Inihaw sa Moldovan
Mga sangkap:
Ang karne ay gupitin sa 2 hiwa sa bawat paghahatid at magprito sa pagdaragdag ng mga sibuyas na sibuyas at harina. Gupitin ang mga patatas at iprito ang mga ito. Pinagsama namin ang karne na may patatas, ilagay ang mga ito sa mga kaldero, ibuhos sa sabaw ng buto upang masakop nito ang mga produkto, maglagay ng mga pampalasa, asin, pasta ng tomato, mga sibuyas. Sa dulo ng apoy, magdagdag ng red dry na alak. Bago ang paghahatid, ang nilagang isabon na may mga tinadtad na damo at bawang. Hiwalay sa isang plato pinaglilingkuran namin ang inidong pipino o sariwang mga kamatis.
Chicken sa Moldovan
Mga sangkap: manok, kalahati ng isang baso ng dry wine, 4 tablespoons ng langis, 4 o 5 ulo ng mga sibuyas, 1 baso ng tomato sauce. At din bay dahon, asukal, suka, paminta, asin, bawang, mga gulay sa panlasa.
Paghahanda. Sinunog namin ang manok, tanggalin ang mga insides, banlawan ito sa malamig na tubig, pinutol ito at pinirito sa mantikilya. Maghain ng manok, ilagay ito sa kasirola, magdagdag ng paminta, dahon ng baybayin, gadgad na bawang, asin, tuyong alak, sarsa ng kamatis, toasted mga sibuyas. Gumalaw at bigyan ng pigsa. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa hurno, takpan ito ng takip at magluto hanggang handa, idagdag ang sabaw upang hindi ito masunog. Sa dulo ng apoy, idagdag ang dahon ng bay, asukal, suka at pawiin mula sa 5 hanggang 10 minuto. Naghahatid kami ng manok, ibuhos ang sarsa nito kung saan ito ay nilaga, isablig ang bawang, perehil at dill.
Chicken Stuffed Chicken Stuffed
Mga sangkap: 2 manok atay, 4 fillet ng manok, 2 itlog, 6 o 8 tubers ng patatas, 4 na kutsarang puno ng tsaa, 4 pulang kamatis, pulang paminta, asin, gulay sa panlasa. 1 kutsarang harina, 5 tablespoons ng mantikilya, 3 tablespoons ng biskwit.
Paghahanda. Ituturing namin ang manok, tanggalin ang mga giblet, at hugasan ito nang maayos. Mula sa mga pakpak, inaalis namin ang mga fillet mula sa dibdib, pagkatapos ay alisin namin ang maliliit na mga fillet, alisin ang mga tendon at ang pelikula. Maliit at malalaking fillets otbem, kami ay linisin ang mga buto. Ilagay sa gitna ng isang malaking fillet, mixed minced meat. Mula sa makinis na tinadtad at pritong manok na atay, makinis na tinadtad na itlog, perehil, pula na paminta at mantikilya. Forcemeat kami ay sumasakop sa isang maliit na tanggalan ng buto, at isara ang mga gilid ng isang malaking fillet. Ang mga cutlet ay may sprinkled na paminta at asin, roll namin sa harina, mas mababa namin sa itlog ng itlog, roll namin sa puting breadcrumbs, pinipiga namin at mas mababa sa itlog ng itlog, roll namin sa piraso ng lipas na tinapay, pisilin ang aming mga kamay at bigyan ang hugis ng isang haba ng itlog.
Kami ay magprito ng inihanda na hiwa sa isang malaking dami ng pinainit na taba, pagkatapos ay hilahin ito mula sa taba at ilagay ito sa isang kawali, at ilagay ito sa oven sa loob ng 5 minuto. Naghahatid kami ng cutlet na may mga sariwang pulang kamatis, pritong patatas, berdeng mga gisantes, patubigan ng mantikilya.
Atay sa kulay-gatas
Mga sangkap: 600 gramo ng atay, 1 baso ng kulay-gatas, 8 patatas tubers, 4 tablespoons ng harina, 4 tablespoons ng taba, 4 sibuyas, gulay, paminta, asin sa panlasa.
