Cream sarsa na may kulay-dalandan para sa isda Salmon fillet ay may mataas na kalidad at panlasa. Ipinapanukala ko sa iyong pagsasaalang-alang ang pritong salmon fillet na may sauce saffron ng cream, leeks at capers. Kinuha ko ang mga sangkap sa sarsa upang hindi sila makagambala sa lasa ng safron, at binigyang diin din ang buong pagkakasundo ng fillet at sarsa. Ang ulam ay ganap na sinamahan ng mga gulay, bigas o patatas. Ito ay handa madali at mabilis at hindi ka iiwan walang malasakit sa tulad ng isang hindi pangkaraniwang palette lasa. Lahat ng inspirasyon sa pagluluto at naghihintay para sa iyong feedback!
Mga sangkap:- Salmon 800 g
- Cream 200 ML
- Leek 35 g
- Capers 1 tbsp. l.
- Saffron ground 125 mg
- Mais na almirol 0.5 tbsp. l.
- Hakbang 1 Maghanda tayo ng mga sangkap: salmon fillets, cream ng anumang taba na nilalaman (ngunit ang fatter, mas masarap), isang bag ng saffron 125 mg, leeks, starch o thickener para sa mga sauces at capers.
- Hakbang 2 Ang makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas at magluto sa cream para sa mga 4 na minuto.
- Hakbang 3 Magdagdag ng isang buong kutsarang puno ng capers at magluto, hindi nalilimutan na pukawin, ng isa pang 2 minuto.
- Hakbang 4 Ibuhos ang buong bag ng safron, ihalo ito. Inalis namin mula sa init at ibuhos ang isang pares ng mga tablespoons ng cream na may diluted starch. Intensively makagambala, maaari kang bumalik sa sunog at sa lalong madaling magsimula sa pigsa, alisin mula sa plato at ihinto bago ang isang buong thickening para sa isa pang 2 minuto. Takpan namin at handa ang sarsa.
- Hakbang 5 Susuriin namin ang fillet para sa presensya ng mga buto (kung sakali), tanggalin kung mayroong anumang. Season sa panlasa, roll sa harina at magprito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali sa isang maliit na halaga ng mantikilya. Kaagad, naghahatid kami ng mga portioned hot plates na may sarsa. Spicy gana!