- Mga buto ng baboy - 2 kilo
- Sibuyas - 0.5 kilo
- Kefir - 0,5 Liters
- Soy sauce - 50 mililiters
- Ginger ground - To taste
- Black pepper powder - Upang tikman
- Spicy herbs (tarragon, rosemary, atbp.) - Upang tikman
- Salt - To taste
Ang mga buto ng baboy ay dapat hugasan, tuyo, linisin ng mga pelikula (hindi dapat magkaroon ng marami) at i-cut ang mga buto sa mga maliit na bahagi. Fold sa isang kawali. Peel sibuyas, i-cut sa kalahating singsing (o singsing, kung gusto mo pagkatapos ay magsuot ng mga ito sa skewers na may karne). Ang sibuyas ay maayos na pinuksa upang ipaalam ang juice sa, at ihalo sa kefir (halos anumang iba pang mga maasim na inumin ng gatas - ayran, matzoni, yogurt) kung saan ang asukal ay dissolved muna, na may pampalasa at pumasa sa pamamagitan ng bawang pindutin. Ang asin ay hindi idinagdag - ang karne mula sa ito ay nagiging matigas, ngunit toyo (lamang magandang kalidad!) Maaaring ibuhos sa kawali. Gumalaw nang mabuti at tanggalin ang pan sa refrigerator. Ang mas mahusay at mas bata ang baboy, mas mababa ito ay dapat na pinalo. Sa prinsipyo, ang mga batang sariwang karne ay maaaring maging pritong halos agad-agad. Ngunit kung ang baboy ay nasa mga advanced na taon, at ang karne ay malupit, ilagay ang pan sa malamig na hindi bababa sa gabi. Pagkatapos ng 1-12 oras, alisin ang kawali mula sa refrigerator at hayaan ang karne na "magpainit" sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay i-string ito sa skewers sa kahabaan ng bato o ilagay ito sa grate, asin ito at maghurno ito sa uling, pana-panahon na pagtutubig sa kefir, diluted na may tubig, kvass, alak at iba pa. Kumakain kami at nagpupuri! ;)
Servings: 5-7