Ang beef sa atay ay hugasan, inalis namin ang film, i-cut sa piraso, magprito sa langis, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas, dill gulay, perehil, paminta, asin at punuin ng pinaasim na krema, ilagay sa loob ng 15 o 20 minuto sa hurno at ipaalam ito hanggang handa. Inihanda ang atay na ihanda sa pinakuluang pasta o pinakuluang mga batang patatas.
Nilagang sa alak
Mga sangkap: 600 gramo ng langis, 10 o 13 tubers ng patatas, 4 tablespoons ng taba, 2 tablespoons ng kamatis, 4 sibuyas, ½ tasa ng wine table. At gulay din, mabango at pulang peppers, dahon ng bay, bawang, asukal, asin, suka sa panlasa.
Gupitin ang file mula sa pelikula, paminta at paminta na may asin, humiga sa loob ng 10 o 15 minuto sa isang malamig na lugar. Pinipigilan namin ang mga sibuyas na kalahati ng mga bilog, magprito hanggang sa gintong taba, idagdag ang pulang paminta, isang maliit na sabaw, kamatis na katas at ilabas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay inilagay namin ang inihandang fillet, mga gulay ng dill, kumin, dahon ng baybayin, isang maliit na paminta ng paminta. Takpan ang takip at ilagay ito sa oven. Bawat 10 minuto, i-on ang karne, kung ang sabaw ay pinakuluang, idagdag ito sa 2 o 3 tablespoons unti. Sa dulo ng apoy, magdagdag ng isang baso ng red wine sa karne, ihagis ang bawang at lutuin hanggang handa. Tukuyin ang kahandaan ng karne na may karayom ng lutuin, kung ang isang puting juice ay dumadaloy sa butas, pagkatapos ay ang fillet ay handa na. Inilagay namin ang fillet sa isa pang mangkok, at panatilihin ito sa isang mainit-init na lugar, bihisan ang sarsa upang tikman na may asin, suka, bawang, asukal, bawang, paminta, pakuluan at pilasin. Kapag ang mga fillet ay nagsilbi sa talahanayan, i-cut 2 piraso bawat paghahatid sa bawat panig sa kabila ng fibers. Sa palamuti, ilagay ang pinakuluang patatas, ibuhos ang inihandang sarsa, wilig sa perehil at dill.
Pork chop sa batter
Ingredients: 600 gramo ng loin, 8 patatas, 2 tablespoons ng harina, 4 tablespoons ng taba. Isang itlog, bawang, gulay, paminta, asin sa panlasa.
Paghahanda. Mula sa loin ng isang batang baboy, pinutol namin ang karne sa 2 piraso para sa isang serving, pinabagsak namin, paminta at inumin ang mga ito. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa isang batter na may itlog at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, ilagay namin ang loin para sa 3 o 4 minuto sa hurno, nagsilbi sa pritong patatas. Kapag naghahain ng taba-taba na may taba, kung saan ito ay inihaw, iwisik ang makinis na tinadtad na bawang, perehil at dill.
Karne na may bawang
Mga sangkap: 600 gramo ng karne, 10 o 12 patatas tubers, 1 kutsara ng mantikilya, ½ grupo ng perehil, 1 o 2 karot, ½ kintsay root, ½ tasa ng kvass ng tinapay. Dalawang ulo ng mga sibuyas, paminta, asin, bawang, lasa sa panlasa.
Paghahanda. Ang karne ng baka o karne ay inilabas mula sa pelikula, inalis namin ito sa malamig na tubig, ilagay ito sa kawali, idagdag ang sibuyas, perehil, ibuhos ang mga karot na may mainit na tubig at ilagay ito sa kalan. Ang sira ay tinanggal na may ingay, at kapag ang tubig ay umuusbong, ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy at magluto ng 1.5 oras. Sa dulo, idagdag ang kvass ng tinapay at asin at magluto hanggang tapos na. Tapos na karne hiwa sa mga fibers, ilagay sa isang plato, gilid mag-ipon ang pinakuluang patatas, ang lahat ng polish tinunaw na mantikilya, diluted sabaw, gadgad bawang, sprinkled na may makinis tinadtad gulay.
Pork na may repolyo
Mga sangkap: 600 gramo ng karne, kalahati ng repolyo, 4 na kutsarang puno ng langis, 10 o 12 piraso ng inuming mga plum, 4 na ulo ng mga sibuyas. Isang kutsarang kamatis, gulay, bawang, suka, paminta, asukal, asin sa panlasa.
