Noong dekada ng 1950, ang mga masinsinang Amerikanong nutrisyonista na sina Anselm at Margaret Keys ay nakuha ang pansin sa mahusay na kalusugan at hugis ng mga naninirahan sa baybayin. Pag-aaralan sa kanilang pamumuhay, natuklasan ng mga siyentipiko: ito ay tungkol sa nutrisyon na mayaman sa mga mineral, bitamina at antioxidant. At, sa kabila ng pambansang katangian, ang kanilang kusina ay itinayo sa pangkalahatang prinsipyo, na tinatawag na "Mediterranean diet". Paano kumain ng tama araw-araw - sasabihin namin sa iyo.
Mga sangkap ng pagkakaisa
Naniniwala ang mga Nutritionist na sa ngayon wala nang unibersal at psychologically kumportableng diyeta sa mundo. Pinapayagan ka ng sistemang Mediterranean na kumain ng masarap at iba't iba. Ang kalamangan nito ay ang kawalan ng isang malaking listahan ng mga ipinagbabawal na produkto. Mayroong kahit na alkohol! Ang diyeta ng Venus ay mainam para sa mga nawalan ng timbang at nais na panatilihin ang timbang sa naabot na antas. Ngunit, upang mapupuksa ang isang disenteng taba stock, ito ay kinakailangan upang gumawa ng maraming mga pagsisikap: upang kumain sa sistema ng patuloy na, upang tanggihan ang tsokolate, sweets at cake, hindi nagpapahintulot sa iyong sarili indulgences kahit sa kaarawan ng isang malapit na kaibigan.
Ano ang diyeta sa Mediterranean?
Ito ay isang buong pyramid ng pagkain, tumaas paitaas. Sa mga butil ng base nito, ang antas sa itaas ay mga tsaa, prutas at gulay, seafood. Ang mga produkto ng karne ay matatagpuan sa susunod na yugto. At ang piramide ay nakoronahan, siyempre, alak at langis ng oliba. Mga gulay, prutas, damo. Ang mga gulay sa rehiyon ng Mediteraneo ay kinakain karamihan ng hilaw at nilaga. Maghanda ng mga omelet na may mga gulay, mga salad, pagpuno sa kanila ng yogurt, batang keso, balsamic o wine vinegar, langis ng oliba. Ang mga mananaliksik ay kinakalkula: bawat southerner kumakain ng hindi bababa sa 1 kg ng mga gulay sa isang araw! Ang iba't ibang uri ng repolyo, matamis na paminta, mga kamatis, aubergine, leeks, zucchini, zucchini at olibo na may mga olibo ay inihahain sa mesa. Ngunit ang mga patatas ay bihirang kainin dito. Paupahan pa rin ang mga tsaa: mga sopas ng mga gisantes, mga chickpea, mga lentil; sa salad ay madalas na idinagdag beans. At siyempre, walang ulam ang maaaring gawin nang walang mga gulay at pampalasa: marjoram, perehil, cilantro, tarragon, kintsay, basil, peppermint, bawang ... Para sa dessert hindi kinakailangang maglingkod sa mga cake na may cream, ngunit bunga: mga ubas, mga dalandan, , mansanas - raw o inihurnong may mga mani, pulot. Para sa almusal ay kaugalian na uminom ng sariwang kinatas na juice, karaniwan ay orange.
Mga siryal
Ang isang piraso ng magaspang na tinapay na may honey o jam o isang paste na ginawa ng durum trigo ay ang paboritong almusal ng mga naninirahan sa Mediterranean. Kaya kinakailangang kumain din sa iyo. Para sa tanghalian, maghanda ng pagkaing-dagat na may bigas - hindi lamang puti na pinakintab, ngunit kayumanggi (tandaan paella, risotto), na tinimplahan ng safron.
Seafood
Marahil, ang isa sa mga pangunahing katangian ng Mediterranean diet ay ang seafood. Ang lahat ng mga uri ng isda, mussels, shrimps, lobsters, pusit, scallops ay kasama sa araw-araw na menu ng mga Griyego, Espanyol, Maltese. Pagluluto ng pagkaing-dagat, pinirito sa isang rehas na bakal o nilagang. Huwag mahulog sa harina, at kung ang langis ay idinagdag, pagkatapos ay medyo kaunti. Gayunpaman, ang diyeta sa Mediterranean ay hindi maaaring ituring na vegetarian: ang mga naninirahan sa baybayin ay hindi tumanggi sa karne. Lamang kumain ito ng hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo, kadalasan ang pagpili ng pandiyeta - manok, kuneho, karne ng baka; ang karne at baboy ay bihirang luto dito.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang mga paborito ng talahanayan sa timog ay mga produkto ng sour-gatas na may mababang porsyento ng taba na nilalaman: yoghurt, buttermilk, soft cheeses. Ang mga ito ay kinakain nang hiwalay at sa iba't ibang pagkain. Mahirap isipin ang cuisine ng Balkan nang walang lokal na uri ng keso - feta.
Langis ng oliba
Ito ay idinagdag halos kahit saan - sa salad, soup, pangalawang kurso. Ginamit nang nag-iisa o bilang bahagi ng mga sarsa. Kung mayroon kang magprito, ang olibo ay ibubuhos din sa kawali. Dapat kang kumain sa pamamagitan ng pagdaragdag lang ng langis ng oliba.
Wine
Ang isang baso ng dry red ay isang mahusay na karagdagan sa isang hapunan o hapunan. Sinasabi ng mga siyentipiko na ito ang mga antioxidant nito na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo at puso.
Ano ang mabuti para sa isang Southerner, pagkatapos ...
Sa kasamaang palad, ang sistema ng pagkain ng Mediterranean ay may mga kakulangan nito. Una sa lahat, ito ay, siyempre, ang presyo ng mga sangkap: pagkatapos ng lahat, ang aming seafood, maliban sa hipon, ay hindi naiiba sa cheapness. Kahit na alang-alang sa katarungan sinasabi namin na marami sa kanila ay hindi kinakailangan - ayon sa nagmula formula, dapat silang gumawa ng hanggang 10% ng caloric nilalaman ng diyeta. At ang mga mamahaling uri ng isda ay maaaring mapalitan ng mas mura, tulad ng mackerel o herring. Bilang karagdagan, madalas naming inabuso ang alak, nahihirapan silang malimitahan ang kanilang sarili sa isang baso. Ang isang malaking halaga ng alak dulls ang pakiramdam ng kabusugan at nagiging sanhi ng overeating.