Sa tulong ng pampalasa maaari mong baguhin hindi lamang ang lasa ng ulam, kundi pati na rin ang iyong sarili, ang iyong katawan. Sa wastong paggamit, maaari silang positibong makakaapekto sa buong katawan. Ito ay dahil sa ang mga pampalasa ay nag-activate ng mga proseso ng metabolic: pinalakas at pinasisigla ang mga glandula ng digestive, pinahusay ang gawain ng mga bituka at iba pa.
Positibong aspeto ng
Ang mga espesia ay nagpoprotekta sa mga daluyan ng dugo at sa puso. Kaya sabihin ang mga siyentipiko na nagsagawa ng pananaliksik sa University of Pennsylvania. Ang mga taong laging nagdadagdag ng mga pagkaing mataba sa manok at kukurma, ay nagbabawas ng antas ng "masamang" kolesterol sa kanilang katawan sa pamamagitan ng 15%.
Ang mga spice ay tumutulong sa paglaban sa kanser. Ang katotohanang ito ay kinumpirma ng mga pag-aaral ng mga siyentipiko mula sa Johnson Cancer Center. Tulad nito, ang curcumin ay naglalaman ng curcumin, na may kakayahang i-block ang mga biochemical chain na nagtataguyod ng pagpapaunlad ng mga oncological disease ng leeg at ulo. Siyempre, hindi kukurmin ang kukurmin na magamit bilang gamutin para sa kanser. Ngunit inirerekomenda ng maraming doktor ang paggamit nito sa panahon at pagkatapos ng chemotherapy, pagkatapos ng operasyon o pag-iilaw. Gayundin, binabawasan ng curcumin ang negatibong epekto ng nikotina sa katawan ng naninigarilyo.
Dahil sa mga sinaunang panahon, ang ilang mga pampalasa ay itinuturing na isang magandang aprodisyak. Ang mga nagtataguyod ng molekular at integrative na klinikal na gamot ay sumuri sa pabango (siya din shamballa at fenugreek). Ang halaman na ito ay nakapaloob sa pampalasa ng sabungan, at maaari rin itong mabili nang hiwalay. Tulad nito, ang fenugreek ay naglalaman ng maraming mga espesyal na compounds (saponins), na maaaring pasiglahin ang pagbuo ng sex hormones, at lalo na testosterone.
Tulungan ang pagharap sa karaniwang sipon at paginhawahin ang sakit sa mga kalamnan. Kapag nagkasakit tayo, agad kaming pumunta sa parmasya at bumili ng maraming gamot. Ngunit maaari ka ring magaling sa sprains. Halimbawa, ang luya ay may mahusay na anti-inflammatory at antimicrobial properties. Samakatuwid, napakahusay siya sa mga sipon at ODS. Para sa mga nakikibahagi sa fitness o sports, ang luya ay magiging kapaki-pakinabang din. Tinutulungan niya ang mga kalamnan na mabawi at mamahinga pagkatapos ng pagsasanay.
Palakasin ang palitan ng mga materyales. Ang nasusunog na pampalasa ay maaaring bahagyang mapataas ang temperatura ng ating katawan at mapabilis ang metabolismo sa pamamagitan ng tungkol sa 8%. Ang aksyon na ito ay may magandang chili, naglalaman ito ng maraming capsaicin - isang sangkap na nagbibigay sa chilli isang ugnay. Ang isang katulad na epekto ay ibinibigay sa luya at itim na paminta. Kapansin-pansin ang isa pang benepisyo mula sa capsaicin - ang sangkap na ito ay may kakayahang pagpatay ng ilang mga selula ng kanser sa katawan. Ito ay nakumpirma sa mga eksperimento na isinagawa sa mga hayop.
Ang mga siyentipiko ng Canada ay nagpatunay na kung kumain ka ng ilang mabilis na meryenda bago ang bawat pagkain, makakatulong ito na maunawaan ang 200 calories na mas mababa sa panahon ng pagkain. Muli, ang epekto na ito ay dahil sa capsaicin - maaari itong maging sanhi ng pakiramdam ng pagkabusog.
Manatiling bata
Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng pampalasa ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa sa iba pang mga produkto. At bilang nazyvestno, ang mga antioxidant ay nakakatulong na mapaglabanan ang mapanirang mga epekto ng mga libreng radikal, at pahabain ang ating kabataan at mapabuti ang ating kalusugan.
Sinuri ng mga mananaliksik sa National Center para sa Pag-aaral ng mga Aging Processes ang mga antioxidant properties ng 277 inumin at pagkain. Kinuha nila ang sukatan ng pagsipsip ng oxygen radicals (SARK). Ang mas mataas na SARK, mas epektibo ang pampalasa ang neutralizes ang epekto ng mga libreng radical. Tulad nito, ang mga pampalasa ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa sa mga vagodas. Ang unang lugar sa mga antioxidant na pampalasa ay inookupahan ng cloves at kanela. Sa isang kutsarita ng mga pampalasa na ito, mayroong higit na antioxidants kaysa kalahati ng isang baso ng cranberries o blueberries. At ang turmeric at oregano ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa granada at presa.
