Maraming tao ang narinig tungkol sa ulam na ito, sinubok pa nga ng ilan, ngunit hindi lahat ay sinubukang magluto sa kanilang sarili. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe ng Caesar at magdala ng ilang mga pagpipilian para sa refueling para sa kanya mula sa mga sikat na chef.
At ngayon ay isang kaunting kasaysayan
Ito ay naka-out na ang Caesar salad ay walang kinalaman sa Roman emperador. Ang paghahanda ng ulam ay nagsimula lamang sa simula ng huling siglo, at sa US. Sa Araw ng Kalayaan ng bansa, isang grupo ng mga gutom na bisitang dumalaw sa isa sa mga Italian restaurant.
At dahil ang lutuin ay isa lamang at ang bilang ng mga produkto ay napakaliit, nagpasya siyang gumawa ng isang di-pangkaraniwang salad upang sorpresahin ang mga bisita. Tila, ginawa niya ito, dahil ang pangalan ng lutuin (Caesar Cardini) at pinangalanang popular na salad ngayon.
Mga lihim ng pagluluto
Maraming mga variant ng ulam na ito at lahat sila ay masarap at orihinal sa kanilang paraan. Maaari kang pumili ng ganap na anumang, ngunit ang pangunahing bagay na kailangan mong malaman ay ang tamang paghahanda ng dressing. Ito ang nagbibigay sa lahat ng kaguluhan ng lasa.
Classic Caesar
- grated Parmesan - 100 g
- sariwang dahon ng salad
- langis ng oliba - 2 tbsp. l.
- crackers o homemade croutons - 100 g
- Worcestersky sauce - 0,5 tsp.
- apog - kalahati
- itlog - 1 pc.
- mustasa (may mga butil) - 0,5 tsp.
- asin at paminta sa panlasa
Pagsisimula
- Sa katunayan, ang salad dressing ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Ang ilalim ng isang flat malaking ulam ay maingat na punasan ng isang slice ng bawang. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga kamay, napunit sa dahon, salad at crouton. Pagkatapos ay ibuhos namin ang dressing at ang salad ay handa na.
- Ngayon tungkol sa refueling. Magkakaroon siya ng tinker sa kanya nang kaunti pa. Dalhin namin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa at ibababa ang itlog ng manok sa eksakto para sa isang minuto, at pagkatapos ay agad na palitan ito sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang itlog ay dapat na pinalo sa isang taong magaling makisama, unti-unting nagdaragdag dito ng isang Worchester sauce, bawang at halo ng mustasa. Kapag ang timpla ay nagiging mas magkakauri, magsimula nang dahan-dahan upang ipakilala ang langis ng oliba. Kapag ang sarsa ay nagiging makapal, magdagdag ng dayap juice, asin at paminta dito.
Caesar na may manok
Maaari mong gamitin ang parehong pinakuluang karne at pinausukang karne. Ang ulam, na niluto ayon sa resipe na ito, ay mas sikat para sa mga naninirahan sa aming latitude, na tulad ng salad mixtures na may karne.
Kakailanganin mo ang:
- karne ng manok - 350 g
- pinakuluang itlog - 2 pcs.
- bungkos ng litsugas
- puting tinapay o tinapay - 200 g
- langis ng oliba - 100 ML
- Mustasa - 2 tsp.
- bawang - 2 cloves
- lemon juice - 3 tbsp. l.
Paraan ng paghahanda:
- Ang bawang ay hayaan sa pamamagitan ng pindutin at dahan-dahan, isang kutsara, nagsisimula kami upang magdagdag ng langis ng oliba, patuloy na paghahalo.
- Gupitin ang tinapay sa mga cube o mga guhitan at magprito nang kaunti sa langis ng gulay.
- Ang hiwa ay maaaring hiwa o tinadtad sa iyong paghuhusga: mga cube, hiwa o mga straw.
- Ang salad ay hugasan at pinatuyong. Pagkatapos ay pinupunit namin ang aming mga kamay sa mga piraso. Namin kuskusin ang keso sa kudkuran.
- Kumuha kami ng isang malaking plato, kuskusin ito ng bawang at ikalat ang mga dahon ng salad. Pantay na kumalat ang mga crouton at mga piraso ng karne.
- Inihanda namin ang istasyon ng gas. Upang gawin ito, mash ang mga yolks na may isang tinidor at ihalo ang mga ito sa mustasa. Pagkatapos, sa isang manipis na patak, simulan ang pagbuhos ng langis ng oliba na may bawang, patuloy na paghahalo ng sarsa. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta.
- Ang sarsa ay ibinuhos sa isang halo ng salad, at sinabunutan ng keso sa tuktok.