Anong mga asosasyon ang nagiging sanhi ng kape sa iyo? Ang simula ng isang bagong araw, isang coffee break sa mga kasamahan sa opisina, isang romantikong petsa sa isang cafe, pulong ng negosyo, kaaya-ayang komunikasyon sa mga kaibigan ... Ang listahan na ito ay maaaring magpatuloy nang walang katapusan: ang kape ay naging mahabang bahagi ng ating buhay. Ito ay pinaniniwalaan na ayon sa katanyagan nito, ito ay nagbubunga lamang sa tubig. Ang kapaki-pakinabang na mga katangian ng itim na kape ay may malaking halaga ng mahahalagang micronutrients at antioxidants.
Ang kape mula pa noong una ay itinuturing na isang paboritong inumin ng mga musikero, mga manunula at mga palaisip. Halimbawa, ang Honore de Balzac ay mahinahon na uminom ng hanggang 60 tasang kape sa isang araw. Pare-pareho ang panatiko ay ang predilection ng Voltaire, na pinatuyo 50 tasa sa isang araw. Siyempre, ang mga naturang kadalubhasaan ay hindi pumasa nang walang bakas para sa kanilang kalusugan ...
Sa gabay ng aming mamimili, sinubukan naming magtipon ng iba't ibang impormasyon tungkol sa inom na ito: kung saan at kailan para sa unang pagkakataon na kape ay natuklasan, kung paano iinumin ito, huwag gumawa ng pinsala sa kalusugan, anong mga pamamaraan ng paghahanda nito, at iba pa.
Isang inumin ng kaligayahan
Sa araw na ito, ang mga pagtatalo ay ginawa tungkol sa epekto ng kape sa katawan ng tao. Sa loob ng coffee bean ay naglalaman ng higit sa dalawang libong kemikal, kung saan kalahati lamang ang pinag-aralan. Kaya maraming mga bagong pagtuklas sa hinaharap. Ano ang tiyak na nalalaman: Ang caffeine ay may kapansin-pansin na epekto sa gitnang nervous system (dilates ang vessels ng utak, stimulates utak aktibidad). Iyon ang dahilan kung bakit ang isang tasa ng mabangong nektar na may kadalian ay maaaring makayanan ang pag-aantok at sakit ng ulo, bukod dito ay isang mahusay na antidepressant (salamat sa hormone ng kaligayahan na naglalaman ng serotonin).
Ang kapaki-pakinabang na katangian ng itim na kape ay karapat-dapat sa reputasyon ng aphrodisiac: ang caffeine ay nagpapalakas sa utak na lugar na responsable para sa sekswal na pagpukaw. Kaya huwag maging tamad sa umaga upang palayawin ang iyong mga paboritong kape sa kama.
Ipinakikita ng mga kamakailang pag-aaral na ang isang tasa ng kape ay ginagawang mas madali na mag-ehersisyo at magpapagaan ng sakit ng kalamnan pagkatapos maubos ang mga ehersisyo sa gym.
Ang Espresso ay kadalasang nagsisilbi ng isang baso ng malamig na inuming tubig, ang pagsipsip na tumutulong sa pakiramdam ang lahat ng mga subtleties ng panlasa.
Patnubay sa Coffeemaker
Ang lasa ng isang inumin ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: mga marka ng kape, pag-ihaw ng intensity at grain grinding.
Iba't ibang varieties
Ang pang-industriya na kahalagahan ay may dalawang pangunahing uri ng mga puno ng kape: Arabica at Robusta. Ang Arabica ay may banayad na lasa at isang masarap, mayaman na aroma. Ang iba't ibang uri ng shrub ay sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura at iba't ibang mga peste. Ito ay kumakatawan sa tatlong quarters ng produksyon ng kape sa buong mundo.
Ang Robusta ay mas nakadepende sa mga kondisyon ng paglago. Gayunpaman, ito ay mas mababa sa Arabica sa pamamagitan ng mga katangian nito sa panlasa: ang lasa nito ay mas malakas, bahagyang mapait at mahigpit. Bilang karagdagan, ang iba't-ibang ito ay naglalaman ng dalawang beses ng mas maraming caffeine.
Bilang isang tuntunin, sa mga tindahan ng Ukrainian mixes ng parehong mga varieties sa iba't ibang mga sukat ay iniharap, na nagiging sanhi ng isang malawak na hanay ng lasa at aroma.
Degree ng litson ang butil
Mula sa parehong mga butil sa proseso ng Pagprito, maaari kang makakuha ng kape ng iba't ibang panlasa. Mayroong ilang mga antas ng litson: liwanag (Scandinavian), daluyan (Viennese), malakas (Pranses) at, sa wakas, ang pinaka matinding (Italyano). Ito ay pinaniniwalaan na kung mas matagal ang init na paggamot ng mga butil, mas aktibo ang mga mahahalagang langis. Alinsunod dito, at ang lasa ay nagiging mas puspos, na may binibigkas na kapaitan.
