- langis ng oliba - 1/4 tasa
- chili jalapeno - 3 piraso
- maliit na dilaw na sibuyas - 1 piraso
- bawang - 5 ngipin
- Ground cumin - 1 kutsarita
- paprika - 1 Art. isang kutsarang puno
- isang bangko ng mga kamatis - 1 piraso (900 g)
- asin - Upang tikman
- itlog - 6 piraso
- Feta cheese - 1/2 tasa
- perehil - 1 st. isang kutsarang puno
- Warm lavashi - Upang tikman
1. Heat ang langis sa isang kawali sa ibabaw ng mataas na init. Idagdag ang tinadtad na chili jalapeño at sibuyas. Fry, pagpapakilos, hanggang malambot at ginintuang, mga 6 na minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumin at paprika. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa malambot ang bawang, mga 2 minuto. 2. Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, idagdag ang likido mula sa garapon at mash sa kanilang mga kamay. Idagdag ang mga kamatis at ang kanilang likido sa pan kasama ang 1/2 tasa ng tubig. Bawasan ang init sa daluyan at kumulo, paminsan-minsang paminsan-minsan hanggang ang sarsa ay nagpapaputok nang kaunti, mga 15 minuto. Season ang sauce na may asin. 3. Basagin ang mga itlog sa sarsa upang ang mga itlog ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng sarsa. Fry hanggang ang mga yolks maging matatag, mga 5 minuto. Paggamit ng isang kutsara, paghaluin ang mga protina sa timpla ng kamatis, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga yolks. Magpahid sa Feta cheese at tinadtad na perehil. Paglilingkod sa tinapay ng pita para sa paglubog sa sarsa.
Servings: 4-6