Crispy cucumbers para sa taglamig - mga recipe sa litro garapon, walang sterilization, may bodka, sitriko acid. Kung paano mag-pickle o kunin ang crispy cucumbers para sa taglamig

Mga crispy canned cucumbers - ang pinakasikat na stock ng gulay para sa taglamig sa Russia. Ang maasim, maanghang o maalat na mga gulay mula sa isang lata ay isang hindi kapani-paniwalang panauhin sa anumang kapistahan. Sila ay mabilis na nakahanda at kumain nang hindi gaanong mabilis. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ng mga crispy cucumber para sa taglamig ay pantay na mabuti. Ang kumbinasyon lamang ng mga pinakasariwang sangkap, kristal na tubig at isang positibong saloobin ay maaaring garantiya ng napakalaki na tagumpay sa pag-alis ng bahay.

Ang tradisyunal na mga billet ng pipino ay maaaring nahahati sa dalawang magkakaibang uri: inasnan at adobo. Ang proseso ng pag-aangkat ng gulay ay tapos na walang paggamit ng preservatives at walang sterilization. Ang pinakamainam na kapasidad para sa pagbuburo ay isang kahoy na bariles o isang ordinaryong makakaya. Sa pag-aatsara, inirerekomenda ang suka, citric acid o aspirin. Ang isang pipino sa pag-atsara ay dapat na maiimbak hanggang sa taglamig lamang sa isang lalagyan ng salamin.

Crispy cucumbers para sa taglamig na walang isterilisasyon - isang simpleng recipe

Ang kalidad ng gulay ay ang batayan ng tagumpay para sa pag-aani ng taglamig. Ang ani, na lumaki sa sarili nito, ay malamang na maging perpekto pagkatapos ng pag-alis. Ngunit bumili ng mga pipino sa merkado ay maaari ring sorpresahin. Ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng kagustuhan sa maliwanag na berdeng nababanat na prutas sa isang malaking madilim na tagihawat. Ang mga crispy cucumber para sa taglamig ay hindi maaaring gawin mula sa lumang makapal na balat at pinatuyong gulay.

Mga sangkap para sa malutong na recipe na walang isterilisasyon

maliit na manipis-balat na mga pipino - 15-20 piraso.
bawang - 5 ngipin
peppercorns - 6 na mga pcs.
payong payong - 2 mga PC.
mga dahon ng dill - 4 sanga
cloves - 5 pcs.
buto ng mustasa - 1 tbsp.
asin
suka

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa recipe ng crispy cucumber para sa taglamig na walang sterilization

Ang mga sariwang mga pipino ay hugasan, tuyo, gupitin mula sa dalawang dulo.
Sa sterile half-litro o isa-litro garapon, ilagay ang mga ngipin ng peeled bawang, payong dill at naghanda ng pipino.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ihanda ang pag-atsara mula sa tubig, suka, asin at pampalasa.
Ibuhos ang mga cucumber sa leeg ng garapon sa paghahanda. Takpan ang lalagyan ng isang layer ng gauze at isara ito sa isang masikip na takip. Mag-iwan sa isang cool na madilim na lugar para sa 2-4 na araw.
Sa pagtatapos ng panahon, buksan ang mga garapon at subukan ang mga pipino para sa taglamig para sa taglamig. Kung sila ay sapat na inasnan at inatsara, itapon ang mga ito gamit ang euro-lids at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Panatilihin ang meryenda sa loob ng 6-8 na buwan.

Inatsara ng mga cucumber na may citric acid at karot: isang recipe para sa pag-aani para sa taglamig

Ang pag-marikit, pag-aatsara at pag-uuri ay ayon sa tradisyonal na mga tradisyong Ruso. Ang bawat hostess ay laboriously nagtatrabaho sa buong panahon ng tag-init, upang sorpresa ang kanyang mga kamag-anak at mga bisita na may mapagbigay raznosolami sa taglamig. Ang isang "mayaman" na plato na may pampagana ng mga kamatis, mushroom, bawang at mga sibuyas ay ganap na pinalamutian ang maligaya na mesa. At, siyempre, sa tulad ng isang ulam ay may isang lugar para sa mga malutong na piniritong mga pipino - ang kuko ng programa at ang pinakamahusay na meryenda para sa Russian vodka.

Mga sangkap para sa malutong na recipe para sa taglamig (para sa isang kalahating litro garapon)

malaking mga pipino - 2-3 mga PC.
mga batang karot - 2 mga PC.
Mga gisantes ng itim na paminta - 2 mga PC.
Mga gisantes ng matamis na paminta - 2 mga PC.
sprig ng dill - 1 pc.
isang dahon ng isang kurant - 1 piraso.
tubig 250 ML
asin - 1.5 tsp.
asukal - 2.5 tsp
sitriko acid - 1/3 tsp.

Hakbang-hakbang na tagubilin para sa recipe ng crispy cucumber na may sitriko acid para sa taglamig

Mga sabon hugasan, gupitin sa 4 piraso kasama. Linisin ang karot at i-cut ang parehong brusochkami. Sa bawang, tanggalin ang mga husks, banlawan dill sa ilalim ng tubig.
Magbabad sariwang sangkap para sa 1-2 oras sa malamig na inasnan na tubig. Sa pagtatapos ng panahon, mahigpit na i-pack ang mga sangkap sa garapon.
Ibuhos ang mga pipino sa tuktok na may tubig na kumukulo. Matapos ang cooling ay cooled, alisan ng tubig ito. Ulitin muli ang proseso.
Itapon ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at sitriko acid. Pakuluan ang atsara at ibuhos ang mainit sa mga garapon. Palagyan ang lalagyan ng mga pabalat ng metal at i-on ito sa tuktok ng ibaba.

