Kung pinag-uusapan natin ang isang sanggol na may higit sa isang taon, ang kanyang pagkain ay ganap na naiiba at hindi tulad ng pagkain ng isang sanggol. Ang organismo ng iisang bata ay ibang-iba, siya ay nagtapos at nakakapag-pagkain ng pagkain sa isang adult, ang lahat ng mga function ng katawan ay naging mas malakas. Sa oras na ito ang sanggol ay makakakuha ng mga gatas ng gatas, sa una ay mayroong 8 sa kanila, na nasa 1.5 na taong gulang na mga 12, at dalawang taong gulang ang bata ay mayroong 20 ngipin sa kanyang chewing arsenal. Kasabay nito, ang sanggol ay naninigarilyo ng maraming pagkain, nakakaalam ng kanilang panlasa, ang katawan ay maaaring tumagal nang tama sa kanila at maghuhugas, i.e. ang lahat ng mga enzymes ay ganap na binuo. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong gumawa ng iba't ibang pagkain at bigyan ang sanggol ng mas maraming siksik na mga produkto sa komposisyon.
Kapag ang sanggol ay nagsisimula sa ngumunguya ng mas matibay na pagkain, ang mga juices ng digestive ay nagsimulang ilalaan nang higit na intensibo, kaya ang pagkain ay mas mahusay na hinihigop, ngunit kinakailangan upang magamit nang dahan-dahan sa pag-chewing ng pagkain. Ito ay masama kung ang isang bata pagkatapos ng isang taon ay hindi natututong kumain ng pagkain na kailangang chewed, mas mahirap para sa kanya na kumain ng prutas at gulay sa pamamagitan ng mga piraso, at karne rin.
Kinakain ng mga bata ang lahat ng pagkain sa grated form na hanggang sa isang taon, ngunit sa 1.5 taon ang sanggol ay dapat kumain ng mga gulay sa raw at stewed form, karne sa vikotkotlet, meatballs at souffle, pati na rin ang iba't ibang mga casseroles, bagama't sila ay malambot, ngunit kailangan nilang chewed. Kapag ang bata ay 2 taong gulang, ang pagkain ay dapat na pupunan muli, oras na ito ay kinakailangan upang simulan ang pagbibigay ng salad mula sa hilaw at pinakuluang isda, cutlets at nilagang, at pagkatapos ng 2.6 na taon maaari mong bigyan siya ng lutong karne nang ligtas, ngunit kailangan mong gilingin ito.
Sa edad na 2.6 na taon hanggang 5 taon, ang isang bata ay maaaring kumonsumo ng 100 gramo ng karne bawat araw, hindi durugin. Maaari itong maging tulad ng: iba't ibang karne gulash na may mga gulay sa sarsa, may karot at mga sibuyas, pati na rin ang tangerine at gulay, ang ulam na ito ay parang gulash, tanging ang mga patatas at iba pang mga gulay ay kinakailangang idinagdag.
Kinakailangan na pag-iba-iba ang pagkain, dahil maaari kang magbigay ng isang bata schnitzel, sa uri o sa tinadtad, i.e. bilang mga cutlet o minced meat, mga cake na puno ng mga cake, maaari din itong pino ang tinadtad na piraso ng baboy. Ang ganitong karne ay unang pinirito sa langis, at pagkatapos ay lubusang nilaga. Sa anim na taong gulang ang bata ay kinakailangang kumain ng 100 gramo ng manok o karne bawat araw, ang karne na ito ay maaaring pinirito, pinakuluan o pinirito. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata upang kumain ng pinalamig at sariwang karne, maaari itong maging pabo, karne ng baka o karne ng baboy, baboy, ngunit walang taba, kuneho at Ibaranin, maliban sa karneng baboy o karne ng kabayo. Sa isang salita, sa edad na 6 na taong gulang, ang bata ay maaaring lumipat sa hustong adultong pagkain.