Paghahanda. Ang baboy ay hugasan natin sa malamig na tubig, malilinis natin ang isang dalisay na tuwalya, matutuyo natin ang paminta at asin, tayo ay magprito hanggang sa isang ginintuang crust. Pagkatapos ay ilagay namin ang mga pinggan na may karne sa oven at i-bawat 10 o 15 minuto, ibuhos tubig na kumukulo. Handa nang matukoy ang karne gamit ang karayom ng magluto, kung ang isang puting juice ay lumabas sa butas, pagkatapos ay handa ang karne, kung ang juice ay pink, pagkatapos ay ang karne ay pa rin mamasa-masa.
Sa dulo ng Pagprito, ang karne ay inihahain na may grated na bawang at hayaang umupo sa oven sa loob ng 5 minuto. Habang ang karne ay pinirito, maasim o sariwang repolyo, bubuwagin namin ito at i-cut ito sa pansit, idagdag ito sa kasirola, magdagdag ng isang maliit na sabaw, mantikilya at nilamon ito sa ilalim ng takip sa isang maliit na apoy. Sa pagtatapos ng pagsusubo, idagdag ang napapanahong sibuyas, suka, asukal, paminta, asin ng kaunting kamatis at nilagang hanggang handa.
Ang nakahanda na karne ay gupitin sa manipis na mga hiwa sa kabila ng mga fibre, inilagay sa isang mangkok, inilalagay namin ang stewed repolyo sa gilid, ibinuhos ang juice na nakuha sa panahon ng baboy frying, inatsara plum, at sprinkling na may perehil at dill.
Moldovan meatballs
Mga sangkap: 600 gramo ng karne, 4 tablespoons ng taba, kalahati ng isang baso ng alak, 1 tasa ng tomato sauce, 3 sibuyas, 1/2 ng perehil, 1 o 2 karot. Bawang, paminta, suka, asukal, asin sa panlasa.
Paghahanda. Nililinis namin ang karne ng baka mula sa pelikula, banlawan ito, gupitin ito sa maliliit na piraso. Sa karne, idagdag ang gadgad na bawang, paminta, asin, mga sibuyas at lahat ng paraan sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang nagreresultang palaman ay maayos na hinalo, magdagdag ng isang maliit na gatas, bigyan ang bola-bola ang hugis ng mga bola. Ang mga bola-bola ay pinirito sa langis, ilagay sa isang kasirola sa 2 o 3 layers, puno ng kamatis na may sauce sauteed. Magdagdag ng 70 gramo ng dry wine, season na may asukal at magluto ng 25 o 30 minuto sa mababang init. Naghahatid kami ng mga bola-bola sa malalim na mga plato, tuktok na may tinadtad na bawang, mga gulay.
Chicken sa Moldovan
Mga sangkap: manok, 1 baso ng tomato sauce, 0.3 baso ng dry wine, 100 o 150 gramo ng langis ng mirasol o margarin. Apat na mga sibuyas, mga gulay, bay dahon, paminta, asin, bawang.
Paghahanda. Pinuputol namin ito, ininis ito at hinugasan ang bangkay ng manok, tinadtad ito sa mga bahagi, pinirito ito sa margarin o langis ng mirasol, at inilagay ito sa isang kasirola. Idagdag ang hiwa ng sibuyas, paminta, asin, bawang, isang maliit na dry wine, kamatis at sarsa. Pagkatapos ay palitan namin ang kasirola sa oven, ilagay ito hanggang sa ito ay handa na. Para sa 5 o 10 minuto bago i-off ang oven, magdagdag ng mga gulay, bay dahon at hayaan ang natitirang alak.
Turkey na may mga aprikot
Mga sangkap: 500 o 750 gramo ng pabo, 2 o 3 mga sibuyas, isang baso ng mga aprikot na walang mga pits, 1 kutsarang parsley o dill. At 1 kutsarita ng suka ng alak, dahon ng bay, kalahati ng ulo ng bawang, ½ kutsarita kanela, ¼ kutsaritang pulang paminta, 1 kutsaritang asukal, ½ tasang tuyo puting alak. Kumuha ng ½ tasa ng tomato juice, ½ kutsarang harina, 2 tablespoons ng mantikilya.
