beet sa alisan ng balat, pagkatapos ay linisin at gupitin ang dayami. Sa sabaw inilalagay namin ang mga patatas, pinutol sa mga hiwa, dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Magdagdag ng beets, pritong harina, paminta, asin, mga dahon ng bay, mga ugat. Magluto ng sopas ng 10 o 15 minuto, pagkatapos ay mag-refuel na may suka at asukal. Ilagay ang mga sarsa at pinakuluang karne, hiniwa, at magluto ng limang minuto. Naghahatid kami ng borsch na may kulay-gatas.
Vareniki na may prun
Mga sangkap: 450 gramo ng dumpling, 400 gramo ng prun walang mga pits, isang kapat ng isang baso ng asukal, 100 gramo ng cottage cheese, 1 sour cream.
Paghahanda.
- ang mga prun ay ibubuhos na may maligamgam na tubig at mag-iwan ng 40 minuto para sa pamamaga, pagkatapos ay tubig na may asin,
- babad na prunes namin ibuhos 2 tasa ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang handa, cool,
- Ang pinakuluan na prun ay ihahagis sa pamamagitan ng isang salaan,
- Sa katas mula sa prunes, idagdag ang asukal at init ang niligis na patatas sa mababang init, malamig,
- cottage cheese ay sisingilin namin ang isang katas mula sa prun at naghahalo kami,
- Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer, sa tulong ng isang round bingaw namin cut ang tarong,
- Para sa bawat bilog na inilagay namin ang pagpuno, ikukonekta namin ang mga gilid ng kuwarta at bubunutin namin ito,
- Vareniki magluto sa inasnan tubig,
- kapag naglingkod ka na may kulay-gatas at dekorasyunan ng mga gulay.
Inihurnong patatas na kasya sa Belarus
Mga sangkap: 1 kilo ng patatas, 100 gramo ng cottage cheese, 100 gramo ng sour cream, sibuyas, 50 gramo ng dill greens, 30 gramo ng harina ng trigo, margarine o langis para sa pagpapadulas, 5 gramo ng asin.
Paghahanda. Kami ay pakuluan ang mga patatas at init ang mga ito mainit. Ang keso ng kutsara ay ibubuhos ng harina at kulay-gatas. Pinagsama namin ang pinipis na patatas na keso na masa, dill at tinadtad na mga sibuyas. Hinahalo namin ang lahat at inilagay ito sa isang kawali na inihaw at inihurnong sa oven.
Patatas na pancake na may prun at karne ng baka
Mga sangkap: 400 gramo ng karne ng karne ng baka, 24 piraso ng prun na walang mga pits, 300 gramo ng karne ng sabaw, 4 na sibuyas, 4 na kutsarang mantikilya, 4 na kutsarang puno ng black pepper, asin.
Para sa patatas na patatas: 6 patatas, 3 kutsarang puno ng trigo o rye harina, 2 ulo ng sibuyas, 100 gramo ng taba, kalahating tasa ng yogurt o pinalambot na gatas, 300 gramo ng kulay-gatas.
Paghahanda. Ang sibuyas ay gupitin sa singsing, magprito hanggang malambot sa langis ng gulay. Ang karne sa hiwa sa maliliit na piraso, magprito sa mantikilya at prun sa loob ng 5 minuto. Ibuhos natin ang mainit na sabaw, idagdag ang asin, paminta ito, nilagang hanggang sa mawala ang likido. Sa dulo ng apoy, idagdag ang pinirito na mga sibuyas.
Para sa mga pancake sa patatas, ang taba ay makinis na pinutol sa mga cube, pinirito hanggang nawala ang taba, ilagay ang tinadtad na sibuyas at magprito para sa 5 o 7 minuto. Ang mga patatas ay dapat mahigpit sa isang masarap na ubas at pinipiga, idagdag ang harina, yogurt o pinalamig na gatas, sibuyas at sibuyas, asin at halo. Inihayag namin ang mga pancake sa patatas sa anyo ng mga maliliit na flat cake, sa isang pinainit na kawali, kinain. Kami ay pinirito mula sa dalawang panig. Kaya, maghahanda kami ng 16 pancake. Sa karamik na form ay maglatag kami ng kalahati ng pancake sa patatas, ilalagay namin ang karne at prun sa itaas, sasaklawin namin ang natitirang pancake at kulay-gatas. Nag-aabang kami sa oven para sa kalahating oras sa isang temperatura ng 120 degrees.