Pagproseso ng karne para sa sanggol
Mahalaga na hindi lamang magluto, ngunit upang magluto ng maayos, dahil, depende sa paraan, ang mga nutrients ay nawala o nakaimbak. Hindi totoo na ang mas maraming karne ay ginagamot sa init, ang mas maraming mga kapaki-pakinabang na bagay ay nawawala at kung ang karne ay matangkad, pagkatapos mula sa naturang karne ang lahat ng mga bitamina, mineral at mga sustansya ay aalisin. Ang karne, na kung saan ay matigas, kailangan mong pumailanglang sa mahabang panahon o sa paglulubog, na nangangahulugang kapaki-pakinabang na patayin ito. ito ay pagkain para sa bata, ayon sa pagkakabanggit, mayroong panganib ng isang nakakahawang sakit. Mahalagang tandaan na ang pinakamaraming nutritional value ay mawawala kung ang karne ay pinirito o pinakuluan sa malalaking piraso. Upang mapangalagaan ang nutritional value, inirerekomenda na patayin ang karne, napakadaling mag-ihaw ng karne sa sahig, upang ihanda ang karne na may mga bola-bola o mga cutlet.
Ang katunayan ay kahit na kung ang cutlet ay pinirito, pagkatapos ay naglalaman ito ng isang nutritional halaga ng higit sa isang inihaw na piraso ng karne, at kung sa isang cutlet magdagdag ng tinapay, ito ay absorb ang juice at taba mula sa karne kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap ay naka-imbak at nag-iimbak sa kanila. Kung ang cutlet ay mahusay na pinirito, pagkatapos ito ay bumubuo ng isang brown na tinapay, para sa isang adult na ito ay mabuti, ngunit para sa mga bata tulad ng isang crust nagiging mucosal irritant. Ito ay isang medyo malubhang problema, dahil ang mauhog na lamad ng lalamunan ay napinsala at ang sanggol ay nakakaranas ng hindi kasiya-siya na mga sensation, na nasusunog. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga maliliit na bata ay inirerekomenda na magluto ng mga hiwa, pagluluto o pag-alis ng mga ito, napakahusay na magluto ng napar. Kung nagluluto ka ng karne, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap (bitamina, hormones, gamot na nagbigay ng mga hayop) ay pumasok sa bbu. Bilang karagdagan sa nilalaman na ito, ang mga broth ay kusang pinasisigla ang panunaw, kaya't ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa pagkain sa mga naturang broth. Nalalapat ito sa mga batang may sapat na gulang, at higit pa sa taon, ang kanilang panunaw ay nabuo at maaaring magdusa.
Kung gusto mong gawing mas maikli ang panahon para sa thermal processing, pagkatapos ay dapat handa na ang karne nang maaga. Upang gawin ito, i-cut ang karne upang palabasin ito mula sa mga tendon, pelikula at matapang na fibers, lubusan itong banlawan ng isang piraso at sa pagpipiraso. Ito ay nararapat na magrekomenda na magkaroon ng magandang kutsilyo na magbibigay-daan sa iyo upang maputol ang anumang karne nang mabilis at may kinalaman. Ang frozen na karne ay dapat na lalamunan nang unti-unti, sa microwave oven o sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa anumang kaso sa tubig, kung hindi man mawawala ang karne halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Paghahanda ng sarsa ng karne
Ang karne ng karne ay isa sa mga unang pagkain ng solidong pagkain, kung saan ang sanggol ay nagsisimula kumain mula 8 buwan at mas maaga. Ito ay ipinakilala nang dahan-dahan mula sa 5 hanggang 20 gramo, pagkatapos ay 20-40 gramo sa 9 na buwan, at kaya sa pagtaas, sa isang taon maaari kang magbigay ng 60-70 gramo bawat araw. Kung hindi ka nagluluto ng mashed na patatas, ang mga nasa pagbebenta ay angkop, ngunit mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili, lalo na hindi mahirap.
Kailangan mo ng raw na karne, depende sa edad ng sanggol, agad na tandaan na bababa ito ng 2 beses sa pagluluto. Kung nais mong makakuha ng 60 gramo ng tapos na produkto para sa isang sanggol na 1 taon, pagkatapos ay kumuha ng 120 gramo ng karne para sa pagluluto. Gayundin kailangan mo ng mantikilya - 2 gramo, gatas na pinainit ng 15 gramo o sa parehong halaga ng gatas na pinaghalong. Ang pre-disassemble ng karne mula sa tendons at ang film, pagkatapos ay i-cut sa piraso at punan ang karne sa tubig, ilagay ang palayok sa ilalim ng takip. Gaano katagal ito ay nilaga depende sa laki ng mga piraso at kung anong uri ng karne ang ginagamit mo. Ang baboy, karne ng baka o kuneho, ay malamang na luto kaysa sa karne ng baka o karne ng tupa, ngunit hindi kukulangin sa isang oras at hindi hihigit sa dalawa. Pagkatapos ng karne ay handa na, dapat itong panggagasin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, panoorin din ang malinis na karne bago gamitin. Hinaluan ng mantikilya at mainit na gatas, pagkatapos ay ang masa ng mga niligal na patatas ay magiging homogenous. Matapos ang karne ay lupa, ang mashed patatas ay dapat ilagay sa oven at pinakuluang para sa 10 minuto. Kung ang bata ay umabot na sa edad na 10 buwan at may mahusay na pagkain ng mga karaniwang mashed patatas, posible na gumawa ng mga variant na mas matangkad at magsanay sa isang mas matatag na pagkain. Huwag lamang gumiling ang karne ng ilang beses, at ipasa ito minsan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay tingnan kung paano kumakain ang sanggol tulad ng katas, kung ayaw niya ito, pagkatapos ay idagdag ang ilang malambot at makatas na gulay sa mashed patatas na ito.
