- ng tuyo puting mushroom - 3/4 Tasa
- Mantikilya - 6 Art. kutsara
- medium leeks (mga 1 pound), makinis na tinadtad - 3 piraso
- harina - 6 Art. kutsara
- sherry - 3/4 Glass
- manok sabaw - 5 tasa
- makinis tinadtad sariwang tim - 1/2 kutsarita
- Sariwa sariwang mushroom - 900 gramo
- asin at lupa paminta - 1 Upang tikman
- mataba cream - 1 glass
- gatas - 1 tasa
- cream mula sa chervil - 1 Bahagi
- maliit na toasts - 1 Bahagi
Ibuhos ang mga tuyong mushroom na may 2 tasa ng tubig na kumukulo sa isang mangkok ng init na lumalaban at hayaang tumayo sa kahinaan para sa mga 30 minuto. Ilagay ang mga mushroom sa isang pagputol at makinis na tinadtad, itabi. Panatilihing natitira ang likido pagkatapos ng pagsusunog ng mga mushroom. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init. Idagdag ang leeks, lutuin, pagpapakilos hanggang sa malambot, ngunit hindi kayumanggi, 10 hanggang 15 minuto. Magdagdag ng harina, magluto ng 2 minuto. Magdagdag ng sherry, talunin ang tabing hanggang makinis. Magdagdag ng sabaw, thyme, likido, na natitira matapos ang pambabad ng mga mushroom at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init, kumulo 5 minuto. Magdagdag ng tuyo at sariwang mushroom. Alisin mula sa init. Ibuhos sa isang malaking mangkok. Talunin ang sopas sa 3 liko sa processor ng pagkain sa isang pare-pareho ng katas, tiyakin na walang mga mushroom buong natitira. Ibuhos ang sopas pabalik sa kawali. Dalhin sa isang pigsa, lutuin, pagpapakilos, 15 minuto. Season na may asin at paminta. Idagdag ang cream at dalhin sa isang pigsa. Season na may asin. Magdagdag ng gatas, painitin muna. Maglingkod kaagad o mag-imbak sa refrigerator na sarado nang hanggang sa 3 araw, preheating bago paghahatid. ibuhos ang sopas sa mga plato, ilagay 2 kutsarita ng cream mula sa Crevel sa gitna ng bawat plato at iwiwisik ang mga crouton.
Servings: 12