Atay "sa Gomel"
Mga sangkap: 250 gramo ng atay, 60 gramo ng taba, 60 gramo ng sibuyas, 40 gramo ng langis ng gulay, 50 gramo ng kintsay, perehil at karot, asin, paminta sa lupa.
Paghahanda. Ang atay ay gupitin sa malawak na hiwa, isang kapal ng 1.5 sentimetro, ibabagsak namin ang atay at maglagay ng isang piraso ng bacon sa ibabaw, isang sibuyas, sauteed sa langis, asin at paminta. Igulong ang roll, i-thread ito at iprito ito sa langis na kumukulo ng 1 o 2 minuto bago ang crispy crust. Ang pritong atay ay papatayin sa isang maliit na dami ng sabaw kasama ang pagdaragdag ng mga ugat.
Patatas na pie na may repolyo
Mga sangkap: 1.75 kilo ng patatas, 1 itlog para sa minced meat, 1 itlog para sa mga cake, 25 gramo ng harina sa trigo, tinadtad na karne at patties, 250 gramo ng sariwang repolyo, 100 gramo ng langis ng halaman, 50 gramo ng sibuyas, 90 gramo ng mantikilya , asukal.
Paghahanda. Lutuin ang pinakuluang patatas na mainit, idagdag ang itlog, asin at halo. Fresh, tinadtad na repolyo ng prutas sa langis ng gulay, asin, idagdag ang mantikilya sibuyas patted sa mantikilya, raw itlog at ihalo. Kvasshenuyu cabbage fry sa langis ng gulay na may mga sibuyas, may lasa ng asukal at ibinuhos ang sabaw o tubig at pinalabas nang kalahating oras. Ibinahagi namin ang masa ng patatas sa mga cake sa pag-ikot, i-wrap ang mga ito sa repolyo, bumuo ng mga pie, roll sa harina at magprito sa natitirang langis. Paglingkod sa natunaw na mantikilya sa mainit na anyo.
Eggs pinalamanan na may mushroom
Mga sangkap: 3 itlog, 10 gramo ng pinatuyong puting mushroom, 25 sibuyas, 10 gramo ng mantikilya, 15 gramo ng mayonesa, 5 gramo ng sarsa "Southern", 15 gramo ng kulay-gatas.
Paghahanda. Brewed itlog cut ang mapurol dulo at isang kutsarita ng yolks. Sibuyas ang sibuyas at magprito sa langis hanggang ginintuang kayumanggi. Pre-sumipsip mushroom sa malamig na tubig para sa 2 o 3 oras, pagkatapos ay pakuluan, tumaga, magprito sa langis at pagsamahin sa tinadtad yolks at may mga sibuyas. Pupunuin natin ang pagpupuno ng mga protina. Sarsa "South" halo-halong may kulay-gatas at may mayonesa at polish pinalamanan itlog.
Salad «Masarap»
Mga sangkap: 2 pepino, 300 gramo ng ham, 3 kamatis, mga sibuyas, kalahating tasa ng mayonesa, 1 kutsaritang asukal, 2 kutsarang 3% suka, asin, itim na paminta.
Paghahanda. Para sa marinade vinegar ay halo sa paminta, asukal at asin, dalhin sa isang pigsa. Let's cut ang sibuyas sa kalahating singsing, punan ito ng isang mainit na atsara at ipaalam ito cool. Ang mga hamon at mga pipino ay pinutol sa mga piraso, ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa. Inihanda ang mga sangkap na pinagsama at bihis na may mayonesa. Kapag naglilingkod, gumawa kami ng salad greens.
Salad «Belorussian»
Mga sangkap: 40 gramo ng pinatuyong puting mushroom, 200 gramo ng atay ng baka, 200 gramo ng sibuyas, 2 itlog, 150 gramo ng mayonesa, 3 tablespoons ng langis ng gulay, black pepper, dill at 200 gramo ng de-latang pipino.
