- Lamb - 500 Gram
- Bombilya - 1 piraso (maliit, gupitin malaki)
- Roasted oil - 1 st. kutsara (+ para sa Pagprito)
- Cardamom - 1/4 Teaspoons
- Ground white pepper - 1/4 kutsarita
- Salt - - Upang tikman
- Lavash - 1-2 piraso (malaki)
- Lemon juice - 2 item. kutsara
- Bawang - 1 Tooth (crush)
- Rice - 2 tasa
- Almond o pine nuts - 2 Art. kutsara
- Tinadtad na perehil - 2 st. kutsara (opsyonal)
Sa cooker ng presyon, idagdag ang mantikilya (1 kutsara), magpainit at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at karne. Kapag ang karne ay pinirito mula sa lahat ng panig, ibuhos ito sa tubig (ang antas ng tubig ay dapat na isang pares ng cm sa ibabaw ng karne). Magdagdag ng mga pampalasa at takip, magluto para sa mga 35 minuto. Kung hindi ka gumagamit ng isang pressure cooker, dapat kang magluto nang dalawang beses sa haba. Gupitin ang maliliit na piraso ng tinapay na pita at itabi. Kapag ang karne ay nagiging malambot, itabi at galawin ang sabaw. Sa isang kasirola, matunaw ang natunaw na mantikilya at magdagdag ng 3 tasa ng sabaw. Salt to taste. Kapag ang sopas ay umuusbong, ibuhos ang kanin, takpan at dalhin, muli, sa isang pigsa. Susunod, bawasan ang init at magluto ng 15 minuto o hanggang ang bigas ay handa na. Ngayon, kumuha ng tungkol sa 1 tasa ng sabaw at idagdag sa ito lemon juice at bawang. Ibuhos ang nagresultang timpla ng lavash. Tiyaking sinisipsip ng tinapay ang sabaw, maaaring tumagal ng 2 minuto. Pagkatapos, sa tuktok ng pita, maglatag ng isang layer ng bigas at ilagay ang karne sa itaas. Sa isang pan ng kawali, matunaw ang 1/2 tbsp. tinunaw na mantikilya at pagkatapos ay magdagdag ng almendras o pine nuts, magprito hanggang ginintuang. Magpahid sa mga mani at makinis na tinadtad na perehil sa ibabaw ng karne. Maaaring ihain sa mesa. Gana sa pagkain.
Servings: 4-6