Gusto mo ba ng klasikong keyk na keso? Subukan na lutuin ito sa bahay: sa halip ng cottage cheese - isang pinong mascarpone, sa halip na isang basket ng buhangin - isang nutty, nakakapreskong mga tala ng dayap, limon at balanoy - isang mahusay na dessert ng tag-init. Ang cheesecake na ito ay hindi kailangang lutuin, tanging ang base ay pupunta sa oven. Ang paghahanda ng napakasarap na pagkain ay tumatagal ng halos kalahating oras - ano ang dahilan kung bakit kaagad pumunta sa kusina?
- Nut harina - 55 g
- Sugar - 40 g + 75 g
- Gatas - 30 g + 15 g
- Karaniwang harina - 55 g
- Mantikilya hindi kukulangin sa 82,5% - 55 g
- Tatlong yolks
- Mascarpone - 500 g
- Dahon ng gelatin - 7 g + 3 g
- Tubig - 150 g
- Lemon juice, lemon alisan ng balat, apog
- Basil 50 g
- Pagsamahin sa isang mangkok 40 gramo ng asukal na may 55 g ng pinalambot na mantikilya at matalo nang mahusay sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng normal at nut flour at ihalo mabuti hanggang makinis.
- Kolektahin ang masa sa isang nababanat na bola, ikulong ito sa isang pergamino sa isang sentimetro layer, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno hanggang sa isang namumulang kayumanggi sa oven, preheated sa 180 degrees
- Pahintulutan ang workpiece na palamig, pagkatapos ay gilingin ito - sa isang gilingan ng karne, pagsamahin o sa isang rolling pin. Subukan na gawing homogenous ang mumo - walang malaking piraso
- Sa mumo, ibuhos sa maliliit na bahagi (sa isang kutsara) ng gatas, patuloy na paghahalo. Ang kuwarta ay dapat na nababanat, nakapagpapaalaala sa pagkakapare-pareho ng luad. Kung wala kang oras upang lubos na lutuin ang kuwarta, gamitin ang mga tinadtad na cookies
- Maghanda ng singsing o nababalot na hugis na may lapad na 16 - 18 cm. Ang pantay na ipamahagi ang kuwarta sa ibaba at ipadala ang form sa ref
- Ihanda ang mga sangkap para sa pagpuno: magbabad ang gelatin sa isang lalagyan ng yelo na tubig, initin ang mascarpone sa temperatura ng kuwarto, i-squeeze ang juice mula sa lemon at tanggalin ang kasiyahan. Heat sa isang paliguan ng tubig 75 g ng asukal na may mga yolks, hagupit na patuloy na kumislap - ang masa ay dapat na puti at makapal
- Ipasok sa mascarpone juice ng lemon at zest. Dalhin sa isang pigsa 15 g ng gatas, matunaw sa ito ang pinindot gelatin at cool na
- Malinaw na pumasok sa keso gatas na may gulaman, ihalo sa isang spatula. Gawin ang parehong sa whipped puti. Alisin mula sa form ng refrigerator, malumanay ibuhos sa ito ang nagresultang mousse at ipadala pabalik - hanggang sa ang pagpuno ay nagpapatatag
- Magbabad 3 g ng gelatin, mag-alis ng apog. Sa mangkok, ilagay ang zest, basil dahon, ibuhos sa tubig at mamalo sa isang blender. Pilitin ang likido sa isang kawali, idagdag ang juice ng dayap, dalhin sa isang pigsa at ipasok ang emulsion kinatas gelatin. Payagan ang likido upang palamig, maingat na ibuhos sa cheesecake at ipadala sa refrigerator hanggang ganap na solidified. Handa na dessert na may sariwang hiwa ng prutas