Paghahanda. Pinutol namin ang pabo na may mga piraso ng 3 * 4 sentimetro, magprito ito sa langis, ilagay ito sa isang kasirola. Pinutol namin ang mga sibuyas, lumipas. Naghahalo kami ng alak, paminta, kanela, asukal, kamatis. Pinupukaw namin ang pabo kasama ang mga sibuyas, nilataw ng kalahating oras. Magdagdag ng sariwang mga aprikot, hinaluan ng harina, nilusaw sa suka ng ubas, asin, mga dahon ng bay at nilagang para sa isa pang 10 o 12 minuto sa mababang init. Para sa 1 o 2 minuto bago ang pagtatapos ng pagsusubo, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, bawang at hayaang tumayo ng 5 o 6 na minuto.
Veal na may quince
Mga sangkap: 500 gramo ng karne ng baka, 2 o 3 quinces, ½ kutsaritang itim na paminta, isang pakpak ng pulang paminta. 5 cloves ng bawang, kintsay root, ½ kutsarita ng asukal, 2 tablespoons ng dry wine, 4 sibuyas, 0.75 tasa ng tomato juice, 4 tablespoons ng mantikilya.
Paghahanda. Pinuputol namin ang karne ng baka sa maliliit na piraso, tulad ng isang nilagang may mga pits, paminta na may itim na paminta, asin, magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang pulang paminta, sliced kintsay, katas ng kamatis, sibuyas, pinirito sa langis, at pakuluan sa katamtamang init pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa 10 o 15 minuto. Idagdag ang mga hiwa ng hiwa, pinirito sa quince ng langis, alak, asukal, asin at pakuluan para sa isa pang 6 o 7 minuto. Para sa isang minuto bago ang pagiging handa upang ibuhos sa makinis na tinadtad na bawang.
Inihaw sa Moldovan
Mga sangkap: 800 gramo ng karne ng baka, isang kutsara ng makinis na tinadtad na mga dill greens, black pepper, bay leaf, 3 cloves ng bawang, at isang kutsarang kamatis. 2 tablespoons ng langis ng gulay, 8 o 10 mansanas o 3 quinces, 1 karot, 5 o 6 na mga bombilya.
Paghahanda. Ang karne ng karne ay pinutol sa mga hibla, ang bahagi ay dapat lumabas ng 2 o 3 piraso, magprito ng karot, mga sibuyas, mga hiwa na mga cube. Inilalagay namin ang inihaw na karne sa kozanok, punan ito ng sabaw upang ito ay sumasaklaw sa mga produkto, idagdag ang itim na paminta sa lupa, dahon ng baybayin, asin, naka-paste na tomato paste at kumain hanggang luto sa mababang init. Sa dulo ng nilagang idagdag ang durog na bawang. Inilalagay namin ang magprito sa pinggan, kasama ang mga gilid na inilagay namin ang inihurnong halaman ng kwins o mga mansanas. Mula sa itaas, iwisik ang karne na may makinis na tinadtad na dill. Ang inihaw na manok, karne ng tupa, baboy ay luto rin, ngunit sa mga ceramic lamang.
Inihiga sa Moldovan na may pulang alak
Mga sangkap: 150 gramo ng karne ng baka, 5 gramo ng langis ng perehil, 10 gramo ng sibuyas, 40 gramo ng karot, 250 gramo ng patatas, 10 gramo ng inihurnong taba,
Para sa sarsa: 2 gramo ng bawang, 15 gramo ng red wine table, 5 gramo ng tomato puree, 5 gramo ng harina ng trigo, asin, pampalasa.
Paghahanda. Tatanggalin namin ang karne ng baka sa malalaking piraso, matatalo namin, kami ay inasnan, paminta, at magprito. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at iprito ang mga ito sa mga sibuyas, perehil, karot, bawang. Maghugas ng karne para sa 30 hanggang 40 minuto sa isang pulang pangunahing sauce na may alak at patatas. Kami ay magpapalusog at paminta sa panlasa. Kapag naglilingkod, palamutihan ang inihaw na may mga gulay. Inihahain ang mga atsara.
Ngayon alam namin ang paghahanda ng pinggan mula sa karne ng Moldovan cuisine. Subukan na lutuin ang mga masasarap na pagkain mula sa Moldovan cuisine, inaasahan naming gusto mo ang mga ito. Gana sa pagkain!