Sophi kharcho mula sa karne ng baka Sa mga mahilig sa pagkaing Georgian at sa mga taong hindi sumali sa sinubukan na ito kharcho na sopas, hindi na kailangang ipaliwanag na ito ay hindi lamang isang sabaw na sabaw sa isang sabaw ng karne ng baka o karne ng tupa, bihisan ng tomato paste at mainit na paminta, ngunit medyo isa pang ulam. Ang sopas kharcho ay isang mayaman, maanghang at mabangong sopas, ang mga kinakailangang sangkap na kung saan ay mga walnuts at maasim na juice ng tkemali plums. At sa Georgia, ang juice na ito ay tuyo sa araw, kaya naghahanda para sa imbakan, tumututok nito sa anyo ng isang manipis na plato na kahawig ng isang pastille. Ang mga laminang ito ay tinatawag na tclapi. Madali silang malusaw sa tubig, na nagiging muli sa puro juice. Siyempre, malamang na hindi mo mahanap ang produktong ito kahit saan maliban sa Georgia mismo, kaya napalitan ito ng tomato paste o sauce sauce. Kahit na mas mahusay na gamitin ang mga sariwang hadhad na kaakit-akit na seresa, o lemon juice o juice ng granada. Sa daan, at walang tupa! Ang tunay na hurcho ay luto lamang sa sabaw mula sa isang mahusay na karne ng baka, at ang buong pangalan nito sa pagsasalin mula sa Georgian tunog tulad ng "sopas ng karne ng baka". At ang patatas sa sopas na ito ay hindi ang lugar, kahit paano mo nais na gawin itong mas nakapagpapalusog at inangkop sa iyong panlasa. Ang tibay ay nagbibigay sa karne ng sopas na tinadtad ng mga bahagi ng karne at isang malaking halaga ng mga walnuts.
Mga sangkap:- Beef tenderloin 500 g
- Taas na bigas 1 tbsp.
- Sibuyas 2 mga PC.
- Tkemali sauce 150 ml
- Walnut 100 g
- Haluya ng hops-suneli 2 tsp.
- Pepper red ground 1 teasp.
- Pepper fragrant 4 pcs.
- Bawang 2 cloves
- Sunflower pinong sunflower langis 3 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Parsley fresh 0.5 bunch
- Hakbang 1 Ang mga pangunahing produkto para sa paghahanda ng sopas kharcho - karne ng baka, mga sibuyas, mga nogales, kanin, Tkemali sauce at pampalasa.
- Hakbang 2 Ang karne ng baka ay hugasan at pinutol sa maliliit na bahagi.
- Hakbang 3 Ilagay ang karne sa isang 4-litro pan at ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito. Magluto ng karne ng baka para sa 1.5 oras mula sa sandali ng pag-kumukulo sa mababang init, pag-aalis ng bula.
- Hakbang 4 Gupitin ang mga walnuts sa isang blender o makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
- Hakbang 5 2 daluyan na mga bombilya upang hugasan at i-cut.
- Hakbang 6 Fry ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Hakbang 7 Kapag ang sabaw ay handa na, idagdag ito sa isang halos buong baso ng hugasan kanin at lutuin para sa 7-10 minuto.
- Hakbang 8 Pagkatapos ay idagdag ang mga fried sibuyas, tinadtad na mga walnuts, tkemali sauce, 2 tsp. Mga mix ng hops-suneli, 1 tsp. pulang paminta, matamis na paminta at asin sa panlasa - magluto ng 5-7 minuto.
- Hakbang 9 Pagkatapos ay idagdag ang bawang na kininis sa pamamagitan ng bawang gantsilyo at makinis tinadtad perehil sa chardchock, alisin mula sa init - cover na may isang takip at ipaalam ito magluto para sa 15-20 minuto. Paglilingkod sa mga gulay.