Paano pumili ng tamang karne? Ito ay hindi isang lihim na ang produktong ito ay dapat na naroroon sa diyeta ng bawat malusog na tao. Ngunit madalas natatakot kaming bilhin ito, dahil sa takot sa mga trick ng "mga nagbebenta". Ang aming mga tip ay makakatulong sa iyong gawin ang tamang pagpipilian.
Paano pumili ng tamang karne ng baka. Ang sariwang karne ng baka ay may kulay-rosas na kulay-pula, pati na rin ang isang pare-pareho na malambot kaysa sa lumang, at ang mga piraso ng karne ay mas maliit. Ngunit ang karne ng baka ay may madilim na pulang kulay at isang maliit na stiffer, na may maraming tendons, mga piraso ng karne bahagyang mas malaki.
Paano mo matutukoy ang kalidad ng karne ng baka . Tulad ng nabanggit na dati, ang isang magandang karne ng baka ay may liwanag na pulang lilim at isang mas malaking butil na istraktura. Ang kulay ng taba ay puti, hindi ito malagkit, ang pagkakapare-pareho ay siksik. Ang hitsura ng magandang karne ay dapat na dryish, at ang juice na inilabas pagkatapos ng cut ay transparent. Pagkatapos ng pagpindot gamit ang iyong daliri, ang ibabaw ng karne ay mabilis na mapapalitan, at ang daliri ay dapat na tuyo. Ang pagkaayos ng karne sa hiwa ay siksik at bahagyang nababanat, ang karne ay bahagyang basa-basa, ngunit hindi malagkit. Ang isang bahagyang sweetish-acidic amoy ay dapat na nadama. Ang frozen veal na may light tapping na may malakas na bagay ay gumagawa ng malinaw na tunog.
Bahagyang pinahaba ng karne ng baka. Ang karne ay basa-basa at bahagyang malagkit sa ilang lugar. Ang kulay ay bahagyang mas matingkad o kahit kulay-abo-kayumanggi. Ang ibabaw ay napakatuyo. Ang mga tendon sa paghiwa ay basa, maraming mga spot ay naiwan sa filter na papel. Mula sa taba, na may maliwanag na dilaw na kulay, mayroong isang hindi kasiya-siya, tuso amoy. Ang depresyon pagkatapos ng presyon ay nakatago lamang para sa isang minuto. Ang amoy ng naturang karne ay kumakain, napakarumi.
Paano pumili ng baboy . Sa magandang baboy, ang karne, medyo madalas, ay mas magaan at mas malambot kaysa sa lumang. At paano mo matutukoy ang kalidad ng baboy. Ang sariwang karne ng baboy ay may maputlang kulay-rosas na kulay, malambot at malambot na pare-pareho, isang pinong istraktura na may maliit na tagal ng taba sa hiwa. Taba maputla kulay-rosas o puti. Ang karne sa hiwa ay dapat na bahagyang basa, ngunit hindi sa anumang paraan ay hindi malagkit. Sa isang pagputol ng isang pagbuo sapat na siksik at nababanat. Ang mga pits pagkatapos ng pagpindot nang mabilis ang iyong daliri. Ang amoy ay kakaiba sa ganitong uri ng hayop. Kapag ang pag-tap sa isang solidong bagay, ang sariwang ice cream ay gumagawa ng malinaw na tunog.
Ang layaw na baboy. Karne sa ilang mga lugar na may maliit na halaga ng kahalumigmigan, isang maliit na sticky at darkened o may isang napaka-tuyo ibabaw ng isang kulay-abo-kayumanggi kulay. Sa hiwa, ang mga kalamnan ay bahagyang basa-basa at ang mga batik ay naiwan sa filter na papel. Ang Fovea pagkatapos ng pagpindot sa daliri ay nakatagal nang mahabang panahon, halos isang minuto. Ang karne ay may bulok, maasim at bahagyang amoy.
