Spicy cranberry sauce
■ 1 kg ng sariwang o frozen cranberries
■ 1/2 tasa ng tubig
■ 1 baso ng asukal (o higit pa - panlasa)
■ isang pakurot ng asin at sariwang paminta
■ 4-5 mga PC. black pepper, 3 pcs. carnations
■ 1/2 na pakete ng zhelifix
Hugasan ang cranberries, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa mabagal na apoy. Kapag ang mga berry ay nagsisimula sa pagputok, paghaluin ang halo, ibababa ang init, takpan ang pan na may takip at magluto ng 15-20 minuto. Bahagi ng mga berries ay bumagsak nang direkta sa isang kasirola na may isang tinapay para sa mga niligis na patatas. Paghaluin ang 1 tbsp. l. asukal na may zheliksom at idagdag sa isang kasirola na may sarsa, ihalo, hayaang muli ang halo. Idagdag ang natitirang asukal, asin, paminta at cloves. Sa sandaling muli dalhin sa isang pigsa, subukan at idagdag sa tikman kung ano sa tingin mo ay kinakailangan. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon na inihanda, i-seal ang mga ito, i-on ang mga ito sa talukap ng mata at payagan na palamig. Panatilihin sa isang cool na lugar.
Cowberry sauce
Ang pinakasikat na sauce para sa Scandinavians. Gayunpaman, kung ikaw ay naghuhugas ng jam o jam na walang karunungan mula sa cowberry, sila rin ay maaaring maglingkod bilang sarsa.
■ 1 kg ng sariwang o frozen na lingonberry
■ 200 ML ng dry red wine
■ 1 baso ng tubig
■ 1 baso ng asukal (o higit pa - panlasa)
■ 1 tbsp. l. almirol, 0.5 tsp. kanela
Hinahain ng Cowberry at hatiin sa 2 bahagi. Grind isang bahagi sa isang blender hanggang makinis. Ibuhos ang niligis na patatas sa kawali, idagdag ang buong berries at tubig, ilagay ang kawali sa apoy. Kapag ang pinaghalong ay kumukulo, idagdag ang asukal, kanela, ibuhos sa alak, magluto hanggang ang mga berry ay maging malambot. Ibuhos ang ilan sa likido sa isang tasa, maghalo sa almirol at ibuhos sa sarsa. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa garapon. Maaari kang magdagdag ng kaunting lemon zest sa sauce - para sa lasa.
Caramel sibuyas
Perpektong magkakasama sa inihaw na karne, pates, cheese plate.
■ 2 kg ng mga pulang sibuyas (maaari ring mabagbag sa mga puting sibuyas)
■ twig ng thyme
■ 1 baso ng dry red wine
■ 100 ML ng langis ng oliba
■ 150 g ng asukal
■ 100 g ng likidong honey
■ 120 ML ng suka ng alak
■ isang kurot ng itim na paminta
■ 1 tsp. buto ng koriander (giling)
Kunin ang mga sibuyas na arbitrarily, ngunit hindi masyadong makinis. Init ang langis sa isang malaking kawali, magdagdag ng isang maliit na sanga, tinadtad na kulantro. Ilagay ang mga sibuyas sa kawali, magprito sa kanila, pagpapakilos ng 5-7 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init, takpan ang pan na may takip at magluto, pagpapakilos, para sa mga 15 minuto. Ibuhos ang alak at suka sa kawali, magdagdag ng pulot at pampalasa, pukawin at kumulo para sa mga 40 minuto - ang masa ay dapat maging madilim at malagkit. Ikalat ang mainit na karamelo mga sibuyas sa garapon, bakya, cool at tindahan sa isang cool na lugar. Buksan ang garapon - sa refrigerator.
Sarsa ng Apple
Sarsa na ito mula sa isang mabangong taglagas antonovka ganap na nalalapit sa isang ibon at ang inihurnong baboy.
■ 1 kg antonovki
■ 1 baso ng asukal
■ kurutin ng kanela
■ 0.5 tasa ng tubig
Hugasan ang mansanas, gupitin ang mga ito, alisin ang mga buto. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at magluto sa ilalim ng takip sa isang mabagal na apoy. Kapag ang mga mansanas ay malambot, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisan ng laman ang balat mula sa balat. Ibalik ang mga minasa ng mansanas sa isang kasirola, idagdag ang asukal at kanela, ilagay muli sa isang maliit na apoy at magluto para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos. Ikalat ang mainit na sarsa sa mga garapon na inihanda, tatak at cool.
Tkemali sauce mula sa turn
Plums tkemali - sa aming rehiyon ay bihira, ngunit ang turn lumalaki sa lahat ng dako. Sarsa para sa karne mula sa ito ay nagiging kahanga-hanga!
■ 2 kg ng mature na tinik
■ 5-6 cloves ng bawang
■ 1 tsp bawat isa. pampalasa "utsho-suneli" at ground coriander
■ 1 chili o 1/2 tsp. chilli powder
■ 1 tbsp. l. asin, asukal sa panlasa
■ malaking grupo ng halaman: dill, kulantro, perehil
Buksan ang cake sa isang kasirola, ibuhos sa tubig upang masakop ang prutas. Ilagay ang nilagang sa isang mabagal na apoy. Kapag ang turn ay nagiging malambot, punasan ang prutas sa pamamagitan ng isang salaan (decoction preserve) upang alisin ang mga buto at alisan ng balat. Purong ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad gulay at ang lahat ng mga pampalasa, lutuin, pagpapakilos para sa mga tungkol sa 15 minuto. Ibuhos sa sabaw upang makuha ang pare-pareho na sarsa. Magdagdag ng lasa (kung kinakailangan) asin at asukal, ibuhos ang mainit na sarsa sa mga bote at bara.