Chicken Cornish pinalamanan na may mushroom
- Cornish chicken-1 pc.
- itim na truffle-2-3 g
- champignons-4-5 pcs.
- Bulgarian paminta-20 g
- Spinach-dakot
- bawang-1 sibuyas
- bakalot
- 15 g asin
- paminta sa panlasa
- langis ng oliba-1-2 tsp.
- thyme - maraming sanga
Paraan ng pagluluto:
1. Paghiwalayin ang balat mula sa manok sa lugar ng dibdib at pakawalan ang espasyo na ito na may mga sanga ng thyme at manipis na hiwa ng truffle (sariwang o naka-kahong). Kung walang truffle, gumamit ng mga hiwa ng bawang at mga mabangong damo. 2. Spinach rind sa hiwa, mushroom at Bulgarian paminta cut sa hiwa. 3. Magprito ng langis ng oliba muna sa mga mushroom, pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang, bakalot, spinach at kampanilya paminta. Ambassador at paminta. Ang pagpuno ay handa na. 4. Chicken salting, sodium black pepper at paprika. 5. Ibuhos ang isang ibon at ihalo ito sa langis ng oliba. 6. Ilagay ang inihanda na bangkay sa isang buhok-pincer: upang gawin ito, magbasa-basa sa pergamino at ilibing ang mga gilid upang lumabas ang ulam. Maghurno ng manok sa loob ng kalahating oras sa + 220 ° C. Kailangan ng pangkasal upang panatilihin ang juice, na nabuo sa panahon ng pagluluto, sa plato.
Tazhil mula sa manok
Ang mga sangkap
- dibdib ng manok-150 g
- oliba-6 na mga pcs.
- lemon -1/4 pcs.
- lemon skin-1/4 pcs.
- kurutin pakurot
- tandori (Indian spice) - pakurot
- bawang-1 sibuyas
- asin, paminta - tikman
- langis ng oliba-1 tbsp. isang kutsarang puno
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang dibdib ng manok sa mga cube. 2. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang espesyal na palayok na may isang mataas na takip - tazhinnitsu. Ibuhos ang karne na may lemon juice at idagdag ang gadgad na zest. Kung hindi mo mahanap ang isang tazhinnitsu, maghurno ng isang ulam sa isang clay palayok. 3. Idagdag ang mga naka-kahong olibo at isang maliit na juice mula sa garapon hanggang sa ulam. 4. Ilagay ang kari at Indian spice ng tandori. 5. Idagdag ang langis ng oliba, asin, paminta at ihalo ang lahat. 6. Maghurno para sa 20 minuto sa 180 ° C at maglingkod nang direkta sa tazhinnitse.
Sa mga piniritong pipino
- Milk -1 glass
- yeasts - 20-30 g
- harina - 4 tasa
- itlog -1pc.
- Mantikilya-4 tbsp. kutsara
- asukal - 1-2 tsp.
- Salt-1/4 teaspoons
Para sa pagpuno ng ulam:
- adobo mga pipino - 3 mga PC.
- Sibuyas-2 na mga pcs.
Sa mainit-init na gatas, pukawin ang lebadura hanggang sa ganap na matunaw. Ang itlog ng Razotri na may asin at asukal, ibuhos sa gatas na may lebadura, ibuhos sa harina at masahin ang kuwarta. Sa dulo, idagdag ang natunaw na mantikilya at ihalo hanggang ang timbang ay huminto sa paglalagay sa iyong mga kamay. Handa ang kuwarta na basta magwiwisik ng harina, takpan ang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag ito ay tumataas, kailangan itong hampered at binigyan muli upang makabuo. Pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang oven. Dice pickles at pickled cucumbers. Palamig sila nang hiwalay sa langis ng gulay at ihalo. Pile ang mga patties at magprito sa kanila sa isang kawali.
Borsch
- Karne ng baka-200 g
- baboy-200 g
- manok - 200 g
- repolyo-250 g
- beet-2 pcs.
- Flour -1 tbsp. isang kutsarang puno
- mga sibuyas na 1 pc.
- Prunes-50 g
- pasas-50 g
- kamatis juice-50 ML
- vodka-50 ml
- kulay-gatas-100 g
- mantikilya -1 tbsp. isang kutsarang puno
Ilagay ang mga produkto ng karne sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig upang gawin itong dalawang beses nang malaki. Ilagay sa sunog at lutuin hanggang kalahati luto. Beet at sibuyas na makinis na siksik o sodium sa isang malaking kudkuran at magprito sa mantikilya hanggang sa ganap na lumambot. Pagkatapos ay magdagdag ng mga prun, mga pasas at isang kutsarang puno ng harina na hinaluan ng tomato juice at vodka, ihalo nang mabuti at alisin. Sa kumukulong sabaw maglagay ng isang malaking tinadtad na repolyo, pagkatapos ng 10-15 minuto. Idagdag ang nilaga gulay at magluto hanggang ang mga produkto ay ganap na lamog. Bago maglingkod ilagay ang kulay-gatas sa borsch.
Cream ng Jerusalem artichoke
Mga sangkap ng ulam:
- Jerusalem artichoke - 700 g
- patatas - 200 g
- dibdib ng pato (pinausukan) - 150 g
- sabaw ng gulay - 0,5 l
- cream - 200 ML
- mag-atas langis -1 tbsp. isang kutsarang puno
- perehil - para sa dekorasyon
- asin, paminta - tikman
1. Topinambour lubusan hugasan at lutuin para sa 15 minuto sa inasnan tubig. Palamigin ang tubers, linisin at lutuin para sa isa pang 10 minuto sa isa pang tubig, pakuluan ang peeled patatas, gupitin ang pinakuluang tubers sa mga cube at durugin ang mga ito sa isang blender hanggang sa isang purong estado. Ilagay ito sa isa pang mangkok na i-2 st. Kutsara ng niligis na patatas, at sa iba pa ay idagdag ang sabaw ng gulay, asin, lahat ay mahusay na nakababagas at dahan-dahan ay nagdala sa isang pigsa. Sa katapusan, ilagay ang mantikilya. 4. Ipagpaliban ang gulay na minasa ng patatas sa isang panghalo o blender, idagdag ang cream, paminta at kumusta hanggang sa makapal na mga form ng bula. 5. Gupitin ang pinausukang dibdib sa manipis na mga hiwa. 6. Handa na sopas cream kumalat sa plates at ilagay ang hiwa ng pinausukang dibdib sa ito. Magdagdag ng isang maliit na whipped cream sa itaas at palamutihan ng perehil.
Salmon Terrine
- fillet ng sariwang salmon - 400 g
- frozen green peas - 2 tasa
- itlog - 5 pcs.
- cream 33% - 4 tbsp. kutsara
- karot -1-2 pcs.
- zucchini -1 pc.
- asin, puting paminta - tikman
1. Green peas pakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo, pagkatapos ay takpan ng malamig na tubig. Carrots at zucchini sabaw at durog. 2. Gupitin ang mga fillets ng salmon, idagdag ang cream at itlog. Mass isang ampoule, paminta at giling sa isang blender. 3. Lubricate ang mantikilya sa isang hugis-parihaba na baking dish. Maglagay ng unang layer ng salmon, na sinusundan ng berdeng mga gisantes na may karot at pipino. Pagkatapos ay gumawa ng isa pang layer ng isda, gulay at isda muli. Takpan ang form na may Foil (langis ito ng langis), ilagay sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo at magluto sa oven sa isang steam bath sa 180 ° C para sa 50 minuto. 4. Payagan ang teritoryo upang palamig at balutin ito ng salted salmon.
Hatiin mula sa keso
- itlog puti - 4 mga PC.
- matapang na keso - 200 g
- bread crumbs - 3-4 st. kutsara
- berde perehil - para sa dekorasyon
- paminta sa panlasa
- malalim na pag-ihaw ng langis-1L
Grated cheese on grater. Ang mga pinalamig na protina ay lubusan na namumulaklak. Mabilis na ihalo ang whipped foam sa gadgad keso, paminta at bumuo ng mga bola. Ilagay ang mga bola ng keso sa breadcrumbs at malalim na pritong hanggang ginintuang kayumanggi. Paglilingkod sa perehil.
Berry sabayon
- sariwang o frozen berries - 0,5 kg
- yolk - 4 na mga PC.
- kayumanggi asukal - 75 g
- puting alak-125 g
- vanilla sugar -1 oras. isang kutsarang puno
- lemon peel - mula sa fetus
- almond powder-50 g
Magkulubot yolks na may asukal sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng vanilla sugar, limon zest, alak at patuloy na matalo ang masa sa air foam. Alisin ang Sabayon mula sa paliguan ng tubig at idagdag ito sa almond powder. Sa matigas na tasa ilagay ang anumang mga sariwang o lasaw na berries (raspberries, strawberries, blueberries) at punan ang mga ito ng isang sabion. Maghurno para sa 3 minuto.
Mga singsing ng Apple
- mansanas - 4 na mga PC.
- harina - kalahati ng isang baso
- asukal - 2 tasa
- lupa kanela - 1h. isang kutsarang puno
- rum - 3 tbsp. kutsara
- baking powder para sa kuwarta - 1h. isang kutsarang puno
- itlog - 2 pcs.
- serbesa - 2 tbsp. kutsara
- may pulbos na asukal - 2 tbsp. kutsara
- langis ng gulay - para sa deep-frying
- asin sa panlasa
Peel mansanas mula sa balat at buto, gupitin sa hiwa. Isabid ang ilan sa asukal na sinamahan ng kanela, mga patlang ng rum at hayaang tumayo ng 30 minuto. Para sa batter, ihalo ang harina sa baking powder, idagdag ang asin, mga itlog yolks, 2 tablespoons ng langis ng gulay, dahan-dahan ibuhos sa serbesa at ilagay ang mga whipped protina. Inihanda ang mansanas sa sawit at magprito sa pinirito sa 8 minuto sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. 4. Tapos na ringlets kumuha ng isang ingay at hayaan ang alisan ng tubig ang langis. Mainit na mansanas ay may budburan ng may pulbos na asukal.
Carrot syrups
- cottage cheese - 800 g
- karot - 300 g
- Mantikilya - 20 g
- semolina -1 tbsp. isang kutsarang puno
- itlog -1 PCS.
- asukal - 2 tasa
- harina -1 glass
- ghee - 50 g
- kulay-gatas - 200 g
1. Peel carrots at sodium sa isang masarap na kudkuran. Hayaan ito sa loob ng 15 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig na may pagdaragdag ng langis, pagkatapos ay may isang manipis na patak ng semolina at lutuin para sa isa pang 10 minuto. 2. Paligasin ang masa, ihalo sa pinalampas na kutsarang keso, itlog, 2/3 ng harina, asukal, halo. 3. Mula sa natapos na masa, gumawa ng "mga bola". Pilitin ang mga ito sa natitirang harina at iprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa isang magaspang na kayumanggi.
Salad mula sa isang pugita
- octopus - 1600 g
- bean pods - 400 g
- cherry tomatoes - 320 g
- red sibuyas -135 g
- kintsay -135 g
- bay dahon -1 pc.
- karot -135 g
- perehil - 30 g
- bawang - 30 g at lemon-270 g
- basil-135 g
- pine nuts - 30 g
- Parmesan -135 g
- langis ng oliba - 400 g
1. Pating ng waks na may asin, paminta, dahon ng bay, karot, kintsay at mga sibuyas (dapat itong maging malambot). 2. Welded octopus sa isang maligamgam na tubig, pinutol. 3. Ang mga bean ay pakuluan sa maalat na mainit na tubig, itapon sa isang colander. 4. Paghaluin ang pugita sa mga beans, mga pulang sibuyas, perehil, bawang, mga kamatis na cherry. Mga patlang na may langis ng oliba, budburan lemon juice.
Tagliatelle na may mga shrimp at zucchini
- Tagliatelle barilla - 320 g
- shrimps - 40 pcs.
- zucchini -1.5 pcs.
- bawang - 2 cloves
- Mantikilya - 60 g
- rosemary 1 branch
- puting dry wine (masi, antinori) - 70 ML
- sabaw ng isda - 80 ML
- langis ng oliba - 40 g
- lemon alisan ng balat -1 g
- asin, paminta sa panlasa
1. Sa isang red-hot sauté pan, magprito sa langis ng oliba durog na bawang at romero, magdagdag ng hipon. Ibuhos sa alak, takip at patayin sa loob ng 2-3 minuto. 2. Magdagdag ng sabaw ng isda at mantikilya. Ibuhos ang likido papunta sa isang 1/3-puting zucchini green na bahagi na gupitin sa manipis na piraso. Gumalaw, idagdag ang asin at paminta sa panlasa. 3. Pakuluan ang tagliatelle sa inasnan na tubig. 4. Paghaluin ang mainit na sarsa sa yari na tagliatelle, idagdag ang kasiyahan at ilagay ito sa isang malalim na platito. 5. Bago maghain ng mga patlang na may langis ng oliba, palamutihan ng sariwang damo.