Ang isang mahalagang papel sa nutrisyon ng tao ay nilalaro ng mga gulay, salamat sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa mga proseso ng panunaw at biological na halaga. Nagsisilbi sila bilang pinagmumulan ng mga asing-gamot at bitamina ng mineral. Ang mga gulay ay naglalaman ng mabango, pangkulay at pampalasa na mga sangkap na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang pagkain at pagbubunyi ang gana.
Paano masarap na magluto ng mga gulay?
Mga tip sa pagluluto
- Ang mga gulay ay nag-iimbak sa isang madilim, malamig na lugar, tulad ng sa sikat ng araw, ang mga bitamina ay nawasak sa kanila.
- Upang alisin ang mga insekto mula sa mga gulay, ang mga gulay ay malagkit sa tubig na asin bago magluto.
- Kapag nagluluto, ilagay ang mga sariwang gulay sa tubig na kumukulo at takpan ang takip. Binabawasan nito ang pagkawala ng bitamina at nutrients.
- Para sa maagang pagluluto ng mga gulay, hindi ka maaaring magdagdag ng soda, ito ay sumisira sa bitamina C. Upang mapanatili ang bitamina na ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka o sitriko acid, panatilihin nila ang bitamina na ito.
- Kung dalawang piraso ng asukal ay bumaba sa isang pan kung saan ang mga gulay ay niluto, mapapabuti nito ang kanilang panlasa.
- Ang mga nilutong gulay ay hindi naka-imbak sa tubig na kung saan sila ay luto, sila ay naging walang lasa at puno ng tubig. Kailangan nilang itapon sa isang colander.
- Hindi mo kailangang ibuhos ang tubig, na niluto ang mga gulay ng peeled. Ang sabaw na ito ay naglalaman ng maraming nutrients, ang sabaw ay maaaring magamit upang gumawa ng sarsa o sopas.
- Ang mga gulay para sa mga salad ay pinakuluan, hindi hugasin mula sa balat, kaya mas mahusay na mapanatili ang mga sustansya. Linisin ang mga ito bago paglamig, upang mabawasan mo ang basura, mas madali at mas mabilis itong linisin.
- Ang mga sariwang frozen na gulay ay hindi lalamunan, ngunit ilagay direkta sa tubig na kumukulo.
- Mga gulay, maliban sa beets at berdeng mga gisantes, pinakuluang nasa salted na tubig. Ang mga beets sa asin na tubig ay mawawalan ng lasa, at mga berdeng mga gisantes sa loob ng mahabang panahon na niluto.
- Minsan upang mapanatili ang kulay sa tubig, kung saan ang mga beets ay brewed, idagdag ang suka. Ngunit sa beetroot vinegar, ang mga beets ay mas maraming mas mataba kaysa kung niluto ito nang walang suka.
- Ang mais ay pinakuluang puno ng mga dahon.
- Ang mga sprouted at berde na patatas ay inirerekomenda na magluto sa isang nalinis na form. Gamit ang alisan ng balat upang alisin ang isang malaking layer ng sapal na may berdeng lugar at mata.
- Kapag ang pagluluto ng mga lumang patatas ay walang mga asul na spots, kung magdagdag ka ng kaunting suka sa tubig.
- Kung gusto mong maghurno ng mga patatas sa hurno, kailangan mong prick ang patatas na may isang tinidor upang hindi sila masira.
- Huwag dilute ang katas na may malamig na gatas, ito ay magiging kulay-abo. Ang isang maliit na mainit na gatas ay ibinubuhos, kaya ang mga bugal ay hindi bumubuo.
- Ang sibuyas ay mas mainam at magiging kulay-ginto sa kulay kung ito ay sprinkled ng isang maliit na may pulbos asukal.
- Ang mga incised bombilya ay hindi tuyo kung sila ay ilagay sa isang plato na may asin, notches pababa.
- Huwag magprito ng repolyo sa raw na anyo nito, dahil ito ay nagiging walang lasa kapag niluto, kaya ito ay unang pinakuluan at pagkatapos ay pinirito.
- Para sa mga toppings, ang raw crushed repolyo ay dapat na pinakuluan upang mabawasan ang dami bago magprito.
Paano magluto ng mga gulay?
Ang mga gulay ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo.
Raw gulay
Mga variant na masa - mga karot, mga labanos, repolyo, kintsay, mga kamatis, litsugas. Ang mga gulay ay ganap na pinagsama sa mga beans, mga gisantes, kuliplor, hiwa ng brokuli. Maaari silang kainin at ginagamit sa isang salad.
Mga gulay para sa isang pares
Steam heats at palambutin vegetative pagkain. Steam ay mas malambot kaysa sa kumukulo at pinapanatili ang amoy, lasa at kulay ng mga gulay. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labasan ito. Ang mga pans ay dapat gawin ng hindi kinakalawang na asero. Ang talukap ng mata ay dapat mahigpit na sarado. Sa panahon ng parke ng halaman, ang tubig ay nasa pare-pareho na pigsa.
Microwave Oven
Ang paraan ng pagluluto ay nagpapanatili ng mga nutrients ng mga gulay, lasa at kulay. Ang mas maraming pagkain ay nasa hurno, mas mahaba ang magiging handa. Ang nakahanda na pagkain ay maaaring pinainit ng maraming beses.
Grill
Kailangan ang foil at sariwang gulay. Maayos na mag-lubricate ng palara, i-chop ang karne at gulay, mag-pakete sa palara at ilagay sa sunog. Kapag handa na ito, maglingkod.
Sa konklusyon, idagdag namin na maaari mong lutuin ang lahat ng mga gulay na masarap. Tandaan, ang lahat ng masasarap na pagkain ay handa lamang, kailangan mo lamang na maayos na maihanda ang mga ito.