Risotto sa kampanilya paminta

1. Peel ang Bulgarian peppers mula sa mga buto at gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas, palitan. Mga sangkap:

• manok sabaw - 6 baso
• langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
• daluyan ng pulang kampanilya paminta - 1 1/2 piraso
• daluyan dilaw kampanilya paminta - 1 1/2 piraso
• mantikilya - 2 item. kutsara
• bombilya - 1/2 piraso
• bawang - 1 ngipin
• bigas arborio o carnaroli - 1 1/2 tasa
• dry white wine - 1/2 tasa
• sprigs ng sariwang tim - 2 piraso
• isang balahibo ng berdeng sibuyas - 4 piraso (tanging berdeng bahagi)
• asin - 1 piraso
• puting paminta - 1/2 Art. kutsara
• Parmesan cheese - 1 tasa

Mga tagubilin

1. Peel ang Bulgarian peppers mula sa mga buto at gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas, pinutol ang bawang at berdeng mga sibuyas. Sa isang maliit na kasirola dalhin ang manok sabaw sa isang pigsa sa paglipas ng mababang init. Alisin mula sa init at takpan ang takip. Sa isang malaking kawali, mag-init ng langis ng oliba sa katamtamang init. Magdagdag ng paminta at magprito, pagpapakilos, hanggang tapos na, mga 5 minuto. Ang paminta ay dapat bahagyang malutong. Alisin mula sa init at magtabi. 2. Sa isang malaking kasirola, init ang mantikilya sa mataas na init. Magdagdag ng sibuyas at magprito, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Idagdag ang bawang at magluto hanggang lumitaw ang halimuyak, mga 30 segundo. Idagdag ang bigas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, 2 minuto. Idagdag ang alak at lutuin, pagpapakilos hanggang sa halos ganap na sinisipsip ng bigas ang likido, mga 1 minuto. Bawasan ang init sa medium at pukawin sa thyme. Magdagdag ng 1 tasa ng mainit na sabaw at lutuin, pagpapakilos. Ihanda ang risoto sa pamamagitan ng dahan-dahan pagdaragdag ng 1 tasa ng sabaw sa isang pagkakataon (maghintay hanggang sa sabaw ng sabaw), mga 20 minuto. Magdagdag ng berdeng mga sibuyas at matamis na peppers pagkatapos ng 15 minuto oras ng pagluluto. 3. Season ang risoto na may 1 kutsarita ng asin at puting paminta. Ang bigas ay dapat na bahagyang matigas. Alisin mula sa init. Alisin ang twigs ng thyme. Magdagdag ng gadgad na keso at ihalo nang mahusay. Magdagdag ng pampalasa, asin at paminta sa panlasa. Kaagad na isumite.

Servings: 4