- Trigo harina - 400 gramo
- Salt - 1 kutsarita
- Mantikilya - 1 kutsarita (+2 tsp para sa pagpuno)
- Malamig na tubig - 150 mililitro
- Repolyo - 400 Gramo
- Asafoetida, corindra, asin, paminta - - Upang tikman
Una naming ihanda ang kuwarta. Para sa mga ito, sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang harina, asin at tinunaw na mantikilya. Hand rub ang langis sa harina. Ibuhos sa tubig at masahin ang kuwarta. Mesem para sa mga 5 minuto, hanggang sa maging homogenous at tumigil sa malagkit sa mga daliri. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ng tuwalya at itabi nang ilang sandali (halimbawa, habang inihahanda ang pagpuno). Sa isang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at ilagay sa katamtamang init, idagdag ang panimpla at pakain ka ng kaunti. Pagkatapos mahulog kami tulog makinis tinadtad na reprito pritong hanggang handa at kung minsan ihalo. Solim. Dagdagan naming ilulunsad ang mga flat cakes. Sa gitna ng bawat inilagay namin ang pagpuno, sumali kami sa tatlong gilid sa gitna at ayusin ito sa pamamagitan ng pagguho sa mga gilid. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, ibuhos ang gulay o natunaw na mantikilya. Nag-load kami ng ilang samos nang sabay-sabay sa langis. Fry, madalas na pinalitan ang mga ito hanggang sa magkabilang panig ay makakakuha ng blanched. Tapos samosy throws isang colander at palamig ito.
Servings: 5-8