Ang bangkay ng baboy ay nahahati sa 9 na bahagi, at ang mga ito ay nahahati sa 2 uri. Ang unang grado ay ang tenderloin, (ang laman ng kanang binti), ang panlikod na bahagi ng flank, ang brisket, ang loin, ang ham at ang iskapula, ang pangalawang shank at shank, pati na rin ang serviks.
Paano pumili ng isang ibon. Ang edad ng ibon ay maaaring madaling matukoy ng laki ng mga spurs sa mga binti. Ang isang tandang na may anim na buwan na paggulong ay nagmumukhang isang maliit, malambot na protubero, at isang taong gulang na may matigas, ossified na umaabot na hanggang sa 2 cm ang haba. Ang mga paa ng mga lumang manok ay natatakpan ng malalaking magaspang na kaliskis, sa metatarsal ang balat ay magaspang, na may maliliit na paglaki ng calcareous. Sa batang sisiw, ang dulo ng buto ng pektoral ay kartilaginous, nababanat at elementarya baluktot, at sa lumang isa - ganap na ossified. Ang karne sa mga chickens at sa turkeys ay hindi mas magaan kaysa sa gansa at duck. Kalidad ng ibon. Ang mga mata ng sariwang ibon ay nakasisigla, ang tuka ay makintab, ang ibabaw ng bangkay ay bahagyang tuyo, puti o puti-dilaw at posibleng may pulang kulay. Ang kulay ng taba ay dilaw na dilaw. Sa hiwa, ang mga kalamnan ay bahagyang basa, maputlang kulay-rosas sa mga turkey at manok at maliwanag na pula sa mga duck at gansa. Ngunit ang fovea mula sa presyur ng daliri ay mabilis na nakahanay. Ang frozen na mga bangkay ng mga ibon ay gumagawa ng isang malinaw na tunog kapag pinindot ang mga ito sa isang solidong bagay.
Isang malinis na ibon. Ang tuka ay ganap na walang gloss, ang mga mata ay hindi matambok, guwang, at ang ibabaw ng bangkay sa ilang mga lugar ay basa, lipped at sa singit, at sa ilalim ng mga pakpak at fold ng balat. Ang mga kalamnan sa hiwa ay bahagyang mamasa-masa, mas mababa ang siksik at nababanat kaysa sa sariwang ibon. Ang fossa ay nakahanay matapos ang tungkol sa dalawang minuto gamit ang isang daliri. Ang amoy ng lipas na karne, malambot.
Tukuyin ang kalidad ng karne. Ang karne ng tupa ay karaniwang mas malambot at malambot kaysa sa lumang. Ang sariwang tupa ay may maliwanag na pulang kulay ng iba't ibang tono (depende sa edad ng tupa), ang pagkakapare-pareho ay nababaluktot. Taba, sa sariwang karne ay dapat puti at medyo nababanat. Sa hiwa, ang karne ay nababanat at siksik at hindi nag-iiwan ng mga mantsa sa filter na papel. Transparent meat juice. Pits, pagkatapos ng pagpindot sa iyong daliri, mabilis na nakaayon. Ang amoy ng karne ay kaaya-aya at karaniwan para sa tupa. Tanging ang ibabaw ng karne ng defrosted ay maliwanag na pula, karne ay ganap na hindi nababanat, ang pagkakapare-pareho ay katulad ng kuwarta, dimples na may presyon ay hindi kahit na nakahanay.
Nasira ang karne ng tupa. Ang karne ay malagkit, ang taba ay madilaw-dilaw at hindi kumpleto, ang mga kalamnan sa hiwa ay bahagyang basa-basa at halos walang mga batik sa filter na papel. Ibabaw sa ilang mga lugar moistened, darkened o napaka tuyo. Ang amoy ng bulok na karne, malambot at malungkot.
Inaasahan namin na tutulong sa iyo ang aming payo sa pagpili ng karne sa kalidad.