Italian holiday baking Panettone - Italyano na pastry na gawa sa matamis na lebadura na kuwarta, may lasa ng mga yolks ng itlog, pasas, mani, minatamis na prutas. Tradisyonal na inihanda para sa Pasko. Ang recipe ay napakabuti na ako ay naghahanda ng pancetton para sa Pasko ng Pagkabuhay para sa maraming taon bilang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang kuwarta ay lutong medyo mabilis at lumiliko ito ng napakasarap at maganda. Ang mga pasas ay maaaring mai-pre-babad sa cognac para sa gabi, kung magkagayon ay magkakaroon ng mahusay na pagtaas. Sa halip na dayap juice para sa cap ng protina, maaari mong gamitin ang lemon juice. Kapag ang pagluluto sa hurno, dapat mong isaalang-alang ang mga kakaiba ng iyong hurno. Sa aking hurno, mahirap maghurno ng mga mataas na pinggan, yamang ang pinakamataas na sampung ay napakababa, kaya hindi ko pinabayaan ang kuwarta ng pagtaas ng napakarami at tinatakpan ang mga porma na may palara, upang hindi masunog ang tuktok.
Mga sangkap:- Flour, wheat 400 g
- Gatas 100 ML
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Eggs chicken 6 pcs.
- Lebadura, sariwang 40 g
- Mantikilya 150 g
- Salt 1 pinch
- Asukal 100 g
- Lemon 1 pc.
- Candied prutas 70 g
- Cognac 60 ml
- Almond 50 g
- Black raisins 100 g
- Salt 1 pinch
- Asukal 100 g
- Lime juice 2 tsp.
- Hakbang 1 Maghanda ng harina, lebadura, mantikilya, gatas, asukal, itlog, mga pasas, mga almendras, mga minatamis na bunga, limon.
- Hakbang 2 Raisen na may tubig na kumukulo at ibuhos ang cognac.
- Hakbang 3 Magtapon ng mantikilya at ginaw.
- Hakbang 4 Sa mainit na gatas (36-37 degrees) crush ang lebadura, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at mag-iwan para sa 10-15 minuto. Ang lebadura ay dapat "mabuhay" at bula.
- Hakbang 5 Suriin ang harina dalawang beses sa isang mangkok.
- Hakbang 6 Idagdag ang asin, asukal, vanilla sugar, pukawin at ibuhos sa gatas na may lebadura. Gumalaw.
- Hakbang 7 Ibuhos sa cooled mantikilya.
- Hakbang 8 Magdagdag ng 4 itlog at 2 yolks. Gumalaw. Ang natitirang 2 protina ay naibukod.
- Hakbang 9 Magdagdag ng mga pasas na hiwalay mula sa konyak sa kuwarta. Ilagay ang mga minatamis na bunga sa mas maliliit na piraso.
- Hakbang 10 Kuskusin ang mga almendras sa isang dry pan ng kawali, i-chop na may hindi maputol na mga kutsilyo. Idagdag ang almendras sa kuwarta kasama ang lemon rind.
- Hakbang 11 Lubusan ihalo ang kuwarta - makapal, malagkit at napaka nababanat.
- Hakbang 12 Cover ang masa sa isang malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 40 minuto.
- Hakbang 13 "Talunin" ang kuwarta na may isang kutsara at mag-iwan para sa isa pang 10 minuto. Maghanda ng mga form para sa baking.
- Hakbang 14 I-grease ang aking mga porma sa mga panig na may mantikilya, at sa ibaba ay naglalagay ako ng papel na sulatan. Sa 1/3 punan ang mga form na may isang pagsubok. Maghintay sa isang mainit na lugar.
- Hakbang 15 Kapag ang kuwarta ay lumalaki halos sa labi upang ilagay sa isang mainit na hurno. Maghurno para sa halos isang oras sa 180 ° C. Alisin mula sa mga molds at pahintulutan ang paglamig sa gilid.
- Hakbang 16 Puksain ang natitirang mga protina na may isang pakurot ng asin sa matalim na mga taluktok, dahan-dahang magdagdag ng asukal. Ibuhos ang juice ng dayap. Kutsara ang protina masa sa tuktok ng handa panettone. Maaari mong tuyo ang cap sa isang maliit na sa isang mainit na hurno.
- Hakbang 17 Palamutihan hangga't ninanais.