Ang nadagdagang paggamit ng mga bitamina ay ipinahiwatig para sa mga tao na ang diyeta ay hindi sapat, ang mga bata at mga kabataan sa pagbibinata, mga pasyente at mga taong may matagal na rehabilitasyon, mga buntis at ina ng ina. Sa mga kasong ito, ang kakulangan ng mga bitamina ay dapat na puno ng mga angkop na suplementong bitamina. Karaniwang natatapos ng impormasyong ito ang lahat ng aming kaalaman. Ang ilang mga tao ay talagang alam kung ano ang mga bitamina, kung bakit sila ay kinakailangan, kung ano ang kanilang mga epekto. Ngunit hindi mahalaga na malaman natin ang bawat isa sa atin.
Ano ang mga bitamina?
Ang mga bitamina ay mga organic na compound na ang katawan ay hindi maaaring gumawa ng sa pamamagitan ng kanyang sarili, kaya dapat sila ay inihatid sa pagkain. Ang mga ito ay hindi isang homogenous group at mayroong iba't ibang kemikal na komposisyon. Ang ilan ay mga acids, tulad ng bitamina C, na kung saan ay simpleng ascorbic acid o ang hinango nito. Ang iba ay mga asing-gamot, tulad ng bitamina B15, na kung saan ay ang kaltsyum asin ng gluconic acid. Ang bitamina A ay tumutukoy sa isang pangkat ng mga alkohol na may mataas na molekular na timbang, sensitibo sa init at oxygen.
Ang ilang mga bitamina ay magkakatulad na compounds ng kemikal, samantalang ang iba, tulad ng bitamina C, D o B, ay naglalaman ng maraming kemikal. Ang mga likas na bitamina C at D ay isang grupo ng mga 16 na mga katulad na kemikal na compounds na steroid. Kabilang sa grupong ito ang ergosterins (provitamin D 2), na nangyayari pangunahin mula sa mga tisyu ng halaman, 7-dehydrocholesterol (provitamin D 3) na nasa isda. Ang parehong mga provitamin sa katawan ng hayop ay nagiging bitamina D2 at D 3. Dapat tandaan na ang buong kumplikadong B bitamina ay may isang pangalan hindi dahil sila ay katulad ng chemically, ngunit dahil kumilos sila nang sama-sama. Ang mga indibidwal na sangkap na kasama sa mga bitamina ay may kanilang sariling mga pangalan para sa iba't ibang mga kemikal. Halimbawa, ang bitamina B 1 ay thiamine, na gumagana sa katawan, tulad ng thiamine pyrophosphate. Ang bitamina B 2 ay tinatawag na riboflavin, bitamina B 6 ay pyridoxine, na gumagana sa katawan sa anyo ng pyridoxal phosphate. Ang bitamina B 12 ay tinukoy bilang cobalamin o cyanocobalamin, na nagpapahiwatig na ang isa sa mga bahagi nito ay kobalt.
Ang pagkilos ng bitamina
Ang karaniwang tampok ay ang mababang molekular na bigat ng lahat ng bitamina - ang kanilang papel sa katawan ng tao ay upang ayusin ang lahat ng mga pangunahing proseso. Kahit na kailangan namin ang mga ito sa mga maliit na halaga, ngunit gayunpaman sila ay may isang mahalagang papel sa metabolismo. Samakatuwid, ang pagiging kumplikado at malapit na koordinasyon ng mga reaksiyon sa kemikal sa katawan ay hindi maaaring maubos na.
Ang metabolismo ay ang proseso ng pag-convert ng pagkain na binubuo ng mga carbohydrates, protina, taba, tubig, asing-gamot at bitamina. Ang pagkain ay durog at pagkatapos ay natutunaw sa panahon ng mga organic na pagbabago, at pagkatapos ay convert sa mga bloke ng gusali upang lumikha ng mga bagong molecule o ginamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang mga bitamina ay hindi pinagkukunan ng enerhiya o materyales sa pagtatayo para sa mga selula. Ngunit ang mga ito ay kinakailangan para sa proseso ng metabolismo upang magpatuloy nang normal. Dapat silang manatili sa papel na ginagampanan ng isang "detonator", na nagpapatakbo ng makina ng isang lubhang komplikadong makina, na kung saan ay ang organismo. Ito ang mga bitamina na nagbibigay posible sa daloy ng mga reaksyon ng biochemical. Ang kanilang aksyon ay katulad ng pagkilos ng tubig, na dahil sa napakaliit at kalat-kalat na istraktura nito, maaaring tumagos ang lahat ng mga organo at tisyu. Kung walang tubig, imposible ang buhay. Walang mga bitamina, tulad ng ito ay lumiliko out, masyadong.
