Pag-usapan ang papel ng gatas sa diyeta ng mga tao ay dapat magsimula sa ang katunayan na ito ay inilaan ng kalikasan upang pakainin ang mga kabataan. Sa genetic na antas, ang bawat species ng mammal ay may sariling gatas, ang gatas ng guya ay pinapain ng mga binti, ang gatas ng pusa ay mga kuting, ang gatas ng babae ay ang kanyang mga anak. At ang aming genetic code ay hindi pinapayagan ang panunaw upang ganap na digest at assimilate gatas mula sa "matron" ng isa pang species. Ang mga Cubs ay tumigil sa pagpapakain sa gatas ng kanilang ina kapag ang rennet enzyme ay nawawala sa digestive tract, na idinisenyo upang bungkalin ang milk-protein casein. At ang unsplit casein ay hindi nasisipsip ng mga organismo ng mga bata. Ang aming mga anak ay may ito sa edad na tatlo. Nagsisimula silang kumain ng gatas, at mga magulang, hindi nauunawaan ang dahilan ng pagtanggi na ito, pinipilit ang mga bata na uminom, pinatamis ito, idagdag ito sa sinang delikado. Samakatuwid, ang mga ito ay literal na panlilinlang sa lasa ng bata at gumagamit ng lakas upang subukang turuan ang katawan ng mga bata sa gatas.
Ang mga Nutritionist ay katunayan nagsasabi na ang pitumpu't limang porsiyento ng populasyon ng mundo ay hindi maaaring makapag-digest ng gatas. Ito ay lumalabas na, salungat sa umiiral na opinyon, ito ay ang kakayahang maghubog ng gatas na eksepsyon sa mga panuntunan. Karamihan sa mga tao ay may isang mababang antas ng lactase, na responsable para sa pagkasira ng asukal sa lactose-milk. Dahil dito, ang lactose ay hindi nahati at hindi hinihigop sa dugo, ngunit nananatili sa bituka, ay nagsisimula upang maakit ang tubig. Ang lalaki ay nagsimulang magpahina sa gatas. Ang kakulangan ng lactase ay humahantong din sa ang katunayan na ang bituka ng bakterya ay nagsimulang mag-ferment lactose. Ito ay humahantong sa nadagdagan ang pagbuo ng gas. Ang digestive disorder ay nagdudulot ng pagtatae, pag-bloating, spasms at maaaring humantong sa iba pang mga problema sa kalusugan, potensyal na nakakaapekto sa cardiovascular system.
Si Lauren Slayton, isang nutrisyunista mula sa Food Trainers, ay nagtapos na sa gatas ng mga genetically modified cows, may mga hormones tulad ng RBGH at RBST (sila ay tinutukan ng mga baka upang madagdagan ang produksyon ng gatas), na sa katawan ng babae ay maaaring makaapekto sa lahat, hanggang sa balat ng tono ng nagsusuot fetus sa mga buntis na kababaihan. Bukod pa rito, ang mga hormone na nasa gatas, dagdagan ang panganib ng pagpapaunlad ng mga uri ng kanser na umaasa sa hormone - dibdib, prosteyt, ovary. Ang mga produkto ng lactic acid at keso ay mas nakakapinsala dahil sa kanilang minimal na pagproseso at kakulangan ng mga hormone at antibiotics. Pagkatapos kami ay nahiwalay mula sa dibdib ng ina sa pagkabata, ang aming katawan ay walang anumang mga biological nutritionists Dietitians tradisyonal na debunked na ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay makakatulong sa amin upang palakasin ang mga buto.Sa katunayan, kaltsyum at mineral na mga sangkap ay nakapaloob sa gatas. Ngunit upang punan ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa kaltsyum, ang isang may sapat na gulang ay hindi dapat uminom ng mas mababa sa 1 litro ng gatas kada araw. Hindi lahat ay maaaring gawin ito. Bukod dito, ang isang mataas na nilalaman ng protina sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay "nagbibigay-acidize" sa average na antas ng pH ng organismo, at para sa pantay na pag-pantay ng pH, ang kaltsyum ay lumalabas sa mga buto, na natural na nagpapahina sa kanila. Ang mga Amerikanong doktor ay gumawa ng malubhang desisyon: ang gatas ay isang mayamang pinagmumulan ng protina ng hayop, ngunit ito ay tumutulong sa isang negatibong balanse ng kaltsyum sa ating katawan, na humahantong sa osteoporosis.
Pagharap ng kahihiyan ng gatas, ang mga nutrisyonista ay matatag sa isa pa: maaari mong ligtas na kumain ng mga produkto ng sour-gatas. Yogurt, kefir, ryazhenka, yogurt ay hindi maaaring palitan para sa ating katawan. Ang mga ito ay madaling digested at makakatulong ibalik ang normal na pag-andar ng magbunot ng bituka. Para sa mga kababaihan, inirerekomenda nila ang yogurt bilang isang "pagkain ng himala", bilang isang mainam na mapagkukunan ng protina at probiotics na mababa ang taba. Ang mga likas na produkto ng langis ay mas madaling masulsulan, kaysa sa karaniwan na mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented, at positibong naimpluwensyahan ang iyong immune system. Ang immunostimulating probiotics na nakapaloob sa yoghurt at bitamina at mineral, pati na rin ang lactoferrin na natagpuan sa suwero, dagdagan ang kakayahan ng katawan na palakasin ang sarili nitong balangkas. Kaya, kung imungkahi mong panatilihin ang ilang mga produkto ng dairy sa iyong pagkain, maaaring ito ay isang uri ng natural na yoghurt. Hindi lihim na ang pinakamahusay na oigurt ay homemade yogurt.
Kung talagang gusto mong ganap na maiwasan ang pagawaan ng gatas, pinapayuhan ka ni Ms Slayton na lumipat sa sardines, mga gulay at beans dahil sa mataas na kaltsyum na nilalaman sa kanila. Bilang kapalit ng gatas sa kape o sa mga natuklap na oat, ang nutrisyonista ay nag-aalok ng almendre gatas, walang alam kung paano - upang gawin ang gatas na ito mismo sa pamamagitan ng isang espesyal na recipe upang maiwasan ang nakakapinsalang additives tulad ng carrageenan.
Ang buod mula sa mga eksperto sa nutrisyon: ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kinakailangan sa anumang diyeta, ngunit sa katamtamang halaga, walang mga feces ang nakamamatay, ang makatwirang pagkonsumo ay pinahihintulutan ng isang malusog na diyeta. Kaya, kung mayroon kang mahusay na pag-iisip na balanseng diyeta, regular na ehersisyo, kumain ng ilang beses sa isang linggo yogurt pagkakatulad sa pizza) ay maaaring walang malubhang pinsala. Makinig sa iyong katawan at alamin kung gaano ka sensitibo sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang aming kakayahang mahawakan ang gatas ay nabawasan na may edad. Ano ang nagtrabaho sa dalawampung taon, ay hindi gumagana sa limampung. Kailangan mo lamang malaman ang komposisyon at pinagmulan ng iyong pagkain. Walang sinuman ang perpekto, at kahit na gawin mo ang iyong makakaya upang mapanatili ang isang malusog na pagkain, maaari mong ituring ang iyong sarili sa keso at sorbetes, ang buong tanong ng pag-moderate ng pagkonsumo.