Paghahanda. Ang mga mushroom ay hugasan at babad sa malamig na tubig para sa 2 o 3 oras. Mabibilis din kami at pakuluan sa tubig na kung saan sila ay nababad, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng 2 layers ng gauze. Ang atay ay pinirito sa langis, pinalamig at makinis na tinadtad. Inuming mga kabute ng mushroom, mahirap na pinakuluang mga itlog, atsara, mushroom makinis na tinadtad. Sibuyas ang sibuyas at magprito sa langis, malamig. Ang mga inihanda na pagkain ay halo-halong, may paminta, inasnan, may bihisan ng mayonesa. Hayaan ang palamutihan ang salad na may mga gulay.
Hvorost "tainga"
Mga sangkap: 5 itlog, 4 baso ng harina ng trigo, 2 baso ng kulay-gatas, 2 kutsarang pulbos na asukal, 1 kutsarita ng soda, 1 kutsarang asukal, 2 tasa ng langis ng gulay.
Paghahanda. Itlog vzobem na may asukal, magdagdag ng harina, kulay-gatas, soda at masahin ang masa, kaya na lags sa likod ng mga kamay. Ang roll out ay hindi masyadong manipis at i-cut sa mga maliit na parisukat o rhombs 5 * 5 sentimetro. Sa bawat ganoong diyamante gumawa kami ng isang paghiwa at i-on ito. Pagkatapos ay magprito kami hanggang sa ginintuang sa maraming langis ng gulay. Kapag naglilingkod, iwisik ang pulbos na asukal.
Sopas "Holodnik"
Mga sangkap: 1 kilo ng kastanyo, 200 o 300 gramo ng sariwang pipino, 4 pinakuluang itlog, 180 gramo ng kulay-gatas, 25 gramo ng asukal, berde na sibuyas, dill gulay, asin.
Paghahanda. Ang kastanyas ay aariin natin, maayos din namin ang banlawan sa malamig na tubig, makinis na gupitin at lutuin sa 2 litro ng tubig na hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay palamig. Mga puti ng itlog, mga pipino, tinadtad na sibuyas, makinis na tinadtad na mga yolks. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, inasnan at ilagay sa isang sabaw kasama ang kastanyo. Ang ulam ay napapanahong may kulay-gatas, asukal, asin at budburan ng dill dill.
Nilagang may mushroom
Mga sangkap: 800 gramo ng karne ng baka, 1 kilo ng sariwang mushroom, 250 gramo ng sibuyas, 1 sibuyas na ugat, 1 sibuyas na ugat, 80 gramo ng mantikilya, 3 piraso ng dahon ng bay, ng ulo ng bawang, asin.
Paghahanda. Pinutol namin ang karne sa mga cube, pinuputol ang mga mushroom. Inilalagay namin ang karne sa mga kaldero, ilagay ang mga mushroom sa itaas, tinadtad na mga sibuyas, mga hiwa ng hiwa, idagdag ang mga pampalasa, bawang at mantikilya, punuin ito ng isang baso ng tubig na kumukulo. Punan ang mga kaldero sa isang mainit na hurno at kumulo para sa 40 o 60 minuto.
Machanka
Mga sangkap: 16 piraso (360 gramo) ng pinausukang baboy buto, 2 tablespoons ng langis ng gulay, mga sibuyas, 200 gramo ng homemade sausage.
Para sa sarsa: 1 tasang kulay-gatas, 2 kutsarang mantikilya, 2 kutsarang harina ng trigo, itim na paminta, 1 baso ng sabaw ng karne, asin sa panlasa.
Paghahanda. Para sa sarsa, tuyo ang harina sa kawali, magdagdag ng langis at damo. Let's stir ang sabaw, kaya na walang mga bugal. Magdagdag ng kulay-gatas, paminta, asin. Ribryshki pripimim 5 minuto, at pagkatapos ay magprito sa langis at ilipat sa isang palayok. Idagdag ang pritong sibuyas, sausage, hiwa, sarsa ng sorbetes at nilagang 5 minuto. Naghahatid kami ng isang ulam na may mga pancake.