Paraan at antas ng paggiling
Sa unang kape ay ganap na luto, pagkatapos ay durog sa isang mortar. Tanging ang kape ay nakarating sa Turkey, nagsimula itong gumiling sa isang kiskisan.
Totoong connoisseurs ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng itim na kape na inirerekumenda gamit ang isang gilingan na may isang millstone para sa paggawa ng isang inumin. Kung mayroon kang isang umiinog na aparato (may mga kutsilyo), subukan na huwag payagan ang isang malakas na overheating ng bakal: ang lasa at aroma ng kape mawawalan ng labis.
Mayroong ilang mga antas ng paggiling ng mga butil: sa dust, manipis, daluyan at magaspang nakakagiling. Ang kasaysayan ng kape ay nagsimula maraming taon bago si Kristo sa lalawigan ng Kafa (Ethiopia, East Africa). Ayon sa isa sa maraming mga alamat, ang Ethiopian shepherd Caldi ay nagulat sa aktibong pag-uugali ng kanyang mga kambing pagkatapos ng pag-chewing ng maliwanag na red fruit tree fruit. Pagkatapos ay nagpasiya ang matanong na pastol sa kanyang sarili na subukan ang mga berry na katulad ng seresa. Tila, naaayon sila sa kanya upang tikman, dahil sa lalong madaling panahon ang kape ay naging paboritong inumin ng mga Arabe. Hanggang sa ika-17 na siglo, ang kape ay lumago pangunahin sa Peninsula ng Arabia. Sa loob ng mahabang panahon, ipinagbawal ang pag-export ng mga mayabong (unroasted) butil - upang pigilan ang kanilang paglilinang sa ibang mga teritoryo. Gayunpaman, noong 1616 ang Dutch ay nakapaglunsad ng maraming "live" na butil. Mamaya nagsimula silang lumago ang kape sa kanilang mga kolonya sa India at Indonesia (ngayon ang lugar na ito ang ikaapat na pinakamalaking tagaluwas ng kape sa mundo). Ang unang nagdala ng kape sa Europa ay mga mangangalakal ng Venice (sa simula ng ika-17 siglo). Una, ang extract mula sa coffee beans ay eksklusibo para sa panggamot, ngunit noong 1646 ay binuksan ang unang coffee house sa Venice. Di-nagtagal ang gayong mga institusyon ay lumitaw sa buong Europa. Sa Russia, ang kape ay dumating sa pamamagitan ng emperador na si Peter I, na gumagaling sa isang mabangong inumin habang nasa Holland. Ngayon, ang mga coffee beans ay isa sa pinakamahahalagang kalakal sa kalakalan ng mundo, na sa halaga nito ay pangalawa lamang sa langis.
Maraming mga kape ng kape ang gustong magdagdag ng iba't-ibang pampalasa sa kape, na nagbibigay ng inumin ng kaaya-ayang maanghang lasa at karagdagang mga tint ng lasa. Subukan ang cardamom, kanela, nutmeg, cloves, luya at matamis na paminta.
Para sa bawat panlasa
Mga paraan ng paghahanda
Kape sa silangan (sa Turkish)
1 tsp. pinong lupa kape na matulog sa dzhez (Turk) at ibuhos ang kalahati ng isang baso ng malamig na tubig. Magluto sa mababang init nang walang paghahalo. Sa lalong madaling panahon ang foam ng kape ay nagsisimula sa tumaas, alisin mula sa init at, nang walang pag-filter, ibuhos ang kape sa tasa. Pranses Pindutin (paraan ng piston) Magaspang na kape upang makatulog sa ilalim ng isang mataas na sisidlan ng salamin, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo. Pahintulutan ang inumin upang maghugas ng 5 minuto, pagkatapos ay ihiwalay ang makapal na may piston na naka-attach sa takip. Drip method (pagsasala) Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng kape. Ang kape ng medium grind ay sakop sa isang hugis-hugis filter. Ang nangungunang mainit na tubig ay ibinibigay na drop sa pamamagitan ng drop, na pagkatapos bunutan ay ipinadala sa palayok ng kape. Geyser-type coffee machine. Geyser coffee makers ay napakapopular. Ang aparato ay binubuo ng tatlong mga seksyon. Sa ibabang tubig ay ibinubuhos, sa gitna ay naglagay ng magaspang na kape, sa ibabaw ng condensed drink condenses. Ang mainit na steam ay tumataas sa geyser at nagpapasa sa layer ng kape sa itaas na tangke. Ang kape ay lumalabas na malakas at puno. Ang compression coffee machine sa espresso coffee machine ay inihanda nang mas mababa sa isang minuto - pindutin lamang ang isang pindutan. Ang prinsipyo ng operasyon ay batay sa pagpasa ng steam sa ilalim ng mataas na presyon sa pamamagitan ng compacted fine kape.