Paghahanda ng souffle, meatballs at cutlets
Sa edad na isa't kalahating taon hanggang 2.6 taon, ang sanggol ay nangangailangan ng hanggang 80 gramo ng karne sa isang araw, at sa mismong oras na magbigay ng mga cutlet, soufflé at meatballs. Para sa mga ito, kailangan namin ng raw karne -160 g, tinapay - 10 g, mantikilya - 4 g, pinakuluang gatas-20 g. Tiyaking iproseso ang karne mula sa mga pelikula at tendons, dumaan sa gilingan ng karne, pagkatapos ay ilagay ang mashed na tinapay doon at muli giling. Sa oras na ito ay magdagdag ng isang maliit na gatas, pagkatapos ay gumawa ng mga cutlets. Ang pan ng kawali o ang baking tray ay dapat na pahiran ng kaunting langis, mag-splash ng tubig roon, maglalagay ng mga cutlet at stewing sa ilalim ng closed lid para sa kalahating oras.
Kung mayroong isang bapor, pagkatapos ay ito ay mas mahusay, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng ilang mga bola-bola sa gulay. Sa bapor, kung saan ang mga 10 minuto ng mga bola-bola ay inihanda, magdagdag ng mga gulay sa tubig, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 15 minuto na may takip bukas. Gamit ang palayok, kapag ito ay pa rin raw, maaari mong idagdag ang pinakuluang bigas, pagkatapos ay ilagay ang mga bola-bola o bola-bola sa kulay-gatas ng mababang taba nilalaman o sa cream.
Isang simpleng souffle. Para sa kanya, kailangan mo ng karne ng manok o hayop, sapat na 160 gramo, itlog ng manok, harina ng trigo - 6 gramo, gatas - 20 gramo, mantikilya - 8 gramo. Matapos ang karne ay luto, kailangan nito upang gilingin ang namasorubke mas mabuti ng ilang beses, pagkatapos ay idagdag ang harina, itlog ng itlog at gatas, ihalo ang masa, at ang huling idagdag ang itlog na tinadtad na itlog sa bula. Para sa pagluluto ng hurno, kailangan mo ng mga molds na lubricated sa langis, ilagay ang masa sa kanila at ilagay ang tangke para sa 20-30 minuto.
Paano mag-imbak at magpainit ng tapos na pagkain
Kadalasan ang pagkain ay niluto sa loob ng ilang araw kung ito ay isda o karne. Kung ang pre-luto ng karne at ito ay cooled, maaari kang gumawa ng minced karne o kunin, o gumawa ng azu, pagkatapos ay i-pack ito ng mahigpit at i-freeze ang freezer. Mahalaga na malaman na ang frozen na karne ay maaari lamang ma-defrosted isang beses, i.e. nagyeyelo, hatiin ito nang direkta sa tamang halaga. Kung ang itlog ay niluto na at walang gatas sa loob nito, maaari itong maimbak sa refrigerator sa kompartimento ng maliit na kabibi, ngunit kinakailangang hermetically selyadong. Sa kasong ito, ang pagkain ay tatagal ng 3 araw.
Tulad ng karne ng karne, dapat itong lutuin at agad na lutong, pati na rin ang mga pinggan ng gulay. Ang mas maraming pagkain ay naka-imbak o maraming beses na nagpainit, mas mababa ang bitamina at bitamina ay nasa loob nito, kaya't magpainit nang kaunti, hindi ang buong lutong bahagi. Subukan na pakainin ang mga bata na patuloy na naghanda ng mga pinggan - ito ang garantiya ng kalusugan ng bata.