Mas maaga, ang taba ay kinakain lamang sa mga mahihirap na pamilya, at ang mga mayayaman ay hinamak sila hanggang sa isang araw sinubukan ng isang tao ang kahanga-hangang produktong ito at pinuri ang lasa nito sa mataas na lipunan. Ngayon ang taba ay maaaring uriin bilang delicacy. Lalo na masarap ang ulam na ito ay nakuha kung lutuin mo ito sa bahay. Matapos basahin ang aming artikulo, matututunan mo ang maraming mga paraan upang mag-pick up ng mantika sa iyong sariling mga kamay.
Paano kumain ng mantika na may bawang sa bahay?
Sa bawang, ang ulam ay malambot at makatas sa panlasa. Ihanda ito - madali lang. Una sa lahat, kailangan mong mag-stock sa mga kinakailangang produkto:
- Raw baboy tiyan na may balat - 1 kg.
- Bawang - 10 ngipin.
- Pepper peas - 3 tbsp. l.
- Powder ng paprika - 2 tbsp. l.
- Ground chili pepper - 1 tsp.
- Cumin - 1 tsp.
- Bay leaf - 4 na mga pcs.
- Salt - 4 tbsp. l.
Maraming mga paraan upang mag-pickle ng mantika na may bawang sa bahay, ngunit unang sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa dalawang pinakapopular. Ang unang pamamaraan ay nagsasangkot sa paggamit ng palara. Una, kailangan mong banlawan ang pangunahing produkto, alisin ang labis na kahalumigmigan at i-cut ito sa dalawang bahagi. Kung gayon, kailangan mong itabi ang isang piraso ng balat pababa at gumawa ng mga panlabas na incision sa buong lugar, kung saan dapat mong pindutin ang pino ang tinadtad na bawang at dalawang durog dahon ng laurel. Ang cumin, itim na paminta at ang natitirang mga dahon ng laurel ay natutunaw at sinisipsip ng bacon sa hinaharap. Ang pangalawang bahagi ay sinabunutan ng halo ng asin, mainit na paminta at paminton. Pagkatapos ng dalawang piraso ay sumali at mahigpit na nakabalot sa palara. Ang taba ay ganap na inasnan para sa 2-3 na linggo. Ang oras na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
Upang gamitin ang susunod na paraan ng dry salting kailangan mo ang parehong mga produkto sa parehong halaga. Sa halip na palara, gumamit ng lalagyan na may takip. Ibuhos ang panimpla at asin sa ilalim nito. Ang bawang na may dahon ng laurel ay pinindot din sa mga noik. Unang ilagay ang isang layer ng balat sa lalagyan na may balat pababa, sa ito - ang natitirang mga piraso. Itaas na may asin na may sprinkled na asin. Sa unang araw, ang pagbuburo ay isinasagawa sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa ref para sa 4-5 na araw.
Paano mag-pickle bacon sa isang atsara na may bawang sa isang garapon?
Ang Salo ay maaring maalat sa bahay at sa isang basa-basa na paraan. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng mabangong pickle. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Pork fresh fat - 800 g.
- Malamig na tubig - 3 litro.
- Salt - 4 tbsp. l. na may slide.
- Bawang ngipin - 6 na mga PC.
- Mga gisantes ng itim na paminta - 4-6 na piraso.
- Bay leaf - 3 pcs.
- Paprika - 2 tsp.
- Pepper sa lupa - 2-3 pakurot.
Nagsisimula kami sa pag-asin ng mantika sa bahay sa banga na may paghahanda ng dagat: dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang asin, paminta, tinadtad laurushka, ihalo at ipaalam sa malamig sa temperatura ng kuwarto. Habang nahihirapan ang likido, hugasan at i-cut ang taba sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm makapal. Ilagay ang mga ito sa isang garapon ng salamin. Pagkatapos ay punuin ito ng cooled brine, idagdag ang natitirang mga seasonings, isara ang takip at ilagay sa palamigan. Salt lard sa bahay sa bangko para sa 3-4 araw. Pagkatapos ay alisin ang mga piraso, iwisik ang paprika, kuskusin ang juice ng bawang at balutin ito sa palara. Sa pormang ito, ang taba ay may edad na sa refrigerator para sa 3-4 na araw. Ang paghahalo ay tumatagal nang isang linggo, pagkatapos ay nakakakuha ka ng masarap, mahalimuyak at malusog na ulam.
Ito ay kawili-wili! Kabilang sa komposisyon ng produktong ito ang arachidonic acid, na nag-aambag sa aktibidad ng cellular at hormonal ng katawan. Nakikilahok din siya sa metabolismo ng kolesterol.
Solim brisket na may mga layer ng karne
Sa bahay, maaari kang mag-pickle bacon sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakasikat na mga pamamaraan ay ang nasa itaas. Sa kanilang tulong, madaling maghanda ng taba na may mga taba. Gayunpaman, ang produkto ay mas masarap kapag ginagamit ang mainit na paraan ng pagbubuhos.
Ang salted lungkod na may mga layer ng karne at taba ay maaaring nasa multivarka. Una, ihanda ang lahat ng sangkap:
- Pork lepina na may mga layer ng karne - 1 kg.
- Tubig - 1 litro.
- Salt - 4 tbsp. l.
- Asukal - 2 tbsp. l.
- Isang upak mula sa 4 na malalaking bombilya.
- Mga hiwa ng bawang - 7-9 na piraso.
- Bay leaf - 4 na mga pcs.
- Pepper ground - to taste.
Ang mga sibuyas na balat para sa ilang minuto na inilagay sa isang lalagyan ng tubig, at pagkatapos ay maingat na iling sa isang colander at kumalat sa isang kawali. Ang susunod na layer ay inilagay ang pangunahing sangkap na may papel na ginagamot pababa. Dapat itong iwiwisik ng paminta, bawang at laurushka. Sa itaas ng mga produkto ibuhos ang tubig (tubig, asin at asukal). Pagkatapos ang pan ay dapat na sakop na may takip at itakda ang mode na pamatay para sa isang oras. Hindi tulad ng tuyo na pamamaraan ng pag-aatsara, ang pamamaraan na ito ay nakakatulong sa kumpletong kaligtasan. Kapag ang init ay ginagamot sa bahay, ang lahat ng mapanganib na mga bahagi ng produkto ay pupuksain, at ang pagkain ay magiging mas masarap. Upang maayos na kunin ang taba sa mga interlayer sa ganitong paraan, panoorin ang video. Ang may-akda ng video ay gumagamit ng isang ordinaryong kasiya sa halip ng isang multivark. Ang resulta ay isang magandang bacon na gawa sa marmol na may ginintuang crust.