Nagluluto kami ng karne sa apoy Dahil natutunan ng tao na pinauubos ang apoy, ang karne na inihaw sa mga uling ay naging paborito niyang pagkain. At ang ulam na ito sa lahat ng oras ay walang isang tiyak na kalagayan: ito ay kinakain ng lahat, mula sa mga pastol at nagtatapos sa mayaman na mga maharlika. Totoo, bago ang mga tao ay hindi mag-abala ng pag-aake ng karne, dahil niluto nila ang mga shish kebab at katulad na mga delicacy mula sa sariwa, na hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pagmamanipula upang mapalambot at alisin ang lipas na amoy. Sa Russia ang ulam na ito ay itinuturing na maligaya at tinawag na "inihaw na karne", at ang salitang "shish kebab" ay nagmumula sa "shishas" ng Turkic - dumura, at "mukha" - talaga kung ano ang inilalagay sa dumura. Ngunit kung ang shish kebab ay isang ulam na may turong ng Turkiko, dapat itong ihanda mula sa karne ng tupa, sa matinding kaso - karne ng baka. Kami ay mas bihasa sa baboy shish kebabs, dahil ang mga ito ay softer at malambot at mabilis na pinirito. At ito shish kebab, siyempre, ay may karapatan na umiiral, pati na rin ang libu-libong iba pang katulad na mga recipe mula sa buong mundo. Ngunit huwag lamang palayasin ang karne na may suka pampalusog. Ito ay mas mahusay na magbabad ito sa carbonated mineral na tubig, patis ng gatas o kefir. Isaalang-alang natin ang huling opsyon sa mas maraming detalye.
Mga sangkap:- Pork neck 1300 g
- Kefir 1.5 tbsp.
- Sibuyas 4 mga PC.
- Paprika sweet ground 2 tsp.
- Pepper black ground 3 pinch
- Salt 4 pinch
- Hakbang 1 Para sa pagluluto shish kebab, karne ay mas mahusay na pre-inatsara - umalis sa atsara sa gabi. Para sa pagmamasa kumuha kami ng mga sibuyas, paprika, kefir, asin at paminta.
- Hakbang 2 Ang karne ay mahusay na hugasan, pinatuyo at pinutol sa isang bahagi ng 3-5 cm.
- Hakbang 3 3-4 malaking mga bombilya upang mag-alis ng balat at i-cut sa singsing.
- Hakbang 4 Maglagay ng isang layer ng karne sa isang malalim na pan, pagkatapos paminta ito ng mabuti at idagdag ito.
- Hakbang 5 Sa tuktok mag-ipon ng isang layer ng mga sibuyas - lay layers ng lahat ng karne sa mga sibuyas, ang bawat layer ng karne sprinkled sa paminta at asin.
- Hakbang 6 Ibuhos sa kefirepan kefir, upang ito ay ganap na sumasaklaw sa karne.
- Hakbang 7 Takpan ang karne na may plato at i-install ang "pindutin" sa itaas, halimbawa isang mortar o banga ng tubig. Ilagay ang karne sa palamigan upang mag-agila para sa gabi.
- Hakbang 8 Lutuin ang karne nang husto sa tuhugan, sarsa sa pagitan ng mga piraso ng singsing ng sibuyas ng karne.
- Hakbang 9 Ang tuhog na may karne ay patuloy na nag-scroll sa mga baga, upang ang shish kebab ay pantay-pantay na uminit at rosy.
- Hakbang 10 Kapag ang karne ay mahusay na namumula na may isang ginintuang kayumanggi tinapay, suriin ito para sa pagiging handa - i-cut ng isang piraso ng karne - sa loob nito ay dapat na isang makinis na liwanag na kulay, ang juice ay dapat na transparent.
- Hakbang 11 Handa nang ihaluin agad ang kebab na may mga gulay at pita bread.