- Gatas - 3-5 liters
- Lactones - 100 Gram
- Actimel - 100 Gram
Upang makakuha ng matzuna sa bahay, kumuha ng gatas, init ito sa isang temperatura ng 92-95 ° C. Pagkatapos ay palamig ito sa temperatura ng silid na may likas na paglamig na may mahigpit na takip na sarado. Pagkatapos ay idaragdag namin ang lebadura alinman mula sa nakaraang matzuna, o bago: biochefe, actium, lactone. Sinasaklaw namin ang mga pinggan sa hinaharap na takip ng tupa, na nakabalot sa maiinit na damit. Ngayon ang pinaka-mahirap na proseso, dahil ito ay kinakailangan upang mapaglabanan ang gatas na may lebadura para sa hindi bababa sa walong sa siyam na oras sa isang mainit-init na lugar :) Ang prosesong ito ay humantong sa pampalapot, tulad ng sa fermented gatas protina coagulates lamang.
Servings: 8-10