Mga inumin sa kape
Mula sa mga banyagang salita sa menu ng mga modernong kape na bahay, tumatakbo ang mga mata. Dumaan tayo sa mga pangunahing recipe ng pagluluto. Si Espresso ay ang "hari" sa lehiyon ng mga inumin ng kape: ito ay nasa batayan nito na ang lahat ng iba pang mga varieties ay inihanda. Para sa isang serving, 7 gramo ng lupa kape (1 kutsarita) at 40 ML ng mainit na tubig ay kinakailangan. Amerikano - espresso kasama ang pagdaragdag ng tubig na kumukulo. Ang dami ng dami ay -120 ml. Cappuccino - espresso na may whipped milk foam (nagsilbi sa kanela). Ang gatas ay pinalo sa espresso machine na may steam generator. Ang Ristretto ay ang pinaka-puro at nakapagpapalakas na kape (7 g ng kape para sa 20-25 ML ng tubig). Ang bahagi ay idinisenyo para sa 1-2 sips. Ginagamit ito, bilang panuntunan, walang asukal. Paglilingkod sa isang baso ng malamig na tubig. Latte ay isang cocktail na binubuo ng tatlong bahagi: gatas, espresso at gatas foam. Ang inumin ay hinahain sa isang espesyal na mataas na baso na may tubo.
Tanging dalawang tasa ng kape sa isang araw ay makatutulong sa iyo na mawala ang mga sobrang pounds. Sa kasong ito, ang mabagal na makapal ay maaaring gamitin para sa mga pamamaraan sa bahay.
Ang natural na kape ay naglalaman ng napakaraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na pinangungunahan ng mga nangungunang mga kosmetikong kumpanya sa mga creams at lotions para sa pag-aalaga ng balat ng mukha at katawan. Eksperimento na itinatag: isang espresso cup aktibo ang metabolismo sa pamamagitan ng halos 4%. Bilang karagdagan, ang caffeine ay pinabilis ang pagkasira ng taba, binabawasan ang ganang kumain at pinipigilan ang overeating.
Ang kape ay maaari ring gamitin bilang panlabas na paraan. Drizzle ang mga lugar ng kape na may lotion para sa katawan. Tanggalin ito sa mga lugar ng problema (hips, tiyan, pigi) at ibalot ang mga ito ng food film. Pagkatapos ng isang oras, hugasan at ilapat ang moisturizing milk. Sa panahon ng pag-wrap sa kape, ang caffeine ay pumasok sa subcutaneous adipose tissue. At ang mga particle mismo ay nagpapahirap sa balat, nagpapabuti ng suplay ng dugo at daloy ng lymph.
Ang malalim na paglilinis ay tutulong sa iyong balat na lumiwanag! Sa gabi, pagkatapos mong hugasan ang pampaganda, tumagal ng isang pares ng pakurot ng makinis na kape na lupa at ihalo ito nang lubusan sa iyong karaniwang masustansiyang cream. Ang nagreresultang timpla sa loob ng 2-3 minuto dahan-dahang kuskusin sa balat ng mukha sa direksyon ng mga linya ng massage, pagkatapos ay hugasan ang layo ng mainit na tubig. Gawin ito isang beses sa isang linggo.
Upang linisin ang balat ng katawan mula sa mga patay na selula, kumuha ng isang maliit na kape ng lupa (maaari kang uminom) at sosa ang mga ito ng katawan (para sa 5 minuto). Ang pamamaraan na ito ay nag-aalaga ng problema sa balat sa mga binti at tiyan, ganap na kalinisin at nililinis ang balat, at inaalis din ang mga toxin.
Mas kaunting caffeine
Para sa maraming tao, para sa isang kadahilanan o iba pa, ang natural na kape ay kontraindikado. Ang solusyon ay natagpuan: mula noong simula ng ika-20 siglo, nagsimula ang paggawa ng decaffeinated coffee sa USA. Gayunpaman, ang produktong ito ay maaaring bahagyang maituring na kapaki-pakinabang, dahil ang mga pamamaraan ng kemikal ay ginagamit upang kunin ang caffeine mula sa mga butil. Halimbawa, ang methylene chloride at etil asetato ay ginagamit, ang mga residues na maaaring pumasok sa pangwakas na produkto. Noong 1979, inimbento ng Swiss ang isang paraan kung saan ginagamit lamang ang tubig at mga filter mula sa uling. Gayunpaman, ito ay mahal, bilang resulta na hindi ito nakakatanggap ng pamamahagi ng masa. Sa malapit na hinaharap, plano ng mga siyentipiko na gumamit ng mga pamamaraan ng genetic engineering upang hadlangan ang gene na may pananagutan sa pagbubuo ng caffeine sa mga butil. Hindi na kailangang sabihin, na ang kaligtasan ng mga GMO sa ilalim ng isang malaking tanong ?!