Bakit kailangan nila?
Ang organismo ay kahawig ng isang malaking halaman ng kemikal, kung saan ang enerhiya at materyal na gusali (halimbawa, protina) ay ginawa. Ang mga bitamina ay naroroon sa lahat ng nabubuhay na organismo at mahalaga para sa pagsasakatuparan ng mahahalagang mga reaksiyong kemikal para sa buhay. Sila ay kumikilos bilang catalysts, i.e. pabilisin ang mga reaksiyong kemikal nang walang direktang bahagi sa kanila. Halimbawa, kontrolin ang pamamahagi ng pagkain sa mga simple, matutunaw na sangkap (digestive enzymes), o upang matiyak ang karagdagang conversion ng mga simpleng sangkap na ito sa enerhiya. Ang papel na ginagampanan ng mga bitamina ay kahawig ng gawain ng mga tagapamahala na hindi nagtatrabaho sa kanilang sarili, ngunit ang kanilang presensya ay nangangahulugan na ang mga empleyado ay mas mabilis at mas episyente.
Ang mga bitamina ay sobrang aktibong katulong sa katawan ng tao. Gumagawa sila bilang isang tinatawag na "joint enzyme," ibig sabihin, bumubuo sila ng mga enzymes. Ang bitamina sa papel na ginagampanan ng coenzyme ay isang "paksa" na maliit, ngunit napakabigat, at sa gayon, salamat sa pagkilos nito, ang lahat ng mga proseso sa katawan ay nagiging mas mabilis at mas mahusay. Halimbawa, madaling maunawaan ang almirol dahil sa mga espesyal na enzymes at maltose. Kapag nangyayari ang prosesong ito nang walang mga enzymes, kailangang harapin ang maraming paghihirap. Kaya, ang papel ng mga enzyme at bitamina sa papel na ginagampanan ng mga coenzymes ay napakahalaga. Bukod dito, hindi lamang nila pinabilis ang mga proseso, kundi pati na rin ang "magpasya" tungkol sa uri ng panimulang materyal para sa isang tiyak na reaksyon ng kemikal.
Ang mga enzyme at ang kanilang mga katulong, ang mga bitamina ay may mahalagang papel sa milyun-milyong reaksyon sa katawan. Ito ay salamat sa kanila na ang isang kumplikadong proseso ng pagproseso ng pagkain ay nagsisimula, at pagkatapos ay mabagal ang pagproseso sa mas simple na mga sangkap para sa pagsipsip ng mga sumusunod na katawan. Kahit na sa pag-chewing ng pagkain o paggiling ito sa mas maliit na mga particle, ang mga enzymes na tinatawag na amylases ay gumagana sa oral cavity, na nagko-convert ng carbohydrates sa asukal at binabaan ang protina sa mga amino acids.
