Ang mga subtleties ng culinary art: isang katangi-tanging roll ng baboy

Kung ikaw ay papalapit sa isang hapunan ng pamilya o isang pagdiriwang, at kailangan mong magluto ng masarap na ulam na karne, kailangan mong magkaroon ng isang bagay na hindi karaniwan. Ang tradisyonal na inihurnong baboy buong piraso, chops o pritong piraso dito ay hindi angkop dahil sa pagiging simple nito. Payo mula sa mga nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto: pumili ng inihaw na inihaw na baboy, inihurnong sa oven, mayroon o walang pagpuno.

Ang ulam na ito ay sigurado na ang highlight ng iyong gastronomic programa, at ang mga bisita ay pinahahalagahan ang karunungan ng babaing punong-abala.

Pagpili ng mga produkto

Tulad ng pagluluto ng anumang mga bagong ulam, kailangan mong maingat na maghanda at pumili lamang ng mga produkto ng kalidad. Narito ang ilang mga tip:

• Hindi lahat ng bahagi ng bangkay ay angkop para sa mga roll ng baboy. Pinakamabuting bumili ng peritonum, ngunit maaari ka ring kumuha ng iba pang karne, ang pangunahing bagay ay ang patuloy na pamalit na mga layer ng karne at taba.
• Subukan na huwag gumamit ng masyadong makapal na piraso, dahil mas mahirap itong mahulog.
• Kapag iyong bubuo ang roll mismo, subukang balutin ito nang mahigpit, kaya na sa pagitan ng karne at pagpuno ay walang lumens na natira. Pagkatapos ay makatitiyak ka na ang ulam ay hindi mahulog, at ang pagpuno ay hindi mahuhulog.
• Siguraduhin na itali ang karne na may string o ikid, at pagputol ng mga gilid na may palito.
• Inirerekumendang gamitin ang mga espesyal na pampalasa para sa karne, ngunit kung gusto mong mag-eksperimento, maaari mong pagsamahin ang pampalasa sa iyong sarili.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng roll

Pork - karne ay kaya makatas at maraming nalalaman na hindi ito maaaring pupunan sa iba pang mga produkto. Gayunpaman, pinahihintulutan ka ng mga katangian ng panlasa na pagsamahin mo ito sa mga gulay, mushroom, pinatuyong mga aprikot, prun, honey at prutas. Mula sa mga recipe na nakalista sa ibaba maaari mong piliin ang pinaka-matagumpay at mabangong sa iyong sariling panlasa.

Pork na may prun

• malaking piraso ng karne
• maasim na mansanas - 2 mga PC.
• prun - 150 g
• karne sabaw - 300 ML
• cream - 100 g
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.
• berries currants (maaari kang kumuha ng frozen) - isang kutsara
• asin, paminta at pampalasa

Pagluluto pamamaraan

1. Prunes ay steamed at inalis mula sa mga buto. Gupitin ang mga mansanas, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Simulan natin ang paghahanda ng karne. Dapat itong lubusan hugasan, tuyo at sa gitna ng isang piraso upang gumawa ng isang tatlong-dimensional na bulsa, pagputol ng isang bahagi ng bangkay. Sa loob ng labas, kuskusin ito ng pinaghalong asin na may mga pampalasa at paminta.
3. Paikutin namin ang bulsa na may mga prun at mansanas at ligtas na itatahi ito sa mga thread.
4. Init ang kawali at iprito ang karne mula sa magkabilang panig hanggang sa isang malutong na kayumanggi.
5. Ang taba, na kung saan ay nabuo, ibuhos sa isang hiwalay na daluyan, ito ay darating sa madaling-magamit na mamaya.
6. Inilalagay namin ang karne sa isang amag at punan ito ng sabaw. Ang ulam ay dapat luto sa oven para sa hindi bababa sa isang oras, at mas mahusay - isa at kalahati. Kung ang likidong naglalatag, unti itong idagdag. Kapag niluto ang karne, patayin ang apoy at hayaang tumayo ang ruleta sa oven.
7. Samantala, ihalo ang taba sa cream at dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos ang currant, idagdag ang asin at paminta.
8. Kapag naglilingkod, ang karne ay pinutol sa mga bahagi at sinabon ng sarsa.

Roll sa mushroom

• baboy tiyan - 2 kg
• mushroom - 300 g
• bawang - 7 denticles
• mga gulay
• lupa kulantro, kari, asin
• langis ng gulay

Paano magluto?

1. Half ng bawang ay hinayaan sa pamamagitan ng pindutin at halo-halong may asin at pampalasa.
2. Ang karne ay dapat hugasan, tuyo at bahagyang nasisiraan ng loob. Pagkatapos ay pantay na grasa ang isang timpla ng mga seasonings.
3. Ang natitirang bawang ay gupitin sa manipis na mga plato at pinirito sa kawali hanggang sa kulay na gintong kulay. Doon din kaming nagpapadala ng tinadtad at tinadtad na mga kabute at nagluluto ng mga anim hanggang pitong minuto. Sa dulo, magdagdag ng isang maliit na asin at makinis tinadtad gulay.
4. Ilagay ang peritoneum sa isang malaking patag na ibabaw at ipamahagi ang pagpuno kasama ito. Mahigpit na pinagsama sa isang roll at nakabalot sa isang thread, at ang mga gilid ay pinagtangkakan ng toothpicks.
5. Grasa ang baking tray na may langis ng gulay, at magluto sa oven para sa mga dalawang oras. Ang kahandaan ng roll ay maaaring i-check sa pamamagitan ng paglitaw ng crust: dapat itong rosy.