Pag-aangkat ng mga crispy cucumber para sa taglamig na walang suka - isang recipe na may isang larawan

Ang pag-aangkat ng mga cucumber na walang suka ay walang pagpipilian para sa mga nagmamahal sa mga gulay ng bariles, ngunit hindi ito maaaring magluto. Ang mga pepino, na inihanda ayon sa aming mga recipe, ay ganap na napanatili sa buong taglamig, panatilihin ang bibig-watering form at hindi panganib peroxidation.

Mga kinakailangang sangkap para sa malutong na recipe para sa taglamig (bawat 3-litro garapon):

• maliit na mga pipino - 2 kg

inuming tubig - 2.5 l
isang malaking asin ng uniodified - 1 tbsp.
malunggay dahon - 3 mga PC.
cherry leaves - 7 pcs.
dahon ng itim na kurant - 10 mga PC.
sprigs ng dill na may mga buto - 2 mga PC.
Mga dahon ng oak - 2 mga PC.
maanghang na paminta - 1 pc.

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa recipe para sa crispy pickled cucumber na walang suka

Mga idlip ng mga pipino ng angkop na mga varieties at hugasan sa malamig na tubig para sa 2-3 oras. I-root ang malunggay at tinadtad na hiwa ng paminta.
Sa ilalim ng isang malinis na kawali, mag-ipon ng isang layer ng mga hugasan na dahon, pagkatapos ng ilang di-tuli na mga pipino at muli ng isang layer ng mga dahon. Ipagpatuloy ang pag-ramit ng mga sangkap sa parehong paraan. Gawin ang huling layer ng damo.
Sa malamig na tubig, palabnawin ang asin, ibuhos ang brine sa isang kasirola. Maglagay sa damo ng isang gauze bandage, pagkatapos - isang flat plate at isang mabigat na pag-load. Iwanan ang pagbuburo sa estado na ito para sa 3-5 araw.
Pagkatapos ng ilang araw, ang brine ay ibubuhos sa isang malinis na kawali, banlawan ang mga pipino at ilagay ang mga ito sa isang sterile jar. Ang likido ay magdala sa isang pigsa at punuin ito ng hinaharap na mga pipino para sa taglamig para sa taglamig na "walang suka."
Palagyan ang buong garapon na may metal na talukap ng mata, panatilihing mainit ito hanggang sa lumamig. Pagkatapos ng 12-14 oras, ayusin ang konserbasyon sa isang malamig na madilim na lugar.

Mga crispy cucumber na may vodka sa isang garapon para sa taglamig - recipe na may larawan

Crispy na inasin o adobo pipino - isang unibersal na meryenda, na nagiging sanhi ng gana sa pagkain at stimulating pantunaw. Ito ay mahusay para sa mga gulay, karne, manok. Sa kabila ng katotohanan na ang mga pipino na may Russian vodka - isang kumbinasyon ng lubos na parehong tradisyonal, ang ideya ng pagdaragdag ng inumin sa isang garapon sa panahon ng pag-alis ay medyo bago. Maraming mga mistresses na sinubukan at naaprubahan tulad ng isang recipe. Subukan mo at maghanda ka ng mga cucumber na may vodka sa garapon para sa taglamig.

Mga kinakailangang sangkap para sa malutong na recipe na may vodka (bawat 3-litro garapon)

mga pipino ng katamtamang laki - 2 kg
Mataas na kalidad na bodka - 60 ML
tubig 1.5 liters
asin - 3.5 tbsp.
Hot pepper - 0,5 pods
payong ng dill - 1 pc.
dahon ng owk at itim na kurant - 3 mga PC.
malunggay dahon - 1 pc.
bawang - 5 ngipin

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng recipe ng crispy cucumber na may vodka para sa taglamig

Hugasan ang sariwang mga pipino at panatilihing malamig na tubig para sa 6-8 na oras. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig.
Ang mga malalaking lata ay dapat hugasan nang lubusan sa isang detergent at calcined sa isang oven sa 100 ° C.
Sa isang lalagyan ng salamin maglatag ng mga layer ng mga cucumber at mga gulay. Mga gulay ay hindi ram, dahil sa proseso ng pag-aatsara, maaari silang lumala.
Sa isang malalim na kasirola, ihalo ang malamig na tubig na may asin, maingat na hatiin ang brine at ibuhos sa mga lata "sa mga hanger." Takpan ang lalagyan ng isang platito at umalis sa lilim para sa isang ilang araw upang sulurin.
Matapos ang itinakdang yugto ng panahon, ibuhos ang brine sa malinis na kawali, pakuluan ito. Sa bawat garapon ng mga pipino, magdagdag ng 60 ML ng bodka, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na likido at agad na gumulong sa lids ng lata. Ang malutong na mga pipino na may bodka para sa taglamig ay handa na!

Tamang-tama na piniritong cucumber cucumber - recipe ng video

Maaaring ihanda ang mga maayos na mga puno ng pritong crispy kung ang lahat ng mga sangkap ay maingat na napili, at ang mga proseso ay lubusang sinusunod. Tingnan ang mga detalyadong tagubilin para sa paghahanda ng meryenda at pagbutihin ang iyong kaalaman sa larangan ng pag-alis ng bahay. Tulad ng makikita mo, ang mga pagkakataon upang maghanda ng mga pipino para sa malutong para sa taglamig - tila hindi nakikita: may sitriko acid, may bodka, walang suka at walang isterilisasyon. Ang lahat ng mga uri ng mga recipe para sa inasnan at pickled cucumber sorpresa kahit na karanasan housewives. Ang iba't-ibang ay kahanga-hanga - pumili at subukan!