Mayroong iba't ibang mga aktibidad na tumutulong sa kanila, halimbawa, ang ilang mga bitamina ay nagsasagawa ng papel na ginagampanan ng mga coenzymes. Ang bitamina B 1 at B 2 ay isinaaktibo kasama ang kaukulang mga enzymes, pagkontrol sa enerhiya ng agnas ng mga carbohydrates at mga protina. Bilang karagdagan, kasama ang bitamina B1, ang acetylcholine, isang sangkap na nag-uutos sa memorya, ay inilabas din mula sa mga cell ng nerve. Hindi kataka-taka, ang kakulangan ng bitamina na ito ay humantong sa kawalan ng memorya at konsentrasyon ng pansin. Lubos na sinusuportahan ng bitamina B 6 ang proseso ng produksyon ng anumang mga sangkap ng protina, kabilang ang mga hormone. Dahil dito, ang pangmatagalang depisit ng bitamina na ito ay ang sanhi ng panregla cycle (na kung saan ay nauugnay sa kakulangan ng hormon). Ang bitamina na ito ay tumatagal din sa pagbuo ng hemoglobin (na nagdadala ng oxygen sa mga tisyu bilang bahagi ng mga pulang selula ng dugo), kaya ang kawalan nito ay ang sanhi ng anemya. Ang bitamina B 6 ay kasangkot din sa paggawa ng mga compound na may pananagutan para sa gawain ng nervous system (halimbawa, serotonin), pati na rin ang pagtatayo ng myelin sheath (proteksiyon patong ng mga cell nerve). Ang pagkawala nito ay maaaring humantong sa maraming mga sakit ng nervous system at sa isang pagkasira ng mental na kakayahan. Kinakailangan din ang bitamina B 6 sa pagbuo ng mga bagong cell at ang pagpapaandar ng genetic code, salamat sa kung saan ang pag-unlad ng organismo at ang pagbabagong-buhay nito ay naganap. Kung ang mga bitamina ay hindi sapat, ang mga reaksyong ito ay hindi gumagana ng maayos. Mayroong mga depekto sa pagbuo ng mga selula ng dugo, ang tao ay masyadong kakaunti na mga selulang pulang dugo, na kung saan, nagiging sanhi siya ng madaling kapitan sa sakit at impeksiyon.
Walang mas mahalaga ang bitamina D, ang epekto nito ay binubuo ng maraming yugto. Ang balat sa ilalim ng impluwensiya ng ultraviolet ray ay nagpalit ng provitamin D2 at D3 sa bitamina D2 at D3. Ang karagdagang mga proseso ay nangyari sa atay, kung saan ang mga bitamina ay binago sa isang hormon na sa pamamagitan ng dugo ay pumapasok sa mga tisyu ng maliit na bituka at mga buto. Pinasisigla nito ang bituka epithelium upang maghatid ng kaltsyum sa pamamagitan ng bituka mucosa, upang ang pagbubuo ng protina at ang transportasyon ng kaltsyum ay pinabilis, na pinatataas ang pagsipsip ng kaltsyum at posporus. Samakatuwid, ang kawalan ng bitamina D ay humantong sa isang paglabag sa pagsipsip ng kaltsyum mula sa gastrointestinal tract at, dahil dito, sa pagpapapangit ng mga buto. Ito ay lubhang mapanganib para sa mga bata na nangangailangan ng kaltsyum upang magtayo ng mga buto. Pagkatapos ay may panganib ng malubhang maling pag-iingat sa mga butong ito, tulad ng rickets, kurbada ng mga kasukasuan ng tuhod at kahit isang pagbagal sa pag-unlad.
Ang bitamina C ay kasangkot sa produksyon at pagtitipid ng collagen protein, na kung saan ay ang pinaka-karaniwang tissue sa katawan. Pinagsasama nito ang lahat ng mga selula, anuman ang kanilang hugis, at pinoprotektahan ang mga selula mula sa impeksiyon. Ang kakulangan ng bitamina C ay ang dahilan ng kawalan ng collagen, na gumagawa ng mga tisyu na marupok, madaling kapitan ng pinsala, na madaling masira at magdudulot ng pagdurugo. Sa pamamagitan ng isang makabuluhang depisit, ang pagkabulok ng tisyu (scurvy) ay maaaring umunlad, at pagkatapos ay sinusunod ang pangkalahatang kahinaan ng katawan, at sa gayon ay lumalabag ang paglaban sa mga sakit.
Juice, tablet o injection?
Sa katunayan, ang angkop na halaga ng kinakailangang mga bitamina ay dapat makuha sa atin ng pagkain. Gayunpaman, kapag wala sila sa aming katawan, maaari din namin itong dalhin sa anyo ng mga nakagawa ng bitamina complex sa anyo ng maluwag na pulbos, mga tablet, capsule, pati na rin ang gels, lotions, inhalations, implants at injections. Ang lahat ng mga hakbang na ito ay naglalayong sa mabilis na paghahatid ng mga espesyal na bahagi ng bitamina sa katawan.
