- pinuno ng Tsino na repolyo - 1 piraso
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas - 1 piraso
- bawang - 2 ngipin
- isang pod ng pulang sili - 1 piraso
- berde chili paminta - 1 piraso
- isang piraso ng luya ugat - 1 piraso (4cm)
- toyo - 5 Art. kutsara
- kanin sa suka - 5 Art. kutsara
- asukal - 2 item. kutsara
- paprika - 2 Art. kutsara
- sosa glutamate 0.5 teaspoons
- asin - 3 mga item. kutsara
Alisin ang repolyo ng Tsino mula sa tuktok na dahon. Gupitin sa 4 piraso kasama, pagkatapos ay i-cut sa kabuuan ng mga piraso ng isang lapad na cm. Ilagay ang repolyo sa isang malalim na mangkok, takpan ng asin. Cover na may isang film na pagkain at umalis na tumayo nang 24 na oras. Sa pagtatapos ng araw, bahagyang pukawin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay, alisin ang secreted juice. Hugasan ang spring sibuyas, gupitin sa manipis na singsing. Malinis at makinis na bawang ang bawang. Pula at berde chile hugasan, gupitin ang stem at buto, banlawan muli, makinis tinadtad. Linisin ang luya at lagyan ng rehas. Ibuhos sa repolyo at pukawin. Paghaluin ang toyo na may suka, asukal, paprika, sodium glutamate at isang maliit na tubig. (Sa halip na suka ng bigas, maaari kang gumamit ng iba pang alak o mansanas.) Paghaluin ang halo sa repolyo. Kung hindi sapat upang itago ang repolyo sa pinaghalong, magdagdag ng tubig. Cover at hayaan ang tumayo sa malamig para sa 2-3 araw.
Servings: 10