Paghahanda ng mga homemade sausages Ang paghahanda ng mga sausage sa bahay ay isang mahirap na negosyo, ngunit maaari itong ihambing sa panlasa ng mga soseang na ibinebenta sa mga tindahan. Ang mga ito ay inihanda, bilang isang panuntunan, nang walang mapanganib na mga additives at preservatives, gamit ang natural na pampalasa. Para sa shell ay madalas tumagal ng lakas ng loob ng mga alagang hayop, na maingat na naproseso. Pagkatapos ng paglalaba, sila ay tuyo at ang kahalumigmigan ay inalis mula sa loob, dahil ang pagkakaroon ng kahit na isang maliit na halaga ng likido ay maaaring humantong sa isang darkening ng pagpupuno. Ang mga sarsa ay pinakuluan, nilaga, pinirito at pinausukan.
Mga sangkap:- Atay ng manok na 800g
- Sibuyas 2 mga PC.
- Buckwheat groats 200 g
- Tubig 2 tbsp.
- Bay leaf 2 pcs.
- Black pepper powder 1 tsp.
- Pepper black with peas 10 pcs.
- Ang taba ay sariwa 150 g
- Sunflower refined sunflower oil 50 ml
- Salt 2 tsp.
- Mga bituka 20g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang batutay na kailangan mong kumuha ng atay ng manok, soba, 2 tasa ng tubig, sibuyas, mantika, langis ng gulay, itim na paminta, paminta ng itim na gisantes, mga dahon ng baybayin, asin at lakas ng loob.
- Hakbang 2 Buckwheat cereal at brown ito sa isang dry pan ng kawali.
- Hakbang 3 Ilagay ang mga gulong sa isang kasirola, ibuhos ito sa tubig na kumukulo at ipaalam ito, pagkatapos ay patuyuin ang tubig, ibuhos muli ang mga tasang na may 2 tasa ng inasnan na tubig na kumukulo, pukawin, takpan ang pan at lutuin hanggang sa makapal, pagkatapos ay ilagay ang lugaw sa oven.
- Hakbang 4 Cool ang sinigang.
- Hakbang 5 I-peel ang mga bombilya, i-cut ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay ang bawat kalahati sa manipis na kalahating bilog.
- Hakbang 6 Heat ang langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng mga sibuyas hanggang sa pagkislot.
- Hakbang 7 Gupitin ang taba sa mga maliit na cubes.
- Hakbang 8 Atay, banlawan sa pamamagitan ng isang malaking rehas na bakal, giling ang karne, pagsamahin sa sinigang, sibuyas at mantika, paminta at asin.
- Hakbang 9 Lubusan nang mabuti ang lupa. Kung ito ay naging napaka makapal - magdagdag ng isang maliit na karne sabaw.
- Hakbang 10 Ang mga gatasan ay mahusay na ginagamot at ibinabad sa malamig na tubig.
- Hakbang 11 Alisin ang kutsilyo at lagyan ng rehas mula sa gilingan ng karne at ilagay sa isang espesyal na nozzle upang punan ang mga sausages. Ang mga butas sa pag-alis mula sa tubig, pisilin at i-cut sa piraso haba ng 25-30 cm. Ang isang dulo ng bawat bituka ay dapat na nakatali sa isang makapal na makapal na thread. Ang libreng dulo ng bituka ay dapat ilagay sa nozzle hanggang tumitigil ito sa natapos na dulo.
- Hakbang 12 Ang gat ay puno ng minced meat na hindi masyadong masikip at nakatali sa kabilang dulo. Dapat kang makakuha ng 5 sausages.
- Hakbang 13 Ikabit ang mga dulo ng mga sausages nang magkasama upang gawin ang mga singsing.
- Hakbang 14 Puncture bawat sausage sa isang manipis na karayom sa ilang mga lugar (upang hindi ito burst sa panahon ng pagluluto) at pigsa sa maraming inasnan ng tubig na may peppercorns at bay dahon para sa 20 minuto.
- Hakbang 15 Alisin ang mga sausages, tuyo at magprito hanggang browned.