Minsan maaari kang magpasya na kumuha ng multivitamin, na binubuo ng isang halo ng iba't ibang mga bitamina. Ito ay nangyayari na ang tanging isang paghahanda ng bitamina ay magkakaroon ng isang tiyak na epekto. Kaya, sa tagsibol, kapag tayo ay mahina, pinapataas natin ang dosis ng bitamina C. Kapag nakakaranas tayo ng sakit sa kalamnan, ang mga doktor ay minsan ay nagbabadya ng mga iniksiyon ng mga bitamina mula sa grupo B. Ang tinatawag ding "bitamina cocktail" ay napakapopular din. Ngunit huwag kalimutan na ang pinakamahusay - natural na mapagkukunan ng bitamina. Kailangan mo lamang malaman kung ano at kung paano kainin ito o ang pagkain na iyon. Halimbawa, alam namin na ang mga karot ay naglalaman ng maraming karotina. Ngunit napakakaunting mga tao ang nakakaalam na hindi ito hinukay sa raw form nito. Ito ay kapaki-pakinabang lamang sa kumbinasyon ng mga taba, halimbawa, sa langis ng halaman.
Paano kumuha ng tama?
Dapat mong malaman na ang lahat ng bitamina ay nahahati sa dalawang kategorya: malulusog na taba (bitamina A, D, E at K ang mga ito) at nalulusaw sa tubig (bitamina C at B bitamina, katulad B 1, B 2, B 6, B 12 at niacin, folic acid, pantothenic acid at biotin). Ang unang uri ng bitamina na matatagpuan sa taba at mataba na pagkain. Mahalaga rin upang matiyak na ang katawan ay maaaring maunawaan ang mga ito. Maaaring kasama rin ng grupong ito ang beta-carotene, o provitamin A, na matatagpuan sa mga prutas at gulay. Kung gusto naming makinabang ang mga bitamina, kailangan naming dalhin ang mga ito kasama ang mga produktong pagkain na naglalaman ng taba. Ito ay magtataguyod ng pagsipsip ng bitamina na ito. Sa parehong dahilan, ang mga bitamina sa mga tablet ay dapat na lunok sa panahon o pagkatapos ng pagkain.
Ang nalulusaw sa tubig na bitamina ay matatagpuan sa puno ng tubig ng pagkain. Upang matutuhan ang mga ito, hindi mo kailangan ang taba. Kailangan mong maging maingat sa kanila - huwag magluto sa kanila masyadong mahaba upang magamit bilang pagkain. Ang mga sariwang produkto, tulad ng mga gulay at prutas, ay mawawala ang karamihan ng mga bitamina kapag nagluluto. Mahalagang iimbak ang mga ito sa mababang temperatura upang maiwasan ang pagkawala ng bitamina.
Alam mo ba ...
Kailangan din ng mga halaman ang mga bitamina. Maaari din nilang i-synthesize ang mga ito mula sa labas, iyon ay, upang gumawa para sa kanilang sariling mga layunin. Ang mga organismo ng halaman, hindi tulad ng mga tao at hayop, ay maaaring gumawa ng kanilang sariling mga sustansya, na kinuha lamang mula sa mga mineral at tubig.
Ito ay lumiliko out na ang mga bitamina ay ginawa ng mga nabubuhay na tao depende sa species. Halimbawa, ang mga tao, monkey at guinea pig ay hindi makapag-synthesize ng ascorbic acid. Samakatuwid, dapat silang makatanggap ng bitamina C mula sa labas. Gayunpaman, ang mga daga na kinailangan din ng sangkap na ito ay maaaring mag-synthesize ito nang nakapag-iisa.
Bilang karagdagan sa mga bitamina na kailangan para sa mga hayop ng tao at vertebrate, mayroon ding mga bitamina para sa iba't ibang uri ng insekto (halimbawa, porphyrins, sterols) at mga mikroorganismo (glutathione, lipoic acid).
Ang pinagmulan ng mga bitamina para sa mga hayop ay maaaring hindi lamang mga halaman, kundi pati na rin ang bakterya sa gastrointestinal tract. Ang mga carnivore, kumakain ng mga nilalaman ng mga bituka ng kanilang mga biktima, maipon ang ilang mga bitamina.
Ang bitamina D ay kinakailangan para sa isang tao lamang kapag ang kanyang balat ay hindi nakalantad sa sikat ng araw. Sa kabaligtaran, kung siya ay tumatanggap ng sapat na dami ng ultraviolet rays, huwag din dagdagan ang pagkain ng bitamina D.