Ang mga antioxidant properties ng pampalasa ay nasubok din sa ibang paraan-ang kakayahang labanan ang mga oxidic iron compound (CROS). Ang mga pag-aaral ay isinasagawa ng mga Irish na siyentipiko, at muli itong nabuo na sa lahat ng mga produkto, ang carnation ay ang pinuno. Sa gayon, lumalabas na ang mga clove ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na pampalasa at unibersal na antioxidant. Ang mga natitirang pampalasa ay mas epektibo sa isang direksyon. Ang Cumin ay mahusay na sumisipsip ng oxygen, ngunit halos walang bakal na nakakaapekto, amoyoran at sambong ay may mataas na index ng CERF, ngunit halos hindi nakakaapekto sa SARK.
Mula sa itaas, ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na upang makamit ang pinakamataas na benepisyo mula sa pampalasa, kinakailangan upang pagsamahin sa isang ulam ang ilang mga uri ng pampalasa.
Ang pangunahing bagay - huwag pumunta masyadong malayo!
Anuman ang kapaki-pakinabang pampalasa ay hindi, ang kanilang paggamit ay maaaring maging sanhi ng epekto. Bilang karagdagan, sa ilang mga sakit, ang ilang mga pampalasa ay hindi maaaring matupok. Halimbawa, ang bawang, kukurma at cumin ay maaaring palakasin at mapahina ang epekto ng ilang mga gamot. Ang itim at pulang paminta ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa pagkain, na naghihirap mula sa gastritis at gastric diseases. At kahit na ganap na malusog na tao ay hindi inirerekomenda na kumain ng maraming maanghang. Kung hindi man, maaari itong maging sanhi ng isang mauhog lamad burn.
Kung labagin mo ito sa bawang, maaari itong humantong sa isang squirt sa tiyan. Ang carnation ay kontraindikado sa mga hypertensive na pasyente at mga bata sa ilalim ng 12 taong gulang. Ang dahon ng baybayin ay nagbabawas sa pagkalubha ng dugo, kaya hindi ito dapat gamitin ng mga buntis na babae, mga kababaihan sa pag-aalaga at mga taong madaling kapitan ng pagdurugo.
Ang nutmeg, sa kabila ng dignidad nito, ay nakakapinsala din sa maraming dami. Kapag ito ay overdosed, maaaring mayroong sakit ng ulo, palpitations, pagkahilo. Ngunit sa mga maliliit na dami ito ay lubhang kapaki-pakinabang: nakakatulong ito sa nakakapagod, nagpapalakas ng pantunaw, pinunan ng enerhiya, nagpapabuti sa memorya at nagpapalakas ng sirkulasyon ng dugo.
Anong mga problema ang maaaring malutas sa tulong ng mga condiments?
Tulad ng nabanggit na sa itaas, sa tulong ng mga seasonings maaari mong malutas ang maraming mga problema sa kalusugan. Ang pangunahing bagay ay upang lubos na pagsamahin ang mga pampalasa at magkaroon ng isang representasyon tungkol sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
- Antiseptiko: itim at pulang paminta, clove, turmerik, kulantro.
- Painkillers: nutmeg, luya, chili, haras.
- Mula sa brongkitis: sili, kardamono, luya, haras.
- Mula sa insomnya: kanela, haras at turmerik.
- Diuretic, antipirina, para sa pag-aalis ng toxins: luya, haras, turmerik.
- Paglilinis ng dugo: haras, turmerik, luya.
- Para sa paggamot ng mga sakit sa balat: mustasa, turmerik, luya donut nut.
- Upang mapabuti ang panunaw: sili, chili, luya, pulang paminta at turmerik.
- Upang mapabuti ang memorya: luya at itim na paminta.
Shelf life spice
Upang ang mga pampalasa ay nagdala ng pinakamataas na benepisyo sa kalusugan, hindi sila dapat na maimbak ng mas mahaba kaysa sa kanilang buhay sa istante.
- Ang lahat ng pampalasa (halimbawa, mga sibuyas, mga paminta, mga ulo ng kardamom) ay maaaring itago sa loob ng dalawa hanggang limang taon.
- Mga pampalasa sa lupa-mula sa tatlong buwan hanggang dalawang taon.
- Ang mga pampalasa ng dahon (thyme, bay leaves) - na may maayos na pangangalaga ay maaaring maging angkop mula sa tatlong buwan hanggang dalawang taon.
- Ang mga pinutol na pinatuyong gulay ay hindi dapat itago nang mas matagal kaysa sa kalahati ng isang taon.