Mga Cookie "Uzelki"
Mga sangkap: 250 gramo ng harina sa trigo, 75 gramo ng margarin, 60 gramo ng asukal, 1 itlog, 40 gramo ng kulay-gatas, 1 kutsaritang kumin, 2 langis ng langis ng gulay, 40 gramo ng pulbos na asukal, 1 kutsaritang baking powder para sa kuwarta, ½ kutsarita asin.
Paghahanda. Margarin vzobem na may asukal, idagdag ang pinalo itlog, kulay-gatas, kumin, asin, halo-halong sa pampaalsa at masahin kuwarta. Patigilin ito sa loob ng 20 o 30 minuto. Gulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, i-cut sa mga piraso ng 1 o 1.5 sentimetro ang lapad at 10 sentimetro ang haba, gumawa ng isang paghiwa sa gitna at i-sa loob out, magprito sa deep-fried. Ang mga nakahanda na cookies ay ilalagay sa isang salaan upang alisin ang labis na taba at cool na. Kapag naglilingkod, magwiwisik ng mga cookies na may pulbos na asukal.
Kissel sa Belarusian
Mga sangkap: 160 gramo ng raspberry, 120 gramo ng blueberries, 500 gramo ng tubig, 2 tablespoons ng harina ng rye, 4 tablespoons ng asukal, 1 kutsarang honey.
Paghahanda. Sa mainit na tubig, natutunaw natin ang asukal, dalhin ang syrup sa isang pigsa. Pagkatapos ay ipakilala namin ang berries, lutuin ang mga ito hanggang handa, magdagdag ng honey. Patuloy na pukawin, ibuhos ang harina sa rye at lutuin ang halik hanggang sa maging makapal. Hayaang maghintay hanggang sa ito ay malamig at maghatid ng halaya.
Pearl sopas na may mushroom
Mga sangkap: 400 gramo ng patatas, 100 gramo ng perlas barley, 80 gramo ng pinatuyong puting mushroom, 80 gramo ng karot, 40 gramo ng parsley root, 100 gramo ng sibuyas, 40 gramo ng natunaw o langis ng gulay, 80 gramo ng cream, asin.
Paghahanda. Ang pinatuyong mushroom ay magbabad para sa 3 o 4 na oras, pagkatapos ay pakuluan sa tubig na ito. Ang sabaw strain, pigsa, idagdag ang perlas barley at magluto ng 40 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas, pinirito sa langis sibuyas, ugat, pinakuluang tinadtad na mushroom, asin at lutuin hanggang tapos na. Kapag naghahain, punan ang sopas gamit ang cream.
Patatas na sopas na may dumplings
Mga sangkap: 400 gramo ng patatas, 100 gramo ng karot, 150 gramo ng sibuyas, 40 gramo ng bacon, 1 o 2 bay dahon, 2 o 3 gisantes ng black pepper, 40 o 50 gramo ng harina ng trigo, 20 gramo ng mantikilya, 1 itlog, 130 gramo ng tubig o gatas.
Paghahanda. Ang mga patatas ay dapat i-cut sa maliit na cubes, puno ng isang litro ng inasnan na tubig na kumukulo at luto na may bahagyang pakuluan para sa 10 o 15 minuto. Let's cut ang mga sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa kanila na may natunaw na taba. Mula sa kawali, alisin ang sibuyas at iprito ang mga karot sa taba na ito, na pinutol namin sa mga piraso.
Pepper, dahon ng baybayin, karot, mga sibuyas idagdag sa patatas, at isang kutsarita ang dumplings sa tubig, magluto ng sopas para sa 7 o 10 minuto. Upang maghanda ng dumplings: pagsamahin ang harina, itlog, asin, gatas at mantikilya at ihalo nang mahusay. Kapag naglilingkod, iwisik ang sopas gamit ang mga damo.
Ngayon alam namin kung paano maghanda ng tradisyonal na pambansang pagkaing Belarus. Umaasa kami na masiyahan ka sa mga recipe na ito. Gana sa pagkain!