Makapal na sarsa para sa mga pagkaing karne at isda

Sa artikulong "Makapal na sarsa para sa mga pagkaing karne at isda" sasabihin namin sa iyo kung aling mga sarsa ang maaaring maging handa para sa iba't ibang pagkain. Ang pagkain ay dapat na masarap at masustansiya. Dapat itong pukawin ang ganang kumain gamit ang magandang disenyo at kulay, kaaya-aya na aroma. Kapag gumagawa ng maraming pagkain, ang mga sarsa na nagpapayaman sa mga pinggan ay napakahalaga. Paggamit ng iba't ibang mga sarsa, posible upang pahinain o palakasin ang lasa at aroma na katangian ng ulam na ito. Kung pinipili mo nang mahusay ang sauce, ang nutritional value ng ulam ay maaaring maging lubhang pinahusay.

Meat sauce para sa noodles
Mga sangkap: 300 o 400 gramo ng karne ng baka, 1 kutsarang panimpla para sa karne, 2 kutsarang ketsap, 1 paminta ng paminta, 2 karot, 2 mga bombilya ng sibuyas.

Paghahanda. Ang karne ay makinis na tinadtad, magprito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, pampalasa, ketsap, magdagdag ng kamatis, matamis na paminta at karot, gupitin sa mga cube. Hinahain ang masasarap na sarsa kung ihahain sa mga homemade noodle.

Sarsa ng keso at spinach
Mga sangkap: 300 gramo ng spinach, 50 gramo ng parmesan cheese, 80 gramo ng mababang-taba na natural na yogurt, 3 ulo ng bawang, maliit na olibo, 80 gramo ng cream cheese, 100 gramo ng dahon ng basil, asin, ground black pepper.

Paghahanda. Ang basil at spinach ay hugasan at tuyo. Sa kawali, pinainit natin ang langis ng oliba, inihaw ang bawang, idinagdag ang spinach at inasnan. Ihusta para sa 3 minuto, magwasak ng labis na likido. Inalis namin mula sa apoy, asin ang labis na likido at palamig ito.

Ang cooled masa ay halo-halong sa isang blender na may paminta, keso na keso at balanoy dahon. Ilagay ang masa sa kasirola, idagdag ang yogurt at grated Parmesan, ihalo nang maayos at malamig sa refrigerator. Paglilingkod sa mga crackers at sariwang gulay.

Guacamole
Ingredients: 2 tablespoons lime juice, 2 cloves bawang, 2 piraso hinog abukado, paminta, saffron.

Paghahanda. Malilinis namin ang mga clove ng bawang. Alpukat ay pinutol sa mga halves, alisin ang bato, alisin ang laman. Ang alpabeto at bawang ay halo-halong sa isang panghalo na may katas ng dayap, hanggang sa makuha namin ang isang katas at panahon na may kulay-dalandan, paminta, asin. Upang guacamole, idinagdag namin ang tinadtad na peppers, iba't ibang mga gulay, chili, berde na mga sibuyas, depende ito sa iyong panlasa.

Tomato sauce "mula sa lola"
Mga sangkap: ketsap na may mga pampalasa at bawang, langis ng oliba. Mga kamatis, puting paminta, paprika, mint, rosemary, balanoy, tim, asin, asukal.

Paghahanda. Sa isang kamatis gagamitin namin ang balat, i-cut sa mga cube, nilaga sa isang maliit na apoy. Magdagdag ng langis ng oliba, puting paminta, paminton. Rosemary, basil, thyme, ketsap, idagdag ang asukal at asin. Ang lihim ng lola ay kung sa tomato sauce ay idaragdag namin ang isang pakurot ng dry mint para sa kasariwaan at aroma.

Bawang mainit na sarsa
Mga sangkap: 50 gramo ng mainit na ketsap, 5 gramo ng perehil, 1/3 kutsarita ng asukal, isang kintsay.

Paghahanda. Magdaan tayo ng bawang sa pamamagitan ng kudkuran. Hinahalo namin ang bawang na may ketchup, sinipsip ng pinakuluang tubig. Ang densidad ng sauce ay gagawin ayon sa gusto mo. Sa nagreresultang timpla idagdag namin ang mga gulay ng kintsay at perehil. Magdagdag ng isang maliit na asukal, ihalo ito. Ang sarsa ay magiging maayos sa karne.

Lemon sauce
Mga sangkap: 3 lemon, 50 ml langis ng oliba, 1 sibuyas na paminta, 1 sibuyas ng bawang, 2 kutsarita ng asukal, 1/3 kutsarita ng asin.

Mga sangkap: makinis na tinadtad na mainit na chilli, pisilin ng bawang sibuyas, lemon juice, asukal, asin, mantikilya lahat ng halo. Ang sauce, kung susubukan namin ito, ay magiging masarap. Ang sarsa ay angkop para sa manok, karne, isda, maaari nilang tubig patatas.

Luya sauce
Ingredients: 2 tablespoons tinadtad kulantro, ½ kutsarita balsamic suka, 2 tablespoons ng suka ng alak, 6 tablespoons ng langis ng oliba, 50 gramo ng sariwang luya, asin.

Paghahanda. Ang ugat ng luya ay nalinis at pinutol sa mga cubes. Ang suka ay ibinuhos sa isang mangkok at nagdaragdag ng ilang pakpak ng asin. Humalo kami at idagdag ang luya. Susubukan namin ang suka sa pamamagitan ng pag-udyok, ipagpatuloy ang paghagupit, at ibuhos ang langis. Idagdag ang coriander at ihalo. Sarsa na ito ay pupunta sa isang salad ng mga kamatis, mga gulay para sa isang pares at isda.

Chutney mula sa mga kamatis
Mga sangkap: 1 kilo ng hinog na kamatis, 1 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang kumin, 1 piraso ng mainit na paminta, 2 tablespoons ng asukal, 3 tablespoons ng ubas, 50 gramo ng sariwang luya.

Paghahanda. Ang mga kamatis na babaan namin sa tubig na kumukulo ng 10 segundo, hugasan namin sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, dapat naming i-clear, dapat naming i-cut sa halves at dapat namin alisin ang mga buto ng sunflower. Ang pulp ay nasira. Linisin ang luya at i-hiwa ang laki ng isang tugma. Fry ang mga kamatis sa langis ng oliba na may asin, asukal, ubas at luya sa loob ng 15 minuto, habang pinapadali paminsan-minsan. Gupitin ang tinadtad na peppers sa isang dry pan ng kawali na may cumin. Humalo kami ng chutney mula sa mga kamatis, palamig ito. Nag-iimbak kami sa refrigerator. Ang mga chatter mula sa mga kamatis ay isang mahusay na pampasarap para sa mga isda at manok.

Chantney ng pulang paminta at sibuyas
Mga sangkap: 4 sibuyas na bombilya, i-cut sa manipis na semi-singsing, 1 kutsaritang balsamic na suka, 1 kutsarang brown sugar, langis ng oliba, 1 red pepper, gupitin sa manipis na piraso, paminta sa lupa, asin, kalabasa.

Paghahanda. Pagsamahin natin ang paminta at mga sibuyas sa isang kasirola, ibuhos ang langis ng oliba, isang maliit na tubig, takpan ang takip at nilagang sa isang maliit na apoy sa loob ng 45 minuto, pukawin ang lahat ng oras. Tinitiyak namin na hindi sinunog ang halo. Magdagdag ng thyme, suka, asukal at nilagang para sa 15 minuto, madalas gumalaw. Season, cool at ilipat sa garapon. Lalo na ang masarap na chutney ay may pate.

Sarsa na may basil
Mga sangkap: 30 gramo ng basil, 100 ml ng langis ng oliba, 200 ml ng langis ng oliba, 2 cloves ng bawang, asin, paminta.

Paghahanda. Sa isang malaking sunog sa loob ng ilang segundo, magpainit ng 100 ML ng langis ng oliba na may 30 gramo ng basil, pagkatapos ay dalhin ang balanoy sa 200 ML ng langis ng oliba sa temperatura ng kuwarto. Pakinggan ang mainit na langis ng oliba, pagkatapos ay pagsamahin ito sa langis kung saan matatagpuan ang balanoy. Magdagdag ng 2 cloves ng bawang at iginigiit nang 3 oras. Hayaan ang pilay, paminta, asin. Ang sarsa ay naka-imbak sa refrigerator para sa ilang araw. Angkop para sa dressing sa salad ng gulay, sa isda, sa mga pinggan mula sa pasta.

Pesto sauce
Mga sangkap: 2 tablespoons ng pine nuts, 50 gramo ng Parmesan, 100 gramo ng sariwang balanoy, 3 tablespoons ng langis ng oliba, 2 cloves ng bawang, ¼ kutsarita ng asin.

Paghahanda. Grind ang bawang at mani sa blender, pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na lemon juice at basil. Huwag patayin ang blender at hayaan ang langis ng oliba, asin, parmesan. Kung ang sauce ay masyadong makapal na magdagdag ng isang maliit na langis. Ang handa na sarsa ay inihahain sa isda at pasta, ngunit ang "pesto" ay ginagamit din para sa meryenda, nagsilbi para sa toast at toast. Maaari kang mag-eksperimento, at pumili ng iyong sariling lasa, halimbawa, magdagdag ng sariwang perehil sa basil, at palitan ang mga cedar nuts na may mga walnuts.

Aioli Sauce
Mga sangkap: 4 cloves ng bawang, lemon juice, isang pakurot ng asin, 1 tasa ng pinong langis ng gulay, 1 itlog ng manok, 1 kutsarita ng tubig.

Paghahanda. Razotrem sa isang mangkok ng bawang, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman at pula ng itlog, muli razmesem, panahon na may asin at lemon juice at magdagdag ng isang maliit na malamig na tubig. Ang sarsa ay dapat maging kasing tulad ng kulay-gatas.
Ang Pranses na sauce na ito ay inihahain sa mga itlog, patatas sa uniporme, pusit, pinakuluang karne, isda. Ang iba't ibang mga pinakuluang gulay na may karagdagan ng sarsa ng asin at isang slice ng sariwang tustadong tinapay ay isang mahusay at masasarap na meryenda.

"Tartar"
Tartar sauce Tartar sa France ay tinatawag na isang malamig na sarsa mula sa berdeng mga sibuyas, langis ng gulay at malutong na itlog.

Paghahanda. Susubukan namin ang itlog ng itlog, ihalo ito ng suka ng alak, lemon juice, black pepper at asin. Pagkatapos, drop sa pamamagitan ng drop, idagdag ang langis ng oliba sa emulsyon. Ang mga berdeng tinadtad na sibuyas ay inilagay sa dulo. Simplified recipe: punasan ang itlog ng itlog, berdeng mga sibuyas at ihalo sa mayonesa. Para sa matingkad sa "tartar" ay idaragdag namin ang bawang, sibuyas at durog na piniritong mga pipino. At pati na rin ang mga damo - dill, tarragon, perehil.
Hinahain ito ng malamig na karne, steak, pagkaing-dagat at isda.

Thousand Islands
Ito ay isang klasikong American sauce para sa mga hamburger at para sa mga salad.
Ang mga sangkap ng salad ay mayonesa, makinis na tinadtad na paprika, ketsap o tomato paste. Tulad ng mga pampalasa na ginagamit namin chili sauce at pulang ground pepper. Nagdaragdag kami ng matarik na itlog, olibo, sibuyas, tinadtad na "mga atsara" (inuming sari-sari ng mga maliliit na gulay).

White sauce na may mga yolks ng itlog
Mga sangkap: 800 gramo ng white sauce, ½ gramo ng ground pepper, 1 gramo ng nutmeg, 1 gram ng citric acid, 150 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng sabaw o cream, 4 yolks.

Paghahanda. Kunin ang mga raw yolks, at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang sabaw o cream, init, pukawin malumanay na may isang pitsel. Kapag ang pinaghalong ay pinainit sa temperatura na 60 o 70 degrees, alisin mula sa plato at pagpapakilos, puting mainit na sarsa. Sa inihandang sarsa magdagdag nutmeg sa pulbos, sitriko acid o lemon juice, paminta, asin, pagkatapos pilay.
Ang sarsa ay may karne, stews at pinakuluang pinggan - laro, manok, karne ng baka, tupa, manok.

Sarsa na kulay-gatas sa puting sarsa
Mga sangkap: 750 gramo ng puting sabaw, 250 gramo ng kulay-gatas, 50 gramo ng mantikilya, 50 gramo ng harina, paminta ng lupa, sa dulo ng kutsilyo.

Sa isang puting sarsa, niluto sa isda o karne sabaw, karne ng baka maasim. Ang pamantayan ng mga sour cream ay umaabot mula sa 150 gramo hanggang 500 gramo bawat kilo ng sarsa, na nangangahulugang ang laki ng sabaw ay magbabago rin kaugnay nito. Dadagdag namin ang paminta ng lupa, asin, kami ay lutuin at i-filter. Hinahain ang sauce na may pagkaing isda, gulay at karne.

Sarsa sa ham, champignons at capers
Mga sangkap: 750 gramo ng red basic sauce, 75 gramo ng suka ng ubas, 75 gramo ng champignons, 30 gramo ng capers, 50 gramo ng gherkins, 100 gramo ng sibuyas, 100 gramo ng hamon na walang taba, 30 gramo ng mantikilya, 40 gramo ng baboy lard, itim na paminta .

Paghahanda. Ang Passerel ay makinis na tinadtad na sibuyas na may maliit na cubes ng hamon, magprito, gumalaw palagi sa loob ng 3 o 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na capers, cornichons, suka ng suka at pakuluan. Pagkatapos nito, ibuhos ang pulang sarsa, ilagay ang pinakuluang tinadtad na mushroom, dalhin ang sarsa sa isang pigsa, pukawin, panahon at panahon na may langis. Ang sarsa ay inilaan para sa mga pinggan mula sa tupa, baboy, kuneho, liyebre.

Tomato gravy
Mga sangkap: 2 kilo ng kamatis, set ng gulay, 100 gramo ng mga sibuyas, black pepper.

Paghahanda. Buong at hinog na mga kamatis, i-cut sa 4 piraso at may mga gulay, paminta, asin, mga sibuyas, walang tubig. Kami ay pakuluan para sa 45 minuto, gumalaw Patuloy, pagkatapos namin ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Susubukan natin ito sa maliliit na bote at isara ito nang mahigpit. Magpahid ng isang oras at kalahati sa isang paliguan ng tubig. Ang mga nilalaman ng gayong bote ay dapat gamitin sa isang pagkakataon.

Turkish sauce mula sa kastanyas at bawang
Ingredients: 80 gramo ng toasted hazelnut, 3 cloves ng tinadtad na bawang, 175 ml ng gulay o manok sabaw, lupa prutas ¼ kutsarita, ¼ kutsarita lupa turmerik, ¼ kutsarita koriander, 2 kutsaritang red wine vinegar o lemon juice, 3 tablespoons pino tinadtad na berdeng cilantro.

Paghahanda. Ang mga bawang o mani ay durog sa processor. Ilipat sa isang mangkok ng hindi kinakalawang na asero, sa isang baso o ceramic dish. Idagdag ang fengurek, turmerik, pulang paminta, kulantro, suka, kulantro. Lahat ng maingat na paghalo. Dilawin ang sarsa hanggang sa pagkakapare-pareho ng cream. Isara ang talukap ng mata at ilagay ito sa loob ng ilang oras sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 2 araw. Naghahatid kami ng sarsa para sa iba't ibang mga malamig na pagkain.

Sarsa ng walnut-bawang
Mga sangkap: 6 cloves ng bawang, 10 gramo ng 3% suka, 50 gramo ng langis ng halaman, 50 gramo ng kernels ng mga walnuts, perehil o dill.

Paghahanda. Ang bawang ay makinis na tinadtad, pinagsama sa pino ang mga tinadtad na damo, durog na mga kernels ng mga mani at halo.

Red pangunahing sarsa
Sangkap: 1 kutsarang harina, 1 baso ng sabaw ng karne, 1 kutsarang mantikilya, asin.

Paghahanda. Ilagay ang mantikilya sa kawali at iprito ito sa isang pulang kulay, ihalo ang harina, inihaw ito sa isang mapula-pula na kayumanggi na kulay, palabnawin ang sabaw, asin at mainit-init. Ang sauce na ito ay naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa isang linggo.

Ngayon alam namin kung paano maghanda ng makapal na sarsa para sa mga pagkaing karne at isda. Umaasa kami na gusto mo ang mga recipe para sa paghahanda ng mga sarsa para sa mga isda at mga pagkaing karne. Gana sa pagkain!