- pulp ng tupa - 1 kilo
- sibuyas - 200 gramo
- paminta itim na lupa at asin - - Upang tikman
- Para sa sarsa: bawang - 10 Zubchikov
- almonds - 60 gramo
- mumo - 4 na mga item. tablespoons (tinapay ng trigo)
- langis ng gulay - 200 gramo
- itlog yolks - 2 piraso
- limon - 1 piraso
Upang gawin ang sarsa, kailangan mong i-chop ang mga pinong almond at bawang, at pagkatapos ay gilingin at ihalo sa mga mumo ng tinapay. Yolks ay hammered sa dito, at langis ay poured sa maliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos ang pagkakapare-pareho. Season ang stock na may lemon juice at asin. Ang sarsa ng sarsa ay sakop ng isang takip at inilagay sa malamig para sa hindi bababa sa 8 oras. Gupitin ang kordero sa mga piraso ng medium, ilagay ito sa mga skewer, alternating sa mga sibuyas. Pepper at asin ang produkto. Fry ito hanggang luto sa mainit na mga baga. Paglilingkod nang mainit, hinahampas sa mga skewer, pinalamanan ang sarsa ng bawang.
Servings: 6