Inihaw na mga gulay
Kakailanganin mo ng 6-8 na porsyento:
• 3-4 talong at zucchini
• 4-5 matamis peppers
• isang grupo ng asparagus
• 1/2 lemon juice + langis ng oliba
Para sa sauce:
• 6 cloves ng bawang (tinadtad)
• 200 ML ng langis ng oliba
- 3 tbsp. l. balsamic vinegar
• asin sa dagat at sariwa ang itim na paminta
• 1 mainit na chili
• isang grupo ng perehil at mga batang sibuyas (pino ang tinadtad)
Pagluluto:
Talong at zucchini i-cut kasama at magprito sa grill, lubricating sa panahon ng pagluluto na may langis ng oliba at lemon juice. Ang mga peppers ay kumakain ng buo. Ihanda ang sarsa: sa isang malawak na mangkok ng salad, ihalo ang lahat ng sangkap. Bahagya tinidor na may mga sibuyas at mga gulay. Ilagay ang inihaw na mga gulay sa sarsa, umalis hanggang makapaglingkod sa mesa. Ilipat sa isang plato at ibuhos ang natitirang sarsa.
Homemade tinapay na may mga olibo
Kakailanganin mo ang isang malaking tinapay na bilog:
• 1 kg ng harina
• 2 bags ng dry yeast
• tungkol sa 400 ML ng tubig
• 1 jar ng mga inuming olibo (mayroon o walang mga bato - anuman ang gusto mo, ngunit kailangan mong alisin ang mga buto at i-cut ang mga oliba sa mga halves)
• Langis ng oliba para sa pagpapadulas
• 1 tbsp. l. asin
• 1 tbsp. l. asukal
Pagluluto:
Pampaalsa maghalo sa mainit-init na tubig, mag-iwan para sa isang habang, upang sila matunaw. Pagsamahin ang harina, magdagdag ng asin at asukal, olibo at, unti-unting pagbuhos ng tubig, masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng sinipsip na lebadura. Ang kuwarta ay dapat maging matarik. Lubricate ang kuwarta na may langis ng oliba, ilipat sa isang malalim na ulam, takip sa isang tuwalya at umalis na dumating. Kapag ang kuwarta ay tumataas nang malaki sa lakas ng tunog, pagkatapos ito, muli itong masahin. Pabayaan itong bumalik muli at pagkatapos ay i-double ito muli, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking tray. Kapag ang kuwarta ay tumataas para sa ikatlong oras, ilipat ang kuwarta sa isang preheated oven. Matapos ang tungkol sa 20 minuto, bawasan ang init sa 170C. Maghurno para sa tungkol sa 15-20 minuto - isang rosy crust dapat form sa tuktok. Gamit ang isang kusina tuwalya, malumanay i-on ang tinapay baligtad upang ang ilalim na bahagi ay browned. Mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay i-flip pabalik. Magluto para sa mga 10 minuto. Alisin ang mainit na tinapay mula sa hurno at iwanan ito sa mesa upang palamig. Huwag takpan ng tuwalya! Ang crust ay dapat na pagod at maging bahagyang crispy.
Malamig na kamatis na sopas
Kakailanganin mo ng 6-8 na porsyento:
• 4 cloves ng bawang
• 2 tbsp. l. lemon juice
• 3 tbsp. l. red wine vinegar
• 2 mga PC. puting mga sibuyas (pino ang tinadtad)
• 50 ML na extra virgin olive oil
• 2-3 cm pepper pepper (pino ang tinadtad)
• isang grupo ng mga sariwang perehil
• 1 malaking kamatis "toro puso" o 6 maliit
• 1 palayok (1 litro) ng mga kamatis sa lupa sa sariling juice
• 1 jar ng mga pickled capers
• sariwang lupa na itim na paminta
• dagat asin sa lasa
• Mineral na tubig na walang gas
Pagluluto:
Tomatoes makinis tumaga, ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng lemon juice, suka, tinadtad na mga sibuyas at chili (walang mga buto), mga minasa ng kamatis at langis ng oliba. Gumalaw. Ibuhos sa sopas ng mineral na tubig, diluting sa nais na density, magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga capers at isang maliit na atsara mula sa kanila. Season upang tikman at ilagay para sa 2 oras sa refrigerator bago paghahatid.
Pork neck + cheese inside
Kakailanganin mo ng 6-8 na porsyento:
• 2 piraso ng pork tenderloin (mga 500 g bawat isa)
2-3 sprigs ng sariwang rosemary 1 3-4 st. l. Dijon mustard
• 200 gramo ng anumang keso na natutunaw ng maayos
• 6-8 hiwa ng pinausukang bacon, langis ng oliba at lemon juice - para sa pagpapadulas
• 1/2 lemon
• asin at sariwa na itim na paminta
Pagluluto:
Putulin ang karne mula sa karne. Sa isang matalim kutsilyo sa bawat slice, gumawa ng isang pahaba cut mula sa gilid sa gitna, buksan ang slice. Gumawa ng isang pares ng higit pang mga cut upang patagin ang bingaw sa anyo ng isang hugis-parihaba piraso. Hiwain ang karne gamit ang iyong mga daliri at gumawa ng isang mababaw na tistis na criss-crosswise. Huwag matalo! Lubricate ang bawat piraso (sa loob) na may Dijon mustard, panahon na may asin at paminta, iwiwisik ang mga rosemary dahon. Mag-ipon sa kalahati ng bawat piraso ng hiwa ng softloin ng bacon at keso at tiklop sa kalahati, sa anyo ng isang libro. Grab ang mga gilid, pagpuno sa pagpuno sa loob. Ilagay ang scrap sa tray, gumawa ng mababaw na mga notches na may isang kutsilyo sa kabila ng mga fibre. Lubricate na may langis ng oliba, panahon na may asin, paminta, iwisik ng lemon juice. Fry ang inihaw na softloin hanggang malambot. Paglingkod sa mga gulay.
Salad na may beans at bakalaw
Kakailanganin mo ng 6-8 na porsyento:
- 1 maliit na bakalaw (gupitin sa mga steak)
• 0.5 lata ng de-latang red at white beans (maaari mong pakuluan ang 400 g ng dry beans)
- 1 sibuyas (makinis na tinadtad)
• 3-4 maliit na kamatis
• 1/2 lemon
• 3-4 piraso. sun dried tomatoes (kung mayroon)
• 1 sariwang chili pepper
• 1 Bulgarian paminta
• 10 cm leeks (puting bahagi)
- 1 grupo ng perehil
• 3 tbsp. l. capers
Para sa refueling:
- 2 cloves bawang (makinis tinadtad)
• 4-5 tbsp. l. langis ng oliba, labis na dalisay na langis
• 2 tbsp. l. suka ng alak
- sariwang lupa black pepper at sea salt sa panlasa
Pagluluto:
Hatiin ang bakalaw na may langis ng oliba, iwisik ang lemon juice at maghurno sa grill. Season sa panlasa. Paghaluin ang salad bowl tinadtad na sibuyas (plain white and leek), Bulgarian paminta at chili (walang buto, kung natatakot ka sa talamak na lasa), kamatis, tinadtad na perehil, puti at pulang beans, mga capers. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng oliba, suka ng alak, tinadtad na bawang, panahon na may salad. I-disassemble ang inihurnong isda mula sa mga